Těstoviny s lososem v krémové omáčce

Chcete se chlubit svým gastronomickým talentem před hosty? Nebo chcete překvapit vaše blízké s neobvyklým jídlem na večeři? A v prvním a druhém případě si vyberte těstoviny s mořskými plody, nebo spíše na klasický recept - s lososovou a smetanovou omáčkou.

Těstoviny se slaným lososem v krémové omáčce

Častěji se losos nachází na již připravených místních trzích: filé, steaky a plátky buničiny různých stupňů solení jsou oblíbené jako samostatné studené občerstvení nebo doplňky k těmto, ale jdeme dále a použijeme slané ryby pro vaření horké jídlo.

Složení:

Příprava

Vložíme pastu na vaření a mezitím v misce mixéru porazíme oba druhy sýra (měkká ricotta a tvrdé Grana Padano) s mlékem a špetkou soli. Před přípravou smetanové omáčky na těstoviny roztát máslo v hrnci a smažte mouku, dokud nebude téměř zlatá. Obvykle tento proces trvá déle než minutu. Když se mouka rozkvete správnými barvami, vložte do hrnce česnek a tymiánové listy. Po další půl minuty nalijte moučnou směs mouky se šlehaným sýrem a nechte vše, aby ztuhlo při minimálním ohřátí, dokud nezhustne. Během této doby, pasta právě přichází k připravenosti.

V horké husté omáčce házet rozmražený hrášek a nechte ji zahřát. Pak rozemlete pastu, důkladně promíchejte a položte na talíře. Ze shora položíme plátky ryb, nakrájenou petrželku a chlebové drobky.

Krémová omáčka na těstoviny s lososem - recept

Omáčka na těstoviny s lososem podle tohoto receptu je jednoduchá a poměrně nenákladná. Doslova 15 minut a vydatná večeře budou již na stole.

Složení:

Příprava

Před přípravou smetanové omáčky na těstoviny vložte samotnou pastu do dávky vařené slané vody. Sami mezitím nakrájejte cibuli s bylinkami a chilli. Z druhého je lepší nejprve vytáhnout všechny semena. V pánvi nalijte trochu oleje a smažte směs aromatické cibule jen 4 minuty, dokud nezmění. Do té doby rozložte losos na malé kousky.

Vařená pasta se přenese do pánve a smíchá se s cibulí, přidá se ryba a citrónová šťáva, pak se misky vyndou z ohně a vše se skládá z jogurtu.

Těstoviny s uzeným lososem a krevetami v krémové omáčce

V tomto receptu můžete vzít za základ uzenou rybu, která dává vašemu pokrmu nepopsatelný nepatrný zápach kouře a svěží, pro "čistší" chuť mořských plodů, která odráží sladkost čerstvých krevet.

Složení:

Příprava

Na kapek olivového oleje smažte ošoupané křepelky, hledáme růžovou barvu. Cesnek odděleně rychle smažeme, smícháme s rajčaty a nalijeme základnu omáčky se smetanou a vínem. Po 7-8 minutách se omáčka omáčí a bude možné přidat plátky lososa, smažené krevetky, strouhaného sýra, zeleniny a pasty samotné.