V podzimní sezóně má dýně v naší nabídce mnoho využití. Na bázi dýně připravují nápoje, dezerty a pečivo, pečou je samostatně a ve firmě s jinou zeleninou, vyrábějí kaše a přílohy. Nakonec jsme se rozhodli věnovat tomuto materiálu zvláštní pozornost.
Dýňová obloha na maso
Nejlepší obloha dýně na jakékoliv maso bude bramborová kaše. Pikantní pyré není z tekvicových těst se připravováno samo, protože je příliš vodnaté. Jako zahušťovadlo se brambory častěji používají, ale kvůli odrůdě jsme se rozhodli nahradit hlízy květáčkem.
Složení:
- malá hlava karfiolu;
- dýně - 320 g;
- šalvějové listy - 6-8 kusů;
- cesnakové zuby - 3 kusy;
- máslo - 35 g;
- mléko - 60-80 ml.
Příprava
Oddělíme dýňovou buničinu ze semen do malých kusů stejné velikosti. Dejte dýně do cedníku nebo grilu na vaření společně s květy zelí a oloupaných stroužků česneku. Přiveďte zeleninu na páru, dokud nebude měkká. Šalvějové listy co nejvíce brousí, a je to lepší a vůbec se třepí v maltě se špetkou soli. Výsledná voňavá kaše se přidává do zeleniny a spojí je. Smíchejte připravené pyré s máslem a mlékem, přidejte koření na chuť a znovu protáhněte. Puree z dýně k obložení je připraven, podávejte jej okamžitě po vaření.
Ozdobte dýně a kuře
Jablka, luštěniny a dýně jsou ideální pro bílé maso. Taková směs se stane zajímavým vonným místem pro drůbeží pokrmy a výbornou volbou pro vegetariánské menu.
Složení:
- jablko - 55 g;
- červená cibule - 40 g;
- česnek - 3 zuby;
- zázvor (strouhaný) - 1 polévková lžíce. lžíce;
- zeleninový vývar - 620 ml;
- čočka - 1 položka;
- dýně (vařená, punkovaná) - 115 g;
- mletý kmín, koriandr, kurkuma, chili - za 1 lžičku.
Příprava
Cibuli rozemlejte a ukládejte do olivového oleje spolu s plátky zázvorů a jablek. Po 15 minutách přidáme čočku a naplníme vývarem. Přidejte směs koření, dýňové pyré a nechte kapalinu dosáhnout varu. Jakmile začne vařit obsah pánve, vypněte oheň a vařte asi 15 minut - čočka se vaří velmi rychle. Doplňte hotovou oblohu zeleným koriandrem.
Rychlá a lahodná receptura dýňového obkladu
Složení:
- cibule - 140 g;
- bramborové hlízy - 230 g;
- dýně - 160 g;
- Semena hořčice - 1 čajová lžička;
- špetka kurkuma;
- mletý koriandr - 1 čajová lžička.
Příprava
Vysajte hořčičná semena do suché pánve a nechte je poloviční minutou smažit. Po nějaké době nalejte do oleje a přidejte cibule. Spasserovarov luk, sůl a posypeme zbývající koření. Hlízy bramboru nakrájíme na malé kousky a smažíme je pár minut. Přidejte kusy dýně podobného tvaru a velikosti. Přiveďte zeleninu do měkkosti a pravidelně promíchejte, aby se dokonale zbarvila. Lahodná obloha dýně je připravena, před podáním může být posypána citrónovou šťávou.
Jak vařit dýňovou oblohu v troubě?
Tato sýrový kastrol s kousky dýně se může stát jak vynikajícím samoobslužným jídlem, tak i vydatným příkrovem pro každé maso. Takový kastrol je prostě připraven.
Složení:
- dýně - 410 g;
- cibule - 110 g;
- česnek - 2 zuby;
- mléko - 470 ml;
- sýr - 115 g;
- špetka muškátového oříšku;
- dýňová pyré - 60 g;
- vejce - 3 kusy;
- vejce - 2 ks;
- chléb - 9 plátků.
Příprava
Dýně plátky spolu s cibulí. Když se dýně uchopí, přidejte česnek a nádoby vyjměte z ohně. Samostatně míchat mléko, sýr, muškát a vejce včetně bílkovin. Smíchejte směs se solí. Rozdělte chléb na kostky stejné velikosti, promíchejte s pečenou dýní a cibulí a pak nalijte směs sýra a mléka. Ozdobte nádobu v troubě po dobu 40 minut při 180 stupních.