Nyní mnoho potravin s vysokým obsahem tuku není populární: předpokládá se, že poškozují zdraví a zkazí postavu. Existují však výjimky z každého pravidla. Jednou z nich je mastná ryba. Tato ryba je užitečná pro prevenci srdečních a cévních onemocnění, protože omega-3 a omega-6 mastné kyseliny obsažené v ní pomáhají snižovat hladinu cholesterolu, pozitivně ovlivňují kardiovaskulární systém, snižují riziko fibrilace síní u starších osob. Navíc použití odrůd mastných ryb zvyšuje paměť a kognitivní schopnosti a může také snížit riziko senilní demence.
Druhy mastných ryb
Nejbohatší ryby žijí v chladných mořích a řekách. Není náhodou, že v mírných vodách nezmrazuje, potřebuje tukovou vrstvu, která chrání vnitřní orgány. U těchto ryb se obsah tuku pohybuje od 8 do 20% celkové hmotnosti. Mastné odrůdy mořských ryb zahrnují:
- halibut;
- nelma (průchozí formuláře);
- chinook (průchozí formuláře);
- sardinka;
- saury;
- makrela;
- Notothenia;
- Atlantický sleď;
- tuňák.
Mastné rybníky jsou většinou obytné formy - tj. jako jsou neustále žijící v řekách, a po určitém věku plavat na moře - jeseteři a lososovití, ale existují i jiné druhy:
- bytové formy jeseterových ryb;
- Baikal omul - přísně řečeno, jezero ryby, vstupuje do řek pouze během tření;
- nelma (živé druhy);
- řeka lamprey;
- říční úhoře.
Tito představitelé rybí supraclass jsou mnohem kaloricistnější než jejich méně "dobře krmeni" bratři, nicméně, nepopírají si potěšení, nenásledují je. Dokonce i ti, kteří jsou na nízkokalorické stravě , si mohou dovolit 2-3 malá množství tučných ryb týdně. Navíc 150-200 gramů tučných ryb pokrývá týdenní potřeba lidského těla pro omega-3 a omega-6 kyseliny.