Teď, když je všude plno šťavnatých plodů různých druhů švestek a regály vaší spížky jsou již plné vařeného džemu, šťávy, kompoty a omáčky - je na čase myslet na přípravu těstovin z těchto nádherných plodů. A samozřejmě jsme pro Vás připravili několik receptů na sladké bonbóny, ve kterých podrobně popíšeme, jak si je doma připravit správně a chutně.
Recept na švestkovou pastilku doma na sušičce
Složení:
- švestky ("maďarština") - 800 g;
- jemný cukr - 400 g;
- voda 50 ml;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Pečlivě umyjte, oškubněte plody švestky na polovinách a extrahujte zbytečné kosti. Dejte je do nerezové hrnce. Přikryjte je vodou a vložte je na vařenou desku, dokud nebude celulóza uvolněna a kůra nebude vrásčitá. Švestky házíme do velké hluboké cedrové hlíny a nahradíme je širokou miskou, do ní utřete ovoce, aby z nich zůstaly pouze kůže, které pak zlikvidujeme. V roztřepaném těle vylijte jemný cukr, přidejte trochu vody a mícháním je dobré to všechno otírat. Pošlete tento šálek do doutnajícího ohně, přiveďte slivkovou hmotu na vaření a vařte, dokud nebude trochu hustá. Dále odstraňte, ochlaďte a nanášejte tenké tmavé slivkové krémy na lehce naolejovaný pergamen, s nímž jsme pokryli palety sušičky. Veškeré rozmazané listy namontujeme do spotřebiče a při uvedení teploty na 65 stupňů sušicí pastilku po dobu 30 hodin. Dále vysekněte vysušené kruhy do širokých, dlouhých desek a zkroutí je krásnými trubkami.
Recept na cukrovinky z jablečného švestky v troubě
Složení:
- kyselé slivky - 600 g;
- sladké jablko - 600 g;
- granulovaný cukr - 280 g;
- voda - 5 lžící. lžíce;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Odstraníme sladké jablka z kůry a srdíček a potom zpracujeme i švestky. Plátky švestky společně s nakrájenými plátky jablek se rozdělují na naolejovaný pergamen, se kterým byl vytvořen plechový plech, a dal se pro pečení ve středu zahřáté na teplotu 150 stupňů pece, někde po dobu 25 minut.
Přeneste pečené ovoce do velké mísy mixéru, přidejte zde trochu vody, jemného granulovaného cukru a bičte vysokou rychlostí až do homogenity celkové hmotnosti. Nalijte ji na plech tak, aby výška plodové hmoty nebyla větší než jeden centimetr a znovu do pece pošlete vše. Teplota je snížena na 75 stupňů a sušená pastilka po dobu 7 hodin, aniž bychom zapomněli ji převrátit po prvních 3,5 hodinách. Nůžkami nebo ostrým nožem nakrájíme celou pastilku na dlouhé, ne příliš široké pásy a sklopíme je čistými válci.
Švestková želé s ořechy doma
Složení:
- slídová sladkost (džem) - 300 g;
- jádra ořechů - 80-100 g;
- práškový cukr - 2-3 lžičky.
- rostlinný olej - 1 čajová lžička.
Příprava
Dřevěné vlašské ořechy rozdrcené do poměrně malých kusů, nalijte je do nádoby se slivkovou džem a dobře promíchejte. Povrch pečícího plechu je zcela pokryt pergamenem, odkapáváme na něj trochu rostlinného oleje a velmi pečlivě jej třímeme. Nyní roztáhněte na něj džem s ořechy, pomocí špachtle, roviny s rovnoměrnou tenkou vrstvou a poslat list do trouby. Teplotu nastavíme na 70 stupňů a bez zakrytí dveří skříňky vysušte pastilku po dobu nejméně 9 hodin, pouze ji bude muset nastavit na více než polovinu nastavené doby. Poté nakrájíme hotové sladké džemy na komfortní pruhy, krásně je vypněte a poté vytřídíme prosetý cukrový prášek.