Klasický receptový tvarohový koláč
Složení:
- pšeničná mouka vysoká - 350 g a trochu víc;
- tvaroh - 500 g;
- mléko - 100-130 ml;
- kuřecí vejce - 2 ks. a 1 žloutku;
- máslo, přírodní - 100 g;
- společná sůl - 1 špetka;
- sušené kvasnice - 1 čajová lžička, pokud je čerstvá - 3 čajové lžičky;
- vanilka - 1 špetka;
- cukru.
Příprava
Opara: trochu mouky (2-3 lžíce) se mísí s teplým mlékem, kvasnice, 1 polévková lžíce. lžíce cukru a vložíme na teplé místo asi 20 minut. Vylijeme do misky a přidáme měkké máslo, vajíčka a postupně naléváme mouku a hněteme těsto. Neměla by být příliš strmá. Pečlivě promíchejte, zakryjte ubrouskem a položte na teplé místo po dobu asi 20 minut. Nezapomeňte, vložte ji a znovu ji vložte na teplo po dobu 20 minut, teď se znovu postavíme a my si uděláme tvarohový koláč .
Chléb sýrový plnka pro tyčinky je připravován jednoduše. Kombinujeme tvaroh s vejcem, cukrem (1-2 polévkové lžíce), vanilkou a důkladně promícháme.
Připravené těsto se přelévá do klobásy a rozdělí se nůžem na stejné části. Budeme vytvářet míče a pomocí paličky z malty středního rozměru vytvoříme v nich zářezy. Dorty s drážkou jsou získány. Dali jsme ho na omítnutý plech (dokonce ještě lépe - nalepili olejem na papír na pečení) a naplnili koláčky plnkou. Těsto namažte rozbitým žloutkem a pečte 20-25 minut na krásný rudý odstín při teplotě 180-200 stupňů v troubě. Příjemná vůně hotového pečení je rovněž mírou připravenosti.
Pečené sýrové koláče a sušené pečivo můžete pečeme, zejména proto, že je snadné je najít v supermarketech, pohostinských zařízeních nebo se hněte. Plnění se provádí stejným způsobem (viz výše).
Puffové pečivo
Složení:
- pšeničná mouka - 300 g;
- přírodní máslo - 200 g (z mrazáku);
- Kuřecí vejce - 1-2 ks;
- sůl - 1 špetka;
- citronová šťáva - 1-2 lžíce. lžíce;
- vodní led - asi 100-150 ml.
Příprava
Většinu mouky třídíme v misce se šoupátkem, vytvoříme drážku a vajíčka usmrtíme. Přidejte máslo, strouhané, citronovou šťávu a sůl. Míseme těsto. Pečlivě pečeme a rozdělíme na 4 části. Dali jsme je do chladničky po dobu 2 hodin. Každou část rolíme na vrstvu, nasypeme olejem a naneseme jeden na druhou. Přetočíme se do vrstvy a znovu rozdělíme na 4 části. Opakujte cyklus. Můžete to udělat dvakrát nebo třikrát.
Vytváříme koláče, v každé dutině vyrábíme talíř, rozdělíme ho na pekáč a naplníme plněním tvarohu. Pečeme 20-25 minut v troubě.
Servírujeme koláče s čerstvým čajem, kompotem, kakaem, kávou .