Margarín je nejednoznačný produkt vytvořený francouzskými kulinářskými specialisty, takže lidé s nízkými příjmy mohou nahradit máslo s nimi. Výhody a poškození margarínu - toto je jedno z aktuálních témat pro diskusi odborníků na výživu a lékaře.
Co je užitečný a škodlivý margarín?
Margarín má takové výhody, jako je vysoká výživová hodnota (kalorická margarínová marže - 745 kcal), příjemná chuť, nízká cena, dostupnost, schopnost dýchat domácí pečení. Nicméně, tyto výhody margarínu mají málo společného s výhodami tohoto produktu.
Pro lidi, kteří jsou zakázáni živočišnými tuky, může být margarín náhradou za máslo. Nicméně, pokud mluvíme o tom, co je užitečnější - máslo nebo margarín, produkt, který se objevil jako výsledek technického pokroku, je mnohem horší než přirozený.
Margarín je vyráběn z přírodních rostlinných olejů, nicméně díky hydrogenačnímu procesu ztrácí užitečné mastné kyseliny všechny své pozitivní vlastnosti a získává některé škodlivé vlastnosti pro zdraví. Margarín obsahuje samozřejmě vitamíny (A, E, F) a některé minerální složky (fosfor, vápník , sodík), ale přítomnost trans-tuků (hydrogenovaných tuků) v sobě odmítá všechny dostupné výhody.
Používání margarínu může mít takové důsledky jako:
- výskyt aterosklerózy, t. hydrogenované mastné kyseliny jsou špatně rozděleny tělem a "uloženy" v nádobách;
- vzhled rakoviny, který je vyvolán antioxidanty butyloxyanisolem a butyloxytoluenem;
- změna složení krve, tk. emulgátory jsou schopny zničit erytrocyty;
- zvýšené riziko srdečního záchvatu a rozvoj ischemické choroby srdeční;
- vzhled nadváhy a vývoj diabetu.
Pokud si stále vyberete mezi chutným a levném, ale nebezpečným margarínem a drahým máslem, dáváte přednost přírodnímu produktu. A ještě lepší - milující rostlinný olej, který neobsahuje cholesterol , je dobře absorbován a obsahuje mnoho užitečných látek.