Hummus, jehož recept se může lišit v závislosti na použité bázi a doprovodných látkách, má originální chuť, úžasnou vůni a nesrovnatelnou pikantnost. Předkrm bude nezbytný pro chudé menu a každodenní stůl s takovým jídlem bude hrát s novými barvami.
Humus je klasický recept
Klasické těstoviny z cizrny - hummus, jehož recept je uveden níže, jeden z mála obsahuje ve svém složení úplný seznam ingrediencí používaných k výrobě občerstvení od starověku nejlepšími kuchaři Dálného východu. Zbývající změny formulací předpokládají odlišný seznam složek až po změnu hlavního produktu, který určuje nejen chuť a chuť jídla, ale i jeho strukturu.
Hummus recept z cizrny
Tradiční hummus, recept na vaření doma, který je komplikován dlouhou přípravou a vařením potřebného krůtího hrachu, může být vyroben z konzervy ve vlastní šťávě. Můžete si je koupit v libovolném velkém supermarketu. Před použitím by měl hrach čistit ze světlého vnějšího filmu. Za tímto účelem se hrach, umístěný v hluboké misce s teplou vodou, lehce třese mezi dlaněmi. Nepotřebné plevy se pak vznášejí k povrchu.
Složení:
- chickpeas cooked - 360 g;
- sezamová pasta (tahini) - 95 g;
- citronová šťáva - 15 ml;
- stroužky česneku - 1-2 kusy;
- olivový olej - 75 ml;
- mátová (listy) - 5 ks;
- rostlinný vývar - 195-220 ml;
- paprika, pepř, kmín, sůl - špetka.
Příprava
- Zpočátku mlejte hrášek a půl porce zeleninového vývaru v mixéru s přídavkem ošoupaného česneku, listů máty a všech koření.
- Vložte olivový olej (poloviční porce), sezamovou pastu, citronovou šťávu a vývar v množství potřebném pro dosažení požadované struktury.
- Před podáním rozložte hummus klasickou do misky, nalijte zbývající olej a posypeme mletou paprikou a červenou paprikou.
Řepa hummus
Bohoslina hummus nejprve překvapí svou neuvěřitelnou jasnou barvou. Chuť tohoto typu občerstvení nezůstává za původem. Naopak kompozice je tak harmonická, že dokonce i ti, kteří nepoužívají originální produkty samostatně, po ochutnávání této potraviny zůstávají v příjemném zmatku z přijatého potěšení. Připravte si tuto pochoutku je téměř stejně jednoduchá a rychlá jako předchozí, zvláště pokud si vezmete připravenou cizrnu.
Složení:
- řepa - 520 g;
- chickpea - 190 g;
- sezamová pasta - 85 g;
- citronová šťáva - na chuť;
- stroužky česneku - 2-3 ks;
- olivový olej - 35 ml;
- paprika, koriandr, chilli, tymián, sůl.
Příprava
- Řepa je vařená nebo pečená až do připravenosti a čištění.
- Vařte namočenou cizrnu až do měkkosti nebo jednoduše získáte potřebné množství hotových konzerv v jeho šťávě.
- V mísiči smícháme střídce cizrnu a řepu s česnekem a v případě potřeby přidáme vodu.
- Spojte dva druhy bramborových brambor, vstřikujte, citrónovou šťávu, máslo, sezamovou pastu, všechny koření a opět všechny šlehání.
Hummus z hrášku
Tradičně se z tureckých cizrnek připravuje nejchutnější orientální občerstvení, ale i když je nahrazeno obyčejnými krupami, pokrm bude stále voňavý, pikantní a nasycený. Hummus hrachu, jehož recept lze realizovat, když si přečtete níže uvedená doporučení, má nižší cenu, jelikož hlavní produkt je v tomto případě levnější než cizrna, ale zachovává hlavní paletu chutí. Pouze ti nejnáročnější gurmáni si všimnou náhražky.
Složení:
- loupaný hrášek - 210 g;
- tahini pasta - 95 g;
- rozmarýn - 2 špetky;
- citronová šťáva - na chuť;
- stroužky česneku - 2-3 ks;
- olivový olej - 25 ml;
- paprika, chili, kurkuma, sůl.
Příprava
- Hrach je předem namočený, důkladně promyta a vařený až do měkkosti.
- Přerušujte vařenou hmotu spolu s loupaným česnekem, citronovou šťávou a veškerými kořením, dokud nebude hladké.
- Vložte pastu ze sezamu a míchat znovu hmotu, dokud nebude rovnoměrná.
- Před podáváním přidejte svačinu do misky olejem a posypeme směsí papriky a mletého chili.
Hummus fazole - recept
Pokud jste již unaveni z máslového másla humus, domácí recept recept na bázi fazole vám umožní aktualizovat své menu a vytvořit nové barvy chutí a příchutí. Fazole, stejně jako hrášek mohou být konzervovány ve vlastní šťávě ve sklenici nebo namočeny v předstihu a vařit až do měkké, solení na konci. Perfektně odstínuje chuť luštěnin v tomto případě, větev čerstvého rozmarýnu, ale pokud se vám nelíbí chuť tohoto koření, můžete to udělat bez něj.
Složení:
- fazole - 210 g;
- tahini 95 g;
- rozmarýn - 2 špetky;
- citronová šťáva - 15-25 ml;
- stroužky česnek - 2 ks;
- olivový olej - 25 ml;
- paprika, horká paprika, cukr, sůl.
Příprava
- Bílé fazole jsou ponořeny do vody po dobu několika hodin, vařil a porazil, dokud pasta v mixéru s česnekem.
- Přidejte sezamové pyré, rozmarýn a další přísady na chuť a opět masové šlehání.
Hummus mouky z cizrny
Není-li čas na dlouhou přípravu cizrny nebo tam jednoduše žádný mixér v kuchyňském arzenálu k broušení do pasty, můžete udělat rychlý humus mouky cizrna, jehož recept je uveden níže. V tomto případě je třeba vzít v úvahu, že mouka je vyrobena ze surového produktu a budete muset vařit s určitým množstvím vody, dokud nebude dosažena požadovaná struktura.
Složení:
- kuřecí mouka - 155 g;
- tahini - 70 g;
- voda - 490-560 ml;
- citron - 85 g;
- stroužky česnek - 1 ks;
- olivový olej - 15 ml;
- pražená paprika - 10 g;
- sůl.
Příprava
- Mouka se smíchá se dvěma neúplnými šálkami čištěné vody, rozmělní se kusy a směs se zahřeje za stálého míchání, dokud se neztuhne, v případě potřeby se nalévá trochu více vody.
- Přeneste vařenou hmotu do mixéru, přidejte česnek česnekový, citrónovou šťávu, sezamovou pastu, papriku a sůl a nasypte hmotu, dokud nebude jednotná.
- Pokud není mixér, můžete prostě přidat česnek kořením a míchat s mixérem.
- Nakonec se přidá a smíchá olej.
Co jíte hummus?
Poté, co jste si přečetli recepty, jste se naučili, jak vařit hummus. Je však také důležité, aby byla správně podána, doplněna vhodným doprovodem, aby se maximalizovala a zdůraznila chuť jídla.
- Židovský národní pokrm humus je v dokonalé harmonii s chlebem a koláčem .
- Je velmi chutné jíst chutné těstoviny s čipy, krekry, toasty nebo jakékoliv nesladené sušenky.
- Přidáním zeleninového sortimentu v podobě krájení můžete vychutnat nádhernou chuť jídla a nepoškodit postava.