Technologie zdobení koláčů s talířem je poměrně nová, ale již získala popularitu jak spotřebitelů, tak cukrářů. Nízké náklady na tento materiál a úžasný konečný výsledek jistě přispějí k tomu.
Dále vám ukážeme, jak si doma připravit originální dort a nabídnout jednoduché recepty pro implementaci tohoto nápadu.
Jak vyrobit tuk na tortu doma - recept s glukózou
Složení:
- jemný práškový cukr - 990 g;
- vyčištěná voda - 80 ml;
- želatina - 10 g;
- potravní glukóza - 40 ml;
- margarínová krémová - 30 g.
Příprava
Nejprve při přípravě cukrového tmelu na koláč želatinu nalijte studenou vodou a po 30 minutách na vodní lázni. Maso zahřejeme, mícháme, dokud nebudou rozpuštěny všechny želatinové granule, poté přidáme glukózu, margarín krémově jemnou a důkladně promícháme, až do maximální homogenity. Ponechte směs za pokojových podmínek k ochlazení a poté postupně nalijte práškový cukr, vždy důkladně promíchejte hmotu s lžící. Když se to stane s obtížemi, rozložíme obsah nádobí na stůl a důkladně ho poprašíme práškovým cukrem.
Hnědou látku hněteme, než získáme hustou, pružnou a maximálně jednotnou strukturu. Připravený tmel může být použit okamžitě nebo ho předem vařit a skladovat jej zabalením do fólie nebo umístěním do uzavřené plastové nádoby.
Jak udělat cukr talíř pro dort doma s glycerinem a medem?
Složení:
- jemný práškový cukr - 990 g;
- vyčištěná voda - 40 ml;
- citronová šťáva - 40 ml;
- želatina - 10 g;
- glycerin - 40 ml;
- tekutý vápenný med - 100 g.
Příprava
Postup přípravy tmelů podle tohoto receptu je podobný postupu popsanému výše s několika výjimkami. Stejně jako v předchozí verzi se rozpustí ve vodní želatině, nejprve namočíme asi třicet minut a pak ji zahřejeme ve vodní lázni, aby rozptýlili všechny granule. Nyní vložíme do želatinové hmoty glycerinu a kapalného medu, důkladně promícháme a necháme vychladnout. Poté postupně nalijte cukrový prášek a pečlivě promíchejte, nejprve lžící a poté ruce a pravidelně je namazajte rafinovaným olejem ze zeleniny.
Domácí tmel pro dort - recept z marshmallow marshmallow
Složení:
- jemný práškový cukr - 480-540 g;
- citronová šťáva nebo čištěná voda - 40 ml;
- marshmallow marshmallow - 200 g.
Příprava
Marshmallow je umístěn ve vhodném kontejneru, přidáme citronovou šťávu nebo vyčištěnou vodichku a vložíme do mikrovlnné trouby na maximální výkon dvacet vteřin nebo až do nárůstu počtu zephyrinů v objemu přibližně dvakrát. Vezmeme misku z mikrovlnné trouby a začneme mísit hmotu s lžící, postupně naléváme práškový cukr. Jsme hnědli, dokud to nebylo vyřešeno, a pak jsme je rozložili na stůl
Tento tmel může být dlouhodobě úspěšně uložen v chladničce. Před použitím v tomto případě se mastičkáv v mikrovlnné troubě trochu zahřeje, přidá se práškový cukr a opět se smíchá s homogenní strukturou.