Dnes budeme hovořit o tom, jak si doma pečeme lahodný a měkký žitný chléb. V porovnání se zakoupeným zbožím se ukázalo, že je svěží a velmi vonné. Jakmile to jednou připravíte, navždy se vzdáváte chleba v obchodě.
Jak pečený chléb pečeme doma v troubě?
Složení:
- žitná mouka - 310 g;
- pšeničná mouka - 310 g;
- voda je teplá - 320 ml;
- kvasnicový instant - 10 g;
- rostlinný olej - 15 ml;
- cukr - 5 g;
- sůl je v pořádku - 5 g.
Příprava
Před začátkem pečení žitného chleba připravte všechny ingredience: 2 druhy mouky se protírají v misce a kvasnice se rozemele s cukrem, nalije se vodou, zahřeje se do teplého stavu a nechá se stát. V mouce hodíme sůl a nalijeme rostlinný olej. Dále postupně zavedete kvasnicovou gumu a mícháme těsto. Pokryjeme ji ručníkem a necháme ji 1 hodinu. Pracovní plocha je roztrhaná moukou, rozšiřujeme těsto, které se zvedlo a dobře je hodíme dobrými rukama. Poté je rozdělíme do pečicí nádoby, která byla předtím rozmazána s rostlinným olejem. Utáhněte horní část potravinovým filmem a ponechte obrobek po dobu 25 minut. Nepoužíváte-li čas, zahřejte troubu na teplotu 205 stupňů a pečte do ní 45 minut domácího žitného chleba.
Jak pečený chléb s česnekem doma?
Složení:
- žitná mouka - 305 g;
- pšeničná mouka - 405 g;
- voda 415 ml;
- sůl - 10 g;
- cukr - 25 g;
- suché instantní kvasnice - 10 g;
- česnek - 15 g;
- rostlinný olej - 30 ml.
Příprava
Cukr je smíchán v široké misce s kvasnicemi a nalijte sklenici studené vody. Směs důkladně promíchejte a položte na teplé místo po dobu 25 minut. Jakmile se kvasinky vyfouknou a povrch se objeví