Gyuvech - recept

Gyuvech (dač) je pokrm jako ragú nebo jagny, populární v Turecku, Moldavsku, Rumunsku, Bulharsku, v ostatních zemích jihovýchodní Evropy. Slovo "gyuvech" pochází z názvu hliněné nádoby, ve které je připravena (v současné době také používá kotel nebo kastrolu). Seznam složek může obsahovat různé produkty. Obvykle toto maso, stejně jako různé druhy zeleniny: mrkev, brambory, cibule, česnek, olivy - stejně jako rýže, švestka, kořeněné byliny a suché koření. Gyuvech může být také houba a dokonce i ryba. Známé a plně vegetariánské možnosti. Vzhledem k tomuto složení a jemným metodám tepelného zpracování je tato jídlo poměrně užitečná a zdravá.

Gyuvech v bulharštině - recept

Složení:

• chudé maso (kuřecí, mladé jehněčí nebo vepřové) - 400-500 g;
• cibule - 1 ks;
• lilek - 2 ks. průměrná velikost;
• paprika sladká červená (nebo lepší gogoshara - pepřový pepř) - 3 ks;
• čerstvý pepř - 1 ks;
• rajčata zralá červená - 4-5 ks. (nebo 2 polévkové lžíce rajčatové pasty);
• česnek - 5-7 drobek;
• Slunečnicový olej - 30-40 ml;
• sůl;
• různé zelené (petržel, lovage, kopr, koriandr, bazalka a další).

Příprava

Lžíce mohou být nakrájeny na kostky nebo malé kostky, ale ne velmi jemně a umístěny do misky se slanou studenou vodou po dobu 20 minut, aby vyšly nevhodné látky. Maso z filmů a nakrájíme na malé kousky. Cibuli očistěte a rozemlejte. Ohříváme olej v kotlíku nebo kastrolu a uložíme cibuli, dokud nebude průhledná. Přidejte maso, míchat a nechte ho vařit po dobu 20-30 minut. Po uplynutí této doby se lilky rozloží v cedníku a když odpadá voda, vložíme je do kotle. Mícháme a vaříme 10 minut. Nyní položíme sladkou papriku nakrájenou na krátké slámy a nakrájenou pepř, mletou co nejvíce (nemůžete mít celý pod). Smažte další 5 minut a přidejte plátky rajčat. Po 5 minutách nakrájejte nakrájený česnek. Míchat, vypněte oheň, přidejte drcené bylinky a suché koření na ochutnávku. Nechte víko zapnuté 10-15.

Toto jídlo lze podávat jak studené, tak horké. Stolní nádobí se podává s neleštěným stolním vínem nebo rakií. Někteří lidé se zajímají o to, jak vařit turecký huvech. Samozřejmě, pro to nemůžete používat vepřové a jiné sladové maso, ale proces vaření je téměř stejný. V konečné fázi je možné po přidání rajčat a česneku po dobu 15 minut umístit stewpan do předehřáté trouby.

Podáváme huwec s lehkým zeleninovým salátem, například salát z vinné révy a bramborový dort .