Květák je jednou z nejoblíbenějších zeleninových plodin. O obsahu živin, diety a chuti překonávají všechny ostatní druhy zelí a jsou lépe absorbovány lidským tělem. Použití karfiolu v potravinách zabraňuje vzniku rakoviny, ale pro dnu není nutné ji používat příliš často a ve velkém množství.
Květák se používá k přípravě různých lahodných a zdravých pokrmů, včetně polévek.
Lahodná zeleninová květáková polévka - recept
Složení:
- karfiol - 300 g;
- mladé brambory - 4 ks. průměrná velikost;
- sladká paprika - 1-2 ks;
- mladé fazolové vlákno -15-20 lusků;
- zralé červené rajčata - 2 ks;
- česnek - 1-2 hřebíček;
- Pór - 1 kmen;
- bílé víno - 30 ml;
- rostlinný olej - 30 ml;
- červená paprika - podle chuti;
- zelenina (bazalka, petržel, rozmarýn);
- suché koření;
- sůl.
Příprava
Řeknime pórek v tenkých kruzích a uložíme do pánve do oleje. Přidejte plátky rajčat, slané. Přidejte víno, přidejte koření, sezékejte horkým pepřem a protushim, abyste snížili množství kapaliny o 2/3. Odstraňujeme špičky fazolových lusků a nakrájíme na 3-4 díly. Vložíme do pánve společně s vypranými a nakrájenými bramborami (se slupkou). Naplňte vodou, přivedete k varu, snižte teplotu a vařte po dobu 8-10 minut. Rozložíme zelí na kocheshki (jak je to možné ještě jemněji). Pepř se nakrájí na krátké slámy. Vložíme do hrnce a vaříme dalších 5-8 minut na nízké teplotě. Přidejte obsah panvy. Vařte 1-2 minuty. Připravená vegetariánská polévka z karfiolu se nalije do polévkových šálků nebo plátků a ochucuje se nakrájenými bylinkami a nakrájeným česnekem.
Připravená polévka může být přeměněna na zeleninovou polévku s mixérem.
Ti, kteří nechtějí jíst vegetariánské pokrmy, můžete před koncem vaření nabízet 4-5 minut, aby ste zabalili masové polévky z nízkotučného mletého masa (s výhodou samozřejmě domácí vaření). Meatballs tvoří víc než ořech, pak jsou dobře vařeny za 4-6 minut. Nebo můžete vařit polévku na masovém bujónu a následně přidávat malé kusy vařeného masa. Nejlepší je použít kuřecí, hovězí, telecí, krůtí.
Lahodná sýrový polévka z květáku
Složení:
- karfiol - asi 200 g;
- vývar masa (hovězí nebo kuřecí) - asi 0,3-0,5 l;
- zelená mladá cibule - 1 spánek;
- máslo, přírodní - 30 g;
- bageta bílá - 2 plátky (můžete použít krekery nebo hotové polévky);
- Pevný strouhaný sýr - 200 g;
- prášek černého pepře;
- sůl.
Příprava
Květák se vaří samostatně v hrnci s vodou, sůl, zelí se ochladí a rozebírá se do malých kocheshki. Zelená cibule se omyje, vysuší čistou ubrouskou a rozdrtí nůž. Chléb nakrájíme na malé kousky a vysušíme v troubě na plechu. V každé polévkové šálky nebo na talíři položíme část vařeného karfiolu. Vysunujte krekry nahoru.
Používáme hotový masový vývar předem připravený dle Vašeho vkusu - s vavřínem, pepřem, hráškem a cibulí. Samozřejmě je lepší filtrovat. Jemně nalijte připravený obsah horkého bujónu do polévkových šálků. Smaženou polévku nakrájejte malým kouskem másla a lehce posypeme mletým černým pepřem.
Jak můžete vidět, přístup ke polévce je minimalistický, ale výsledek s největší pravděpodobností vás nezklame. Kromě toho je příprava takové polévky rychlá a velmi jednoduchá.