Obecně se připouští, že aby se nekvasené těsto pro koláč ukázalo jako vzdušné, mělo by do něj být přidáno velké množství sody, které nemohou plně reagovat a nechat pečení s charakteristickou nepříjemnou pachuť. Ne opravdu, pokud si vyberete recept se správnými proporcemi, takový problém vůbec nevznikne a potřeba trpět kvasinkovou zkouškou zmizí. Právě tyto recepty máme v úmyslu sdílet v tomto materiálu.
Bezdozhezhevoe těsto na koláč se zelím
Těsto na koláče se zelím a jakoukoliv jinou čerstvou rostlinnou náplní by mělo být dostatečně husté, aby udrželo plnivo samo o sobě a nerozpadalo se při řezání a současně zůstalo měkké.
Složení:
- mouka - 275 g;
- kysaná smetana - 340 g;
- soda - 5 g;
- máslo - 240 g;
- vejce - 2 ks.
Příprava
Než vaříte těstovinový těstovinový těsto, roztřepete máslo. V rámci tohoto receptu můžete použít jakýkoli olej na vaření, protože bude fungovat i rostlinný olej nebo dokonce margarín.
Sotva roztavené máslo mírně rozmrzelo, rozsekalo ho dvěma vejci a zakysanou smetanou. Smíchejte zbývající suché ingredience dohromady a spojte obě směsi dohromady. Příliš dlouhé na to, aby těsto bylo vyrobeno šlehnutím, není nutné, jinak se ukáže, že je příliš hustá, dokonce i pryžová, protože když je vše homogenní, je připraveno.
Recept na test bez pečení
Složení:
- mouka - 135 g;
- mléko - 155 ml;
- vejce - 1 kus;
- prášek na pečení - 5 g;
- majonéza - 45 g.
Příprava
Směs suchých ingrediencí ze seznamu, vezměte vejce, mléko a majonézu a šlehněte je, až se vytvoří homogenní tekutá báze těsta. Nalijte kapalinu do směsi mouky a těsto pracujte špachtlí, dokud nezmizí hrudky.
Bezdorozévoové těsto na kefír pro koláče v troubě
Kefír je možná nejoblíbenější základna pro koláče se širokou škálou náplní. Následující recept nebude výjimkou. Toto těsto je vhodné jak pro sladké koláče, tak pro pečení masa, zeleniny nebo ryb.
Složení:
- kefír - 175 ml;
- vejce - 1 kus;
- margarín - 185 g;
- mouka - 345 g;
- prášek do pečiva - 5 g.
Příprava
Po roztavení margarínu ho porazíte špetkou soli, vajíčka a teplého kefíru. Když je směs kapalných složek připravena, převezmete zbývající suché přísady a také je promícháte. Nalijte kapalinu do suché směsi a začněte míchat těsto. Jakmile dosáhnete homogenity, můžete těsto kombinovat s jakýmikoli oblíbenými nádivkami a začít pečení.
Bezolejový těsto na koláč
Zvláštní otoky, sýtost a měkkost byly vždy charakteristické pro koláče. Pokud jde o recepty bez přidání droždí, nejsou také výjimkou. Díky dostatečnému množství prášku do pečiva můžete připravit velkolepý koláč, který na hnětení těsta strávil jen pár minut.
Složení:
- vejce - 3 kusy;
- mouka - 115 g;
- škrob - 25 g;
- prášek na pečení - 5 g;
- olivový olej - 95 ml;
- cukr - 5 g;
- citronová šťáva - 5 ml.
Příprava
Vajíčka se dobře třepe spolu s cukrem a solí. Do výsledné směsi nalijte rostlinný olej a pokračujte. Na samém konci přidáme citrónovou šťávu - to jistě pomůže vyrovnat se s práškem do pečiva. Dodržujte míšení zbývajících tří suchých složek, včetně prášku do pečiva. Kombinujte obě směsi dohromady, dokud nezískáte hladké těsto. Cesto se může okamžitě míchat s náplní nebo se nalije do vrstvy formy ve vrstvě.