Samozřejmě si můžete koupit švestky za "Grafsky zříceniny" a koupit si je v cukrárně, mastnat si ho kondenzovaným mlékem, rozložit pyramidu v umělecké poruše - tady je dezert pro vás ve spěchu. Ale nelitujte si síly a čas a připravte si sebe sama. Věřte mi, toto kulinářské tajemství není vůbec těžké zvládnout, ale nakonec získáme nádherný, vzdušný a opravdu báječný dort.
Cake recept Grafski zříceniny s plátkem
Složení:
Pro plavky:
- vaječná bílá - 4 ks;
- práškový cukr - 3/4 položky;
- sůl - 1 špetka.
Pro krém:
- kondenzované mléko - 8 polévkových lžiček. lžíce;
- Máslo - 150 g.
Pro výzdobu:
- čokoláda - 100 g;
- vlašské ořechy - 50 g;
Příprava
Pro přípravu "správného" medvídka na dort "Grafskie Ruins" existuje několik pravidel, které vás přísně prosazují a nakonec vedou k úspěchu, a potom si uvědomte, že vaše kulinářské talenty dokonce i vaše milovaná tchyně! Takže:
- Bílkoviny by měly být ochlazeny a miska, ve které budeme mokré, suché a čisté.
- Bílkoviny se špetkou solí šlehají na silné vrcholy, ale teprve poté postupně zavádějí cukrový prášek.
- Trvalo jsme celou dobu stejnou rychlostí a stejným směrem, pak budou vytvořené vzduchové bubliny stejné velikosti a struktura budoucích meringů je homogennější.
- Hotová hmotnost proteinu by měla být hladká a hedvábná. Čajovou lžičku a nejlépe cukrářskou stříkačkou, rozšiřujeme ji na sekci na pergamenu pokrytou vypalovací fólií a sušíme v peci vyhřívané na 80 stupňů po dobu 1,5-2 hodin.
Mezitím připravíme krém. Mírné máslo míchat, dokud nezačnete bílet, a bez snížení rychlosti, začněte jednou lžící přidávejte kondenzované mléko. Zastavíme se pouze tehdy, když získáme homogenní hmotu.
Na misce položte vrstvu ochlazené polévky, namáčíte vrchol smetanou a posypeme drcenými ořechy. Nová vrstva a opět smetana s ořechy - tak shromáždíme pyramidu. Ve vodní lázni roztáčejte čokoládu a chaoticky, s tenkou tekoucí vodou dort. Vyjímáme jej v chladničce tak, aby byl zmrzlý krém a čokoláda.
Dort pro dort "Grafskie ruins" s plátkem
Podle jedné verze dortu "Grafskie ruins" se meringue šíří nejen na misku, ale na speciální dort.
Složení:
- vaječná bílá - 1 ks;
- cukr - půl století;
- máslo - 100 g;
- mouka - půl století;
- soda - 1/4 lžičky.
- sůl - 1 špetka.
Příprava
Pokud jde o plátky, rozdrobte whisky nejprve solí. Po postupném přidávání cukru a přidání změkčeného másla, sody a prosívané mouky. Jemně hněteme těsto od dna nahoru a přesuňte do tvaru mastné a mouky. Pečte v předehřáté troubě o 180 stupňů jen 15 minut.