Mezi četnými variacemi ruských lahůdek jsou zejména oblíbené palačinky se zakysanou smetanou. Pleasní a překvapivě jemná, měkká chuť produktů a jejich velkolepá struktura, dosažená díky interakci současné mléčné kyseliny s práškem do pečiva.
Jak vařit palačinky na zakysané smetaně?
Těsto pro palačinky na zakysané smetaně je připraveno základní, zejména pokud znáte základní pravidla, která vám pomohou získat požadovaný výsledek:
- Smetana se smísí s tekutou bází a výsledná směs je rozpuštěný cukr, sůl a soda (prášek do pečiva).
- V procesu míchání se zavádějí šlehaná vejce.
- Mouka je předem proseta a přidává se k základně v dávkách, pokaždé, když je pečlivě míchá mícháním nebo mixerem.
- Po dokončení hnětací základny se panva nalije do středu vyhřívané pánve, rozděluje se na dno a zbarví z obou stran.
- S výhodou použijte speciální pánvi na pánvi nebo litinovou pánev s hustým dnem.
Palačinky na zakysané smetaně a mléčném receptu
Rancid, lahodné a vydatné palačinky jsou získávány ze zakysané smetany a mléka. Po strávení pouhých čtyřicet minut svého času můžete podávat šest jedlík. Množství mouky při přípravě báze se může lišit od nárokované a může být větší nebo menší, v závislosti na hustotě použité kysané smetany a požadované konečné tloušťce hotových výrobků.
Složení:
- zakysaná smetana - 250 g;
- mléko - 500 ml;
- vejce - 2 kusy;
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- mouka - 2-3 šálky;
- soda - 1 čajová lžička;
- sůl, tuk na smažení.
Příprava
- Smíchejte smetanou mléko, cukr, sódu, sůl a důkladně promíchejte.
- Přidejte vajíčka a trochu bičte.
- Nalijte mouku, rozdrobte hrudky.
- Míchat rostlinný olej a začít smažit produkty.
- Brilantní chutné palačinky na zakysané smetaně ze dvou stran.
Palačinky na vodě a zakysané smetaně - recept
Palačinky na zakysané smetaně bez mléka, které lze úspěšně nahradit vodou, nebudou ani méně chutné. Je-li to žádoucí, může být rostlinný olej nahrazen roztaveným krémem, což bude mít pozitivní vliv na chuťové a nutriční vlastnosti ošetřených látek, ale zvýší kalorický stav nebo naopak úplně odstraní tuky z formulace.
Složení:
- zakysaná smetana - 250 g;
- voda - 500 ml;
- vejce - 3 kusy;
- zeleniny nebo másla - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- mouka - 2-3 šálky;
- soda - 1 čajová lžička;
- sůl, tuk na smažení.
Příprava
- Vejce rozetřete, smíchejte se zakysanou smetanou a vodou.
- Přidejte cukr, sódu, sůl a promíchejte.
- Části se vstřikují moukou, rozlomí hrudky.
- V případě potřeby zadejte olej.
- Smažte palačinky na zakysané smetaně a vodu tradičním způsobem na olejové pánvi.
Tender palačinky se zakysanou smetanou a vařící vodou
Fanoušci otevřených a porézních výrobků by měli vždy vařit doma, pudinkové palačinky na zakysané krémě. Cesto může být případně ochuceno vanilinovým nebo vanilkovým cukrem. V takovém provedení se jemnost pokládá za jemnou a příjemnou chuť. Po 40 minutách na vaší stůl bude chutná lahůdka pro šest jedlík.
Složení:
- zakysaná smetana - 200 g;
- vroucí voda - 600 ml;
- vejce - 2 kusy;
- soda - 1 čajová lžička;
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- Vanilkový cukr - 1 balení;
- mouka - 300 g;
- sůl, tuk na smažení.
Příprava
- Vezměte vejce, míchat se zakysanou smetanou, přidáním cukru, sody a soli.
- Míchat mouku.
- Postupně zalejeme vroucí vodou a opatrně mícháme základnu.
- Míchat máslo a pečené palačinky na zakysané smetaně na olejové pánvi.
Palačinky bez vejce na zakysané smetaně - recept
Palačinky, uvařené na zakysané smetaně bez vajec, potěší příznivce vegetariánství a ty, kteří výrobek nepoužívají z jiných důvodů. Výrobky jsou méně elastické, ale také měkčí a jemnější. Tato skutečnost není výhodou, pokud je naplníte plnkou , ale když se naopak podáváte, hraje to na výhodu chuti. Pro přípravu 6 porcí lahůdek trvá 40 minut.
