Kuře ve zkoušce odkazuje na ty pokrmy, které jsou bezpochyby hodné slavnostního stolu. A když si vaříte ve všední dny, pak vděčnost domácnosti nebude limit. Nabízíme dvě možnosti pečení kuřete v těstě, které budete bezpochyby muset ochutnat.
Kuřecí maso v sušeném pečiva v troubě - recept
Složení:
- kuřecí maso (filé prsou) - 750 g;
- žampióny čerstvé - 120 g;
- těstovinové droždí - 320 g;
- stroužky česneku - 2 ks;
- kuřecí středně velké vejce - 1 ks;
- slunečnice bez aromatického oleje - 25 ml;
- pepř a sůl;
Pro omáčku:
- bílé víno - 140 ml;
- krém s obsahem tuku více než 30% - 110 ml;
- hořčice - 45 g.
Příprava
Pro přípravu kuřecího masa v sušeném těstíčku je tento recept vhodný pro filety s nohama a stehnami, ale je výhodnější pracovat s filety z kuřecích prsíček. Rozdělíme je do několika částí, do každého kusu se podíváme na kapsu, řezáme to spolu s nožem a lehce bížíme s kuchyňským kladívkem, které nutně pokryje maso broskví. Seďte kuře se slaninou a pepřem a nechte několik minut namočit. Pokud je to požadováno, můžete navíc ochutnat kuře se sušenými bylinkami a kořením podle vašeho vkusu.
Nyní připravte plnění hub. K tomu je třeba umýt a nasekat co nejméně hřibů a oloupané a nasekané malinké česnekové hřebíčkové hnědé v pánvi na slunečnice bez aromatického oleje na deset minut, aniž bychom zapomněli na množství soli v procesu a pepř.
Puff pečivo tenké a nakrájíme na proužky. V kapse každého připraveného kuřecího plátku položíme trochu houbové náplně, nakrájíme nakrájený plátek a zabalíme pásek těsta a položíme ho ve spirálovitém překrytí. Také chráníme hrany a položíme obrobky na plech s pergamenem. Roztřepte povrch produktů s rozbitým vejcem a pošlete půl hodiny na pečení v předehřáté troubě předem. Teplotní režim je udržován na 185 stupních.
Chcete-li připravit omáčku pro kuřecí těsto, míchat hořčici a bílé víno v hrnci a vařit až do husté, ochucené soli a požadovaných koření. Na konci vaření vložíme krém a omáčku zahřejeme další dvě minuty.
Kuře v droždí v troubě - recept
Složení:
- celá kostra kuřete - 1,5-1,8 kg;
- tymián a šalvěj (bylinky) - 1 svazek;
- směs papriky;
- sůl je velká;
- sušená bazalka;
- rozmarýn nebo oregano;
Pro test:
- pšeničná mouka nejvyšší kvality - 820 g;
- hrubá pšeničná mouka - 210 g;
- voda 710 ml;
- suché kvasinky - 10 g;
- olivový olej - 55 ml;
- suché voňavé byliny - 1 špetka;
- sůl - 20 g.
Příprava
Chcete-li připravit těsto míchat dva druhy pšeničné mouky, přidejte suché droždí, sůl, hodit špetku vonných sušených bylin a míchat. Nyní naléváme olivový olej a vodu na suché přísady a vyrábíme směs. Těsto se trochu lepí, aby se usnadnil proces mísení, pravidelně mažete palmy rukou olejem. Cesto vložíme do vhodné nádoby, pokryjeme ji filmem nebo ručníkem a umístíme do chladničky na jeden den.
Okamžitě marinovat a kuře. Myšleme kostru, usušíme a na všech stranách ji protřejeme solí, pepřem, sušenou bazalkou, rozmarýnem a oreganem. Dali jsme ptáka do balíčku a
Po jednom dni jsme do ptáka položili balíček promytého zeleného tymiánu a šalvěje a položili kostru na těstovinu. Nejprve je třeba rozdělit na polovinu a jedna z částí se trochu vyvlékne na plechu s pergamenovým listem. Kryty pokryjte druhou vrstvou těsta, předem ji načistěte na požadovanou velikost a přilepte hrany společně se spodní vrstvou.
K pečení kuřecího masa do těsta položte ho po dobu dvaceti minut při teplotě 220 stupňů, poté se teplota sníží na 180 stupňů a vařič vaří po dobu jedné hodiny.