S příchodem podzimu se na trzích a v obchodech objevují čerstvé švestky, něžné, voňavé nebo tvrdé, šťavnaté, fialové a fialové, žluté a růžové, kulaté a podlouhlé. Jak vzdorovat a ne dopřát si sedm různých lahůdek, například můžete pečeme koláč se švestkami.
Koláčový koláč
Složení:
- jeden a půl sklenice mouky
- sklenici cukru
- 200 g másla
- vak na pečení
- 2 vejce
- kůra z jednoho citronu (pokud nemáte ráda kůru, nemůžete ji přidat). Samozřejmě, že potřebujete umyvadlo - 15 kusů, množství umyvadel závisí na velikosti formy.
Příprava:
Slivky umyjte, vyprázdněte a připravte těsto. Tajemství je první: máslo pro krátké pečivo by mělo stát v teple a být měkké. Druhé tajemství: mouka musí být prošita dvakrát, pak se těsto ukáže být více načechraně. Tajemství tři: Kůra nemůže být dlouho hnětena, tím méně času je hnětení těsta, tím lépe to bude.
Takže míchat máslo, půl šálku cukru, mouku s práškem do pečiva a vejce. Nakonec přidejte kůži. Těsto vyjměte do chladničky po dobu půl hodiny. Ve formě rozdělíme těsto na dno a vytvoříme lištu o výšce 2 cm. Švestky nakrájíme na poloviny a kosti je odstraníme. Švestky položíme na těsto a posypeme zbývajícím cukrem. Pečený koláč s švestkami pečte v předehřáté peci při teplotě 220-230 ° C asi půl hodiny.
Puff dort
Základem nafukovacího dortu se švestkami je bafetové pečivo. Můžete si koupit hotové těsto, můžete si připravit sami. V nafouknutém koláči se švestkami se vypouští několik málo šťavnatých odrůd než u jiných koláčů - jinak by spodní část koláče vypadala jako lepkavá houba. Obecně, aby se zajistilo, že spodní část koláče nebude mokré a nepříjemné, doporučuje se použít chlebové nebo krupicové pečivo. Takže válejte točené těsto do kruhu o průměru o něco větší než je průměr formy, ve které bude koláč pečeni. Rozdělte těsto ve tvaru, abyste získali boky, pletím dno vidličkou a posypeme drobky nebo krupicí. Položte švestky na dno a pečte koláč asi půl hodiny. Připravte náplň: smíchejte půl litru teplého mléka, půl šálku cukru, 2 vejce, zahřejte a poté přidejte želatinu (25-30 g). Když se směs ochladila, nalijte mu džbánkový dort se švestkami a dejte ji jednu hodinu v chladničce.
Droždí dort
Kvasinkový koláč se švestkami je vyroben z těsta. Pro test, vezměte sklenici teplého mléka, rozpusťte v něm 20 g droždí, přidejte 2 lžíce. lžíce cukru a nechte na teplém místě po dobu 15 minut. Když se tato hmotnost zvýší, přidá se tam také 150 g měkkého oleje, 3 vejce a asi půl kilogramu mouky. Hnětené měkké těsto, nechte to jít. Sbalte těsto a zabalte
Strasbourg koláč se švestkami
Cesto pro tento koláč se hněte velmi rychle: protřete 200 g mouky na kopci, vložte do něj 150 g velmi studeného másla a 3 lžíce. lžíce cukru, porazit 1 vejce a promíchat vše. Těsto rozdělte podle tvaru. Vypláchněte švestky, osušte, vyrežte na jednu stranu a odstraňte kámen. V každé švestce vylejte trochu cukru a skořice, položte švestky na těsto. Pro nalévání smíchejte 250 g tvarohu, 200 g zakysané smetany, 2 žloutky, 2 lžíce. lžíce škrobu. Samostatně rozetřete veverky na hroty a opatrně je vejte do směsi. Nalijte výslednou hmotnost švestky a pečte koláč asi hodinu na středně nízké teplotě (180 ° C).