Slovo "koláč" je považováno za derivát slova "svátek", pravděpodobně proto, že tato pochoutka vždy vytváří pocit oslav v domě a zvyšuje náladu všem svým obyvatelům. Dnes Vám předkládáme několik receptur tradičních koláčů s pudinkem.
Bostonový koláč s pudinkem
Je to úžasně lahodný a jemný koláč, který je spíše dort. Je to docela jednoduché a není příliš mastné.
Složení:
Těsto:
- vejce - 3 kusy;
- cukr - 90 g;
- mléko - 115 ml;
- mouka - 215 g;
- máslo - 95 g;
- vanilin, prášek do pečiva, sůl.
Krém:
- žloutky - 3 kusy;
- mléko - 255 ml;
- cukr - 55 g;
- škrob - 20 g;
- máslo - 35 g;
- vanilin.
Glazura:
- cukr - 75 g;
- kakao - 125 g;
- krém - 50 ml.
Příprava
Vejce se smíchají s cukrem až do husté pěny. Spojujeme rozvolňovadlo, vanilin a mouku, třídíme a přidáme do vaječné hmoty ve 3 dávkách, promícháme dobře. Mléko a máslo se zahřejí, dokud se olej nerozpustí a nehne se do těsta. Sušenka pečeme ve formě při 175 stupních po dobu asi 30 minut.
Pro smetanu smíchejte žloutky s vanilinem, cukrem a škrobem a dobře promíchejte. Mléko je vařeno, odloženo a v tenké pramici vložíme směs vajec, pak ji opět vložíme do sporáku a mícháme po dobu 2 minut, dokud se neztuhne. Poté, co se ochladí, promícháme do jemného másla.
Pro glazuru mixujeme cukr, krém a kakao, mícháme a připravíme čokoládovou omáčku na vodní lázni.
Teplý suchar nakrájíme na 2 koláče, vytvoříme tlustou vrstvu smetany a vrchol s glazurou.
Řecký koláč s pudinkem a smetanou
Jednoduchý jednoduchý koláč s pudinkem na manga. Říkají, že byl přivezen do Řecka z Turecka, ale tak zvykl, že se stal národním favoritelem.
Složení:
- těsta filo - 300 g;
- vejce - 4 kusy;
- mléčný tuk - 700 ml;
- krupice krupice - 70 g;
- cukr - 110 g;
- máslo - 145 g;
- zmrzlina - 160 ml;
- vanilka.
Příprava
Vejce porazily vanilinem, cukrem a rozemelali manga, dokud nebyly jednotné. Mléko se zahřeje a vlije do vaječné hmoty, naléváme do hrnce a připravíme k vaření, stále mícháme. Když se vytvoří hustá smetana, chlazení vyjmeme. V již ochlazeném krému přidáme 100 g oleje. Plech dobře poklepal roztaveným máslem a lemoval polovinou těsta, namazal ho olejem a vylil smetanu. Nahoře položte druhou polovinu těsta a znovu ho hojte. Pečeme 40 minut při 175 stupních. Připravený k řezání koláče na porce a použití zmrzliny.
Apple písek koláč s pudinkem
Složení:
- pudink - 500 g;
- zakysaná smetana - 60 g;
- jablko - 2 kusy;
- vejce - 1 kus;
- Máslo - 190 g;
- cukr - 140 g;
- mouka - 355 g
- prášek do pečiva, sůl.
Příprava
Smíchejte mouku, prášek do pečiva, sůl a cukr, chlazené máslo, rožte na strouhák nebo nakrájíme na kusy a vysušte suchými přísadami v drti. Přidáme vajíčko, kysanou smetanu a mícháme těsto, které jsme vložili do chladničky. Čistíme jablka a nakrájíme na talíře. Chladné těsto je vizuálně rozděleno na 3 části, z nichž 2/3 je vytaženo a vyloženo do tvaru, zanechává boky a 1/3 je válcováno a rozřezáno na proužky. Vložíme jablka do formy, nalijeme teplý krém a nahoře položíme pruhy těsta. Pečeme 40 minut při 175 stupních.