Složení:
- zakysaná smetana - 200 g;
- mléko - 500 ml;
- soda - 1 čajová lžička;
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- mouka - 300 g;
- sůl, tuk na smažení.
Příprava
- Smíchejte mléko se zakysanou smetanou, trochu ji zahřejte a přidáme sódu.
- V výsledné směsi rozpusťte cukr a sůl.
- Mícháme mouku, snažíme se rozpustit všechny hrudky a přidáme olej.
- Pečené palačinky na zakysanou smetanu bez vajíček na horké pánvi.
Palačinky na kefír a zakysanou smetanu
Palačinky na zakysané smetaně, jejichž recept se dozvíte později, jsou získány co nejvíce nádherné a vzdušné. Tento účinek se dosáhne přidáním kefíru, který společně se zakysanou smetanou a práškem do pečiva opláchne základnu, čímž je vzdušný a porézní. Často jsou tyto výrobky silnější a podává se zakysanou smetanou, medem nebo džemem. 6 servírovaných jídel bude připraveno za 40 minut.
Složení:
- zakysaná smetana - 250 g;
- kefír - 250 ml;
- vejce - 3 kusy;
- prášek do pečiva - 2 lžičky;
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- mouka - 350 g;
- sůl, tuk na smažení.
Příprava
- Beat vajíčka s cukrem, přidat zakysanou smetanu a jogurt, míchat.
- Kombinujte prosévanou mouku s práškem do pečiva, sůl.
- Do kapalné báze přidáme suché přísady, mícháme, dokud nezmizí hrudky.
- Pečeme palačinky na zakysané smetaně tradičním způsobem a okamžitě podáváme.
Palačinky na zakysané smetaně jsou svěží
V tomto případě jsou palačinky připraveny na zakysané smetaně z těsta s přídavkem minerální sýrové vody, což je zvláště svěží a pórovité. Stejně jako v předchozím případě nejsou produkty tenké a jsou podávány nezávisle bez plnění různými aromatickými přísadami. Chcete-li dostat šest porcí lahodného pokrmu, budete muset strávit 40 minut.
Složení:
- zakysaná smetana - 300 g;
- minerální voda - 150 ml;
- vejce - 4 kusy;
- prášek do pečiva - 1 čajová lžička;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- cukr - 1-2 lžíce. lžíce;
- mouka - 300 g;
- sůl, tuk na smažení.
Příprava
- Mix smetanou se šlehačkou s cukrem a solí.
- Mícháme ve vodě, mouku s práškem do pečiva a olejem.
- Pečené palačinky pečeme na smažené smetaně v pánvi a namažeme tukem.
Palačinky na kvasnici zakysané smetany
Chutné a lahodné palačinky se získávají ze zakysané smetany a kvasnic. Technologie vytváření testu je v tomto případě mnohem problematičtější a složitější, ale výsledek bezesporu stojí za to úsilí a čas. Chcete-li ozdobit šlehačkou šest osob, musíte zaplatit asi 2-2,5 hodiny (s přihlédnutím k času na vyzkoušení, dozrávání těsta a základy pro palačinky).
Složení:
- zakysaná smetana - 2 šálky;
- mléko a voda - 1 sklo;
- mouka - 1,5-2 šálků;
- vejce - 5 ks;
- rostlinný olej - 50 ml;
- cukr - 50 g
- čerstvé kvasnice - 25 g;
- sůl, tuk na smažení.
Příprava
- V teplé vodě se droždí rozpustí a přidá se mouka a ponechá se k přiblížení.
- Smetana je smíchána se zbývající moukou, bílé jsou bičovány do husté pěny se solí, a cukr je rozpuštěn v mléce.
- Spojte obsah tří kontejnerů, nalijte do oleje, promíchejte a nechte hodinu v teple.
- Pečené palacinky pečte na olejované placi.
Palačinky se zakysanou smetanou - recept
Palačinky na zakysané smetaně mohou být vyrobeny, pokud jste neprovedli včas fermentovaný mléčný výrobek. Bez ohledu na datum vypršení platnosti je to nejlepší způsob, jak zdobit vaše oblíbené ošetření, které se naopak ukazuje jako svěží, jemné a chutné. Pouze 30-40 minut a na stole bude chutná a ústa-zalévat jídlo pro šest.
Složení:
- kysaná smetana - 250 g;
- voda 100 ml;
- mouka - 300 g;
- vejce - 3 kusy;
- cukr - 40 g;
- soda - 1 čajová lžička;
- sůl, vanilka, olej.
Příprava
- Smíchejte všechny přísady a důkladně protřepejte mixér.
- Ozdobují palačinky s naolejovanou pánví a hnědou je na obou stranách.