Vepřové rohlíky jsou univerzální masovou misku, kterou lze podávat jako předkrm nebo jako základní pokrm, v závislosti na tom, na jakou velikost se rozhodnete pro něj použít. Vzhledem k tomu, že se vepřové maso dobře mísí s mnoha bylinami, slanými a sladkými přísadami, otevírá se široká škála variací pro domácího kuchaře, o kterých budeme hovořit v tomto materiálu.
Vločky vepřové s náplní
Tuto roli připravíme z celého kusu podčereviny, která je před porcí pohodlně nakrájíme na malé porce a podáváme jakoukoliv oblohu.
Složení:
- semen fenyklu - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cesnakové zuby - 3 kusy;
- banda čerstvého tymiánu;
- olivový olej - 35 ml;
- vepřové maso (podklíč) - 2 kg;
- citróny - 2 ks.
Příprava
K fenylu dal maximální chuť, musí být smaženo v horké suché pánvi po dobu jedné minuty, za neustálého míchání. Vonné semena se pak vylijí do malty a mletí se špetkou soli, půlky tymiánu a česneku. Když je pasta hotová, můžete připravit vepřové maso.
Umyté a sušené maso je položeno, posypáno olejem a třepáno hotovou pastou. Otáčení vepřového masa na roli je fixováno kulinářským povrchem a vepřová kůže je rozmazána s pozůstatky oleje a třela se špetkou velké soli. Poté se maso ponechá několik hodin marinovat a pak se posílá, aby se připravila nejprve na 180 stupňů po dobu půl hodiny a pak posypala citronem na 160 dalších 2 hodin. Chcete-li oloupat na podčerevinu upnutý a drcený, na samém konci vaření, teplota je opět zvýšena na 200 a maso je ponecháno vařit po dobu 30 minut.
Před podáním se kousek nechá lehnout a pak se rozdělí na porcované masové vepřové rohlíky.
Vepřové rolády s houbami a sýrem
Vepřové vepřové rohlíky jsou zpravidla připraveny z části filé. Maso z této části jatečně upraveného těla se pečovalo snadno a rychle, ale proto, že vaření neodvádí mnoho energie.
Složení:
- cibule - 115 g;
- cesnakové zuby - 2 kusy;
- žampiony - 145 g;
- zrna hořčice - 15 g;
- sýr - 140 g;
- hrst čerstvé petržele;
- špenát - 95 g;
- tymiánové větve - 4 ks;
- vepřová panenka - 1,4 kg.
Příprava
Spasertujte cibule semirings, a když se změkčují, přidejte česnek prošel lisem. Okamžitě po česneku položte houby na talíře a počkejte, až z nich vyjde veškerá nadměrná vlhkost. Na samém konci vložte do náplně tymiánové listy a hořčici.
Vepřová panenka je rozdělena na kusy o tloušťce 3 cm a každý z nich se vyhoďte. Položte listy špenátu a rozložte houbovou náplň nahoře. Vše posypeme sýrem, válejte každý z kotoučů a upevněte špalíkem. Pečeme vepřové pečivo s náplní v troubě při 170 ° C 15 minut.
Jak vařit vepřové rohlíky se slivkami?
Kombinace vepřového masa a švestek je považována za klasiku a byla populární již více než deset let. Vše proto, že vepřové maso je dobře kombinováno s mnoha sladkými přísadami.
Složení:
- vepřová panenka - 430 g;
- slivky - 115 g;
- olivový olej - 15 ml.
Příprava
Rozdělit zářez na tenké desky o tloušťce nepřesahující půl centimetru. Každá z kusů lehce vyběhla a hojně se sezamuje čerstvě mletým pepřem a solí. Položte nakrájené švestky na jeden z okrajů kousky a potom vše vložíte do role a upevněte pomocí špalíků.
Ponechte roličky v troubě a zahřejte na teplotu 190 stupňů po dobu 15 minut.