V horkém létě nechcete jíst něco na večeři. Dnes vám řekneme, jak připravit studenou rajčatovou polévku a načerpat energii.
Studená rajčatová polévka
Složení:
- zralé rajčata - 1 kg;
- rajčatová šťáva - 400 ml;
- zelený pepř - 2 ks;
- chilli paprička - 1 ks;
- cuketa - 1 kus;
- okurka - 2 kusy;
- víno červený ocet - 1 polévková lžíce. lžíce;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- česnek - 2 hřebíčky;
- koření.
Příprava
Všechny druhy zeleniny jsou důkladně omyté, oloupané a loupané. Pak je nakrájíme na kostky a vložíme je do misky mísiče. Dobré šlehání až do homogenity, koření s kořením, nalijte olivový olej a promícháme. Poté přidejte rajčatový džus na zeleninu, v lednici zahřejte gaščacho a nalijte na desky, vložte do každé kostky ledu a posypete čerstvými bylinkami.
Studená polévka na rajčatové šťávě
Složení:
- česnek - 2 hřebíčky;
- červená žárovka - 0,5 ks;
- okurka - 1 kus;
- rajčata - 5 ks;
- cuketa - 1 kus;
- celer - 2 ks;
- koření;
- rajčatová šťáva - 500 ml;
- olivový olej - 50 ml;
- ocotové víno - 30 ml;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- avokádo - 1 kus;
- Krevety - 8 kusů;
- omáčka tabasco - 8 kapek.
Příprava
Česnek je vyčištěn a jemně nakrájen. Žárovka zamotá poloviny kroužků a okurka se nareže na pásy. Stejně tak nakrájíme rajčata a celer. Pak dát polovinu zeleniny do kuchyňského robotu, nalijte sklenici rajčatové šťávy, přidejte olivový olej a trochu vínného octa. Pak vylijeme cukr, položíme omáčku Tabasco, sezoníme ho kořením, ochutíme a důkladně promícháme, dokud nebude téměř homogenní.
Vylijeme zeleninovou bramborovou kaší do misky a přidáme zbývající rajčatovou šťávu . Poté položte druhou polovinu zeleniny, míste a vyjměte misku v chladničce. Avokádo čisté, odstraňte kámen a nakrájíme maso na kostky. Smažte na oleji několik kusů chleba a poté oloupané krevety. Nalijeme polévku na talíře, přidáme mořské plody a posypeme čerstvými bylinkami. Podáváme studenou polévku se smaženým kusem chleba.
Studená rajská polévka španělské kuchyně
Složení:
- mandle - 30 g;
- rajčata - 700 g;
- bílý chléb - 2 plátky;
- česnek - 2 hřebíčky;
- olivový olej - 30 ml;
- vinný ocet - 0,5 lžičky.
- vejce - 1 kus;
- šunka - 2 plátky;
- koření.
Příprava
Rajčata se umyjí, otírají se ručníkem, nakrájejí na poloviny a pečlivě extrahují semena šťávou. Semena s tekutinou řádně brousí sítem. Izolovaná čistá šťáva je skladována a používána k další přípravě a semena jsou okamžitě vyřazena. Rajčata nakrájíme na kusy.
Nakrájené mandle jsou 3 minuty mírně sušeny v suché pánvi a chléb je nakrájen na kostky a sušen v troubě. Nyní přidejte rajčata do mísy mixéru, nalijte rajčatovou šťávu, přidejte česnek, mandle a chléb. My vše rozdrtíme na homogenitu pomalu a postupně do něj nasypeme olivovým olejem v tenké pramínek.
Výsledná polévka se několikrát otírá přes jemné síto nebo cedidlo, přidá se sůl a ocot na chuť, promíchá se a odstraní se několik hodin v chladničce. Vařené vajíčko, vyčištěné, jemně nakrájené se šunkou, položené na talíře a polévku.
Recept na studenou rajčatovou polévku
Složení:
- masný vývar - 1 l;
- rajče - 1 kg;
- čerstvá okurka - 1 kus;
- zakysaná smetana - 1 položka;
- rýže - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Rajčata se umyjí, nakrájíme na čtvrtky, vložíme do pánve, vylijeme trochu vody a vaříme, pak protřejeme sítem. Pak vylijeme vývar na rajčatové pyré, promyjeme rýži a vaříme, dokud je mírný. Okurka se vyčistí, rozsekne se v tenkých kruzích a dá se do polévky. Rajčatová polévka se zakysanou smetanou, míchá, odstraňuje z tepla, ochladí a podává.