Pearlová kaše nemůže být nazývána pochoutkou, může být označována jako amatérská jídla. Ale s náležitou přípravou, nebo dokonce doplněním perlového ječmene s masem, získáte slušné a bohaté jídlo, které vás příjemně překvapí chutnou vůní a jemnými chuťovými vlastnostmi. Kromě toho, pokud zvážíte, jaký je soubor užitečných prvků a vitaminů perlový ječmen, a tedy i pokrmy z něj, tento faktor výrazně zvyšuje jejich hodnocení a činí je nezbytným pro zdravou výživu.
Jak správně připravit drobnou perličkovou kaši na vodu - recept
Pro ty, kteří chtějí vyzkoušet perlovou kaši v čisté formě, povíme vám o klasické verzi vaření na vodě.
Složení:
- perlový ječmen - 190 g;
- vyčištěná voda - 580 ml;
- máslo - 65 g;
- sůl vařená podle chuti.
Příprava
Pearl ječmen, stejně jako jiné obiloviny s vysokým obsahem bílkovin, se vaří dostatečně dlouho a aby se zkrátil očekávaný čas vaření, namočte důkladně opláchnout s kůží ve studené vodě několik hodin a ideálně v noci. Poté opatrně opláchněte napuštěná perleťová zrna, naplňte ji čistou vodou a vezměte jednu část krupičky, tři části vody. Umístěte hrnce s obsahem na oheň. Po ohřátí snižujeme oheň na minimum, zakryjeme nádobu víkem a kašovitou kašíme jednu až půl hodiny. Přidejte sůl spolu s olejem na konec vaření. Kashka tak bude měkčí a jemnější.
Jak uvařit perlovou kaši s masem - recept
Složení:
- perlový ječmen - 240 g;
- vepřové nebo hovězí maso - 650 g;
- cibulové žárovky - 170 g;
- mrkev - 170 g;
- celer kořen - 70 g;
- vyčištěná voda - 750 ml;
- rafinovaný rostlinný olej - 85 ml;
- černě čerstvá mletá paprika - 1 špetka;
- hrášek sladkého pepře - 2-3 ks;
- vavřínové listy - 1-2 kusy;
- sůl vařená podle chuti;
- čerstvé petrželové greeny.
Příprava
Pearlová krupice se umyje, nalije se studenou vodou a nechá se několik hodin, nebo ideálně v noci na otok. Poté znovu obdržím moje perleťová zrna, naplním ji čistou vodou a položím na pomalý ohnik, který vaří jednu hodinu pod víkem. Mezitím vyčistíme žárovky a kořeny, nakrájíme na poloviční kroužky a slámy a nakrájíme je na malé kusy. Zahřejte v pánvi rostlinný olej bez chuti a položte na něj připravené plátky masa. Poté, co jsou lehce hnědé, přidejte zeleninu a smažte dohromady ještě několik minut a pak přidáme vodu, přidejte vavřínové listy, voňavé pepřové kůrky, sůl a nechte ji vařit. Snížíme intenzitu tepla na minimální a slabé maso po dobu čtyřicet minut, pokud je to vepřové a hodinu a půl - pokud je to hovězí maso. Poté položíme do masa mletého semene připraveného perlového ječmene, promícháme, ochucíme čerstvě mletým černým pepřem, přidáme sůl do misky a přivedeme ji k plné připravenosti pod víkem na nejpomalejším oheň. Při podávání připravte pokrm na čerstvé bylinky.
Perlový ječmen s dušeným masem - recept na vaření v multivarku
Složení:
- perlový ječmen - 240 g;
- dušené maso - 480 g;
- cibule - 120 g;
- mrkev - 120 g;
- vyčištěná voda - 850 ml;
- rafinovaný rostlinný olej - 35 ml;
- Sušený česnek - 1 špetka;
- hops-suneli - 1 špetka;
- sůl vařená podle chuti;
- čerstvé zeleniny.
Příprava
Ve vířivce multicast v režimu "Hot" nebo "Pečený" nakrájené plátky mrkve a cibule po dobu deseti minut a pak přidáme guláš a důkladně promyjeme a ponoříme hodinu v horké vodě perličkový ječmen. Přístroj přeneseme do režimu "Quenching", "Pilaf" nebo "Kasha" a připravíme nádobí až do konce programu. Před patnácti minutami ochutíme misku se solí, sušeným česnekem a chmelem-suneli a promícháme. Při servírování vychutnáváme ječmen s dusenými čerstvými bylinkami.