Likér jako samostatný nápoj se objevil ve středověku. V té době mnozí lékaři, mniši, alchymisté byli posedlí myšlenkou na vytvoření elixíru věčné mládeže, jakési univerzální medicíny pro všechny nemoci. Lék na smrt, samozřejmě, nemohl být vytvořen, ale v důsledku pokusů se objevily sladké a voňavé alkoholické nápoje s různými plody.
Proces tvorby likérů je velmi jednoduchý a jednotlivé součásti jsou snadno přístupné, takže mnoho domácích řemeslníků začalo vytvářet vlastní recepty.
Pro přípravu likérů na bázi pomeranče se používá šťavnatá buničina a kůra. Bílé žíly je lepší vyhozat, dávají hořkost nápojů.
Oranžový likér doma
Složení:
- pomeranče - 10 kusů;
- cukr - 1,5 kg;
- vodka - 2 litry;
- skořicové tyčinky - 1-2 ks.
Příprava
My pomeranče umýváme velmi pečlivě. Každý pomeranč je nakrájen na šest místech, jako květina, vytáhneme buničinu a vytlačíme džus do džbánu. Ve stejné nádobě naléváme vodku a vylijeme celý cukr. V lněném nebo gázovém sáčku se sklopíme slupkou pomerančů a skořicových tyčinků a dáme je do připravené kapaliny. Banku jsme dali na šest týdnů na tmavém místě. Na konci této doby vyndejte sáček z alkoholu a nechte oranžový likér přes čistou prádlo a nalijte na lahve.
Druhá varianta pomerančového likéru je recept na okamžité vaření.
Jednoduchý recept na oranžový likér
Složení:
- pomeranče - 6 kusů;
- citronová šťáva - 4 polévkové lžíce;
- granulovaný cukr - 100 g;
- koňak - 1/4 šálku.
Příprava
Pomeranče jsou dobře vypraná a tenkrát odlupována bez bílých filmů. Nakrájejte na kostky drť a namícháme do kastrolu s kůrou, cukrem a citrónovou šťávou. Bez přerušení míchání zahřejeme směs na nízkém ohni, ale nedáváme varu, jen abychom rozpustili cukr. Výsledný sirup je smíchán s koňakem. Likér z pomeranče je připraven, můžete sloužit na stole.
Likéry se konzumují jak ve zředěné formě, tak v mnoha koktejlů.
Koktejly s oranžovým likerem
Modrá Margarita
Složení:
- tequila - 40 ml;
- likér z oranžové - 20 ml;
- citronová šťáva - 40 ml.
Příprava
Do sklenice nalijte tequilu, likér a citronovou šťávu. Přidejte kostky ledu a promíchejte vše. Koktejl "Margarita" je připraven k použití!
Koktejl "Cosmopolitan"
Složení:
- vodka - 80 ml;
- oranžový likér - 20 ml;
- citronová šťáva - 20 ml;
- brusinkový džus - 20 ml;
- limonáda "Sprite" - 80 ml.
Příprava
Směs vodky, likéru, citronu a brusinkového džusu. Přidejte kostky ledu a bít dobře. Na povrchu koktejlu stlačeme silicový olej z pomerančové kůry. Nalijte limonádu a znovu promíchejte. No, teď náš koktejl Cosmopolitan je připraven.
A konečně, další tip: čím pevněji utěsněný a čím delší je likér, tím lépe jeho chuťové vlastnosti.