Tato klobásová polévka je vydatná horká jídlo, která se tradičně podává v rozlehlosti Německa, protože Němci jsou známí různorodými výrobky z klobásových výrobků a určitě vědí, jak složitě vyrábějí vonné pokrmy založené na nich. V tomto článku zjistíme, jak vařit salámovou polévku na základě výběru různých klobás podle tradičního německého receptury.
Německá klobása polévka
Klasická německá klobásařská polévka se připravuje z několika druhů masa a klobás, kromě zeleniny, koření a bohatého vývaru.
Složení:
- vepřové žebra - 1 kg;
- uzené uzeniny - 250 g;
- vánky - 200 g;
- slanina - 5 proužků;
- zelí - 4 položky;
- brambory - 2 kusy;
- mrkev - 1 kus;
- cibule - 1 ks;
- zelený fenikel - 1 hromada;
- petržel - 1 svazek;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Než budete vařit polévku, potřebujete vařit vývar. Abyste to udělali, vepřové žebra důkladně umyly pod proudem studené vody a vložte do hrnce s 3 litry vody na nízké teplotě. Doba vaření vajec je asi 1,5-2 hodiny, nebo dokud se maso začne zaostávat za kostí. Při vaření masa nezapomeňte odstranit z povrchu vody
Mrkev, cibule a brambory jsou náhodně rozřezány a dáváme je do pánve. Smažte zeleninu dvěma kuličkami na nízké teplotě až do měkkosti.
Zatímco zelenina je dušená - maso je odděleno od kostí a vráceno do vývaru. Tam také posíláme zelí a hotovou zeleninu. Ta druhá jsou klobásy v bujónu: jsou tradičně rozřezány do velkých množství a po uložení do horkého vývaru vypněte oheň a polévku trvá 20-30 minut.
Německá klