Pokud potřebujete namočit koláč nebo doplňovat koláče, jsou pro tento účel vhodné co nejvíce vhodné kapřinky, jiné dezerty, máslový krém s kondenzovaným mlékem. Jakákoli sladká léčba s takovým plnivem bude mít nejjemnější a bude se tavit v ústech.
Jak vyrobit krém s máslem a kondenzovaným mlékem?
Krém s kondenzovaným mlékem a máslem je možná nejjednodušší náplň dezertů, což bude trvat jen pár minut, ale je tu několik jemných technologií tvorby sladkostí.
- Máslo, jako kondenzované mléko, by mělo být vybíráno z vysoké kvality od osvědčeného výrobce, ideálně s vysokým podílem tuku.
- Pokud sladkosti nejsou dostatečné kondenzované mléko, použijte jako sladidlo práškový cukr.
- Před přijetím jakéhokoli zvoleného předpisu smetany z kondenzovaného mléka a másla je nutné předem připravit součásti z chladničky a udržovat alespoň jednu hodinu při pokojových podmínkách: produkty by se měly stát stejné teploty.
- Přidejte jednu složku do druhé v malých částech, pokaždé pečlivě promíchejte hmota nebo bičte směšovačem.
- Jakýkoli předpisový krém lze podle potřeby měnit, přidávat požadovanou chuť nebo barvu.
Krém z vařeného kondenzovaného mléka a másla
Mimořádně oblíbená u cukrářského krému s vařeným kondenzovaným mlékem a máslem. S příjemnou kvalitou základních ingrediencí se pochoutka vždycky vyznačuje jemným, vzdušným a vynikajícím chutí. Navíc tato impregnace dokonale drží tvar, neteče z koláče nebo kapasků a může být použita k ozdobení dezertů. Pro mírnější chuť a texturu krému můžete přidat trochu z obvyklého kondenzovaného mléka a znovu trochu bičovat.
Složení:
- vařené kondenzované mléko - 1 plechovku;
- máslo - 200 g;
- Vanilka, koňak (volitelně) - na chuť.
Příprava
- Smíchejte máslo a vařené kondenzované mléko při pokojové teplotě nejprve lžící.
- Pomocí míchačky nebo míchání smícháte směs na několik minut, abyste si koupili vzdušnou texturu.
- Pokud je to žádoucí, aromatizujte olejový krém kondenzovaným mlékem nebo brandy a znovu protřepte.
Pudink s kondenzovaným mlékem a máslem
Klasický krém s kondenzovaným mlékem a máslem může být vyroben méně kalorií tím, že jej připraví s přidáním pudinků. Podobným způsobem bude možné zvýšit objem dokončené impregnace, která bude především na místě pro rozmazání koláčů pro Napoleona nebo jakýkoliv jiný dort. Vanilkový cukr by měl být přidán do již připravené, ale přesto horké sladké směsi, a měkké máslo na ochlazené pokojové teploty nebo trochu teplé hmotnosti.
Složení:
- vejce - 3 kusy;
- granulovaný cukr - 1 sklo;
- mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- plnotučné mléko - 1,5 šálků;
- kondenzované mléko - 200 g;
- máslo - 300 g;
- vanilkový cukr - 20 g.
Příprava
- Smíchejte vajíčka s cukrem a moukou, přidáme plnotučné mléko.
- Umístěte nádobu se směsí na kamen a zahřátím za stálého míchání, dokud není hustá
- Míchá se v kondenzovaném mléce, trochu se trochu zahřeje a míchá se šlehačkou.
- Přidejte vanilkový cukr a po ochlazení hmoty s měkkým máslem a naraďte masíčkový krém s kondenzovaným mléčným mísičem, dokud nebude hladký.
Krém pro Napoleona s kondenzovaným mlékem a máslem
Další verze přípravy plnění je vhodná pro ty, kteří mají rád více vyhovující verze populárního Napoleona. Olejový krém s kondenzovaným mlékem na dort, na rozdíl od předcházejícího receptu, se připravuje bez základu na krém, ukáže se to jako výživnější, kalorický a současně potěší trivialitu technologie.
Složení:
- kondenzované mléko - 1 hrnec;
- máslo - 250 g;
- Vanilka, koňak (volitelně) - na chuť.
Příprava
- Měkké máslo je smícháno se směšovačem, dokud není bílé a načechrané.
- Přidejte kondenzované mléko, pokud je to žádoucí, chuťové látky (vanilka nebo koňak) a šlehajte lahodný krém s máslem a kondenzovaným mlékem, dokud nezískají vzdušnou a hedvábnou strukturu.
Ořechový krém s kondenzovaným mlékem a máslem
Následující receptový krém s kondenzovaným mlékem a máslem bude mít místo, kde potřebujete naplnit rudé poloviny ořechů z těsta. Často je složení takové náplně doplněno vlašskými ořechy nebo těstovinami, které zbyly po vypálení pískových polotovarů. Jádra ořechů po čištění v tomto případě mírně předem smažte, dokud nevznikne vůně v suché pánvi nebo v troubě a až poté, co se rozdrtí.
Složení:
- Kondenzované mléko z kondenzovaného mléka - 1 nádoba;
- máslo - 125 g;
- vlašské ořechy - 0,5-1 sklo.
Příprava
- Měkké máslo tluče až do zesvětlení a hladkosti.
- Přidejte vařené kondenzované mléko a znovu vymačkejte hmotu na nádheru a jednotnost.
- Smažte a nakrájejte vlašské ořechy, nalijte do směsi kondenzovaného mléka a másla.
- Hotový silný krém z kondenzovaného mléka a másla se používá pro plnění ořechů.
Krém pro eclairs s kondenzovaným mlékem a máslem
Lehký a jemný krém pro profiteroly s kondenzovaným mlékem a máslem se připravuje za pár minut. Po zvládnutí tvorby vzduchotěsných předlitků bude nutné po ochlazení připravené sladké směsi s cukrovinkou nebo stříkačkou vyplnit a vychutnat si lahodnou chuť získaného dezertu. Cognac lze v receptu nahradit vanilkou nebo jiným aromatem.
Složení:
- Kondenzované mléko z kondenzovaného mléka - 1 nádoba;
- kondenzované mléko klasické - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- máslo - 200 g;
- koňak - 1,5 lžíce. lžíce.
Příprava
- Měkké máslo je zbité až hedvábné a velkolepé.
- Přidejte vařené a obyčejné kondenzované mléko v malých porcích, nalijte koňak nebo vanilkový extrakt, nasypte hmotu na homogenní, svěží a hedvábnou texturu.
Krém z tvarohu, kondenzované mléko a máslo
Úžasně chutný a jemný tvaroh a máslový krém s kondenzovaným mlékem je vhodný k rozmazání koláčových koláčů, které mají doplňovat nebo zdobit čerstvé nebo konzervované plody. Pokud bude sýr použit granulovaný nebo spíše suchý, je lepší použít mixér pro šlehání.
Složení:
- tvaroh - 400 g;
- kondenzované mléko - 1 hrnec;
- máslo - 200 g;
- zakysaná smetana s obsahem tuku nejméně 25% až 200 g;
- vanilka.
Příprava
- Tvarohový sýr je kombinován se zakysanou smetanou a propíchnutý do mixéru smetanové textury.
- Přidejte kondenzované mléko, měkký olej, vanilku.
- Projděte smetanový krém s kondenzovaným mlékem se směšovačem, dokud nezískáte svěží a vzdušnou texturu.
Krém na maso a kondenzované mléko
Příprava krému z kondenzovaného mléka a másla pro klíčky se málo liší od technologie plnění koláčů. V tomto případě se navrhuje přidat směs hlavních složek zakysané smetany, které poskytnou chybějící kyselost, aby chuť lahůdky byla vyváženější a harmoničtější. V kompozici nejsou nadbytečné ořechy, které by měly být pečené na bohatou chuť a důkladně rozdrceny.
Složení:
- kondenzované mléko vařené nebo obyčejné - 1 hrnec;
- máslo - 200 g;
- zakysaná smetana s obsahem tuku nejméně 25% až 200 g;
- matice - 200-300 g.
Příprava
- Smažte ořechy v suché pánvi nebo v troubě, rozemlejte do velmi malé drtiče v mixéru.
- Maste na máslo, dokud nezbubne.
- Přidejte kondenzované mléko, mastnou kyselou smetanu a zopakujte znovu.
- Smíchejte drcené matice do olejového krému s kondenzovaným mlékem.
Smetanový olej s kondenzovaným mlékem
Krém připravený na základě následujícího receptu založeného na kondenzovaném mléce a másle bude vynikající impregnace pro každý koláč. Přidané do jeho složení zakysaná smetana dodá extra bělost, nádheru a příjemnou kyselost. Hmotnost může být použita nejen pro rozmazání koláčů, ale i pro zdobení dezertů.
Složení:
- odpařené mléko - 200 g;
- máslo - 200 g;
- zakysaná smetana s obsahem tuku nejméně 25% až 200 g;
- vanilín - špetka.
Příprava
- Chlazená zakysaná smetana je šlehaná s přídavkem vanilky na hustotu a krásu 5 minut.
- Podávejte s kondenzovaným mlékem a znovu protřepejte.
- Přidávejte měkký olej, znovu protřepte na několik minut, dokud nebude rovnoměrný a hladký.
Krém se smetanou, kondenzovaným mlékem a máslem
Nejvíce jemná, možná v textuře a chuti je krém z kondenzovaného mléka, másla a krému. Posledně jmenovaná by měla mít obsah tuku nejméně 30%, což jim umožní kvalitní rozpad na svěží a vzdušnou pěnu, která změní konečnou chuť dezertu. V tomto případě je nejvýhodnější obvyklé kondenzované mléko, avšak může být použito vařené.
Složení:
- kondenzované mléko - 1 hrnec;
- máslo - 300 g;
- krém v obsahu tuku nejméně 30% - 300 g.
Příprava
- Beat s mixérem až do bělení oleje.
- Přidejte kondenzované mléko a protlákněte, dokud nebude tlusté.
- V samostatném kontejneru míchá dobře chlazený krém na svěží pěnu.
- Do krémové hmoty se postupně přidává směs másla a kondenzovaného mléka a jemně se mísí.
Krém s čokoládou, kondenzovaným mlékem a máslem
Hustý a bohatý čokoládový máslový krém s kondenzovaným mlékem účinně doplní dort nebo kapka. Použitím navržených poměrů bude možné získat nekultivující a příliš sladkou chuť lahůdek. V případě potřeby můžete přidat trochu práškového cukru. Pokud zvýšíte množství kondenzovaného mléka, textury náplně budou sladší, ale tekutější.
Složení:
- kondenzované mléko - 0,5 nádob;
- máslo - 200 g;
- kakaový prášek - 0,5 šálku.
Příprava
- Měkké máslo míchá mixér po dobu 5 minut.
- Přidejte části kondenzovaného mléka pokaždé.
- Posledně jmenovaná je medikována kakaovým práškem a znovu pečlivě protkána, dokud se nezískají jednotná struktura a barva hotového krému.
Olejový krém s masticí a kondenzovaným mlékem
Chcete-li vytvořit správný krém pro mastic , máslo, kondenzované mléko v tomto případě by mělo být více než kdy jindy kvalitní. Můžete použít obvyklé kondenzované mléko, jako v následujícím receptu, nebo vařit, pokud je to požadováno, zvýšení jeho množství. Směs se ochutná, pokud je to žádoucí, vanilinovým nebo vanilkovým cukrem.
Složení:
- kondenzované mléko - 140 g;
- Máslo - 200 g.
Příprava
- Měkké máslo důkladně porazí až do omlazení.
- Mírně přidávejte kondenzované mléko, pokaždé, když směs smícháte dobře se směšovačem.
- Povrch koláče rozetřete několika krémy v několika průchodech a pokaždé položte produkt do chladničky.
Olejový krém s kondenzovaným mlékem pro zdobení dortu
Pokud je potřeba vyrobit olejový krém s kondenzovaným mlékem pro zdobení koláče , je čas využít výhody proporcí navržených složek a doporučení pro implementaci technologie. V tomto případě by mělo být zvoleno kondenzované mléko s hustým obsahem tuku nejméně 8%. Stanovením výsledku bude kvalita oleje, která musí být nutně přirozená s obsahem tuku 82%.
Složení:
- odpařené mléko - 380 g;
- Máslo - 300 g.
Příprava
- Máslo smetanová pokojová teplota míchá mixér až do zesvětlení a hedvábnosti.
- Přidejte trochu kondenzované mléko stejné teploty, pokaždé, když dosáhnete rovnoměrnosti a nádhery.
- Hotový krém je před použitím velmi málo ochlazený, po němž je přípustný pro zdobení koláče a vytváření všech druhů vzorků na jeho povrchu.