Smetanový krém se smetanou může být použit nejen pro dezerty, ale také samostatně s čerstvými bobulemi, ovocem, sušenkami a džemem. Tento krém je základem vaření, a proto je vhodný pro začátečníky.
Krémový sýrový krémový recept
Složení:
- práškový cukr - půl století;
- tvaroh - 500 g;
- citronová kůra - 1 čajová lžička;
- vanilkový extrakt - 1/2 lžičky;
- smetana - 1/3 lžíce.
Příprava
Aby byl krém co nejkomplexnější, před vařením sýrového tvarohu by se mělo projít sítem nebo se šlehačkem namočit do homogenní pasty. Chcete-li tvarovat těstoviny, přidejte smetanu, cukrový prášek, citronovou kůru a vanilkový extrakt. Důkladně porazte vše až k vytvoření vzdušné a jemné krémové tvarohové hmoty.
Hotový krém může být použit k výrobě koláčů a vdolků, a můžete sloužit jako samostatný dezert, vložit krém do sklenice a zdobit čerstvé bobule.
Tvarohový sýr a smetana pro dorty a eclairs
Eclairs lze naplnit nejen pudinkem, ale také smetanovým krémem . Ujistěte se o sobě tím, že připravíte jednoduchý a chutný tvarový krém podle našeho receptu.
Složení:
- krém na bičování - 1 položka;
- tvaroh - 250 g;
- práškový cukr - 3-4 polévkových lžiček. lžíce;
- javorový sirup - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Pro přípravu krému nejprve musíte bič smetanu s cukrovým práškem na stálé vrcholy. Chléb sýr broušen sítem a pečlivě smíchán s javorovým sirupem. Postupně vložte smetanu do tvarohové hmoty, jemně mícháte přísady silikonovou špachtlí, abyste neztratili vzdušnost. Hotová smetana musí být přenesena do cukrářského sáčku a poté použita k určenému účelu - k vypláchnutí skleničky nebo k pečení koláčů.
Jak připravit smetanový krém s želatinou?
Krém s želatinou udržuje svůj tvar dobře a má mírně hustší strukturu než všechny výše popsané krémy. Tento typ krému se hodí jako vrstva pro dort nebo ornament pro sufle.
Složení:
- krém na bičování - 1 položka;
- mléko - půl století;
- tvaroh - 500 g;
- želatina - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- práškový cukr - 1 položka;
- čerstvé bobule (volitelně) - 300 g.
Příprava
Nejprve musí být vypálena želatina, proto by měl být práškový želatinový prášek nalit horkým mlékem a dobře promíchán, dokud se všechny želatinové krystaly úplně nerozpustí.
Tvarohový sýr se brousil sítem a protáhl se cukrovým práškem, dokud nebyl jednotný. K výsledné hmotnosti přidávejte želatinu. Smetana smíchá, dokud pevné špičky a jemně se spojují se smetanovou hmotou, snaží se udržet maximální vzdušnost. Nyní se smetana, pokud je to žádoucí, může měnit s plátky bobulí a ovoce.
Jak vyrobit smetanový krém?
Krémový krém s tvarohem a sýrem mascarpone je skutečným lákadlem pro milovníky světla a ne příliš sladké lahůdky. Ve společnosti sušenky a čerstvého ovoce nikdo nemůže porovnávat s touto smetanou.
Složení:
- práškový cukr - 110 g;
- vejce - 2 kusy;
- tvaroh - 300 g;
- mascarpone - 250 g;
- krém na bičování - 1/2 st.
Příprava
Tvarohový sýr se brousil sítem až do úplné homogenity. Žloutek vajec je oddělen od bílkovin a mletý s výslednou tvarovou hmotou. Samostatně smíchejte krém až do pevných vrcholů a maskarponu s práškovým cukrem až do úplné homogenity. Začneme mísit všechny připravené přísady. Nejprve kombinujte tvaroh a mascarpone. Homogenní hmota je obohacena kyslíkem, což je více než dost v šlehačce.
Připravený krém se používá pro zdobení pečení nebo přípravu jednotlivých dezertů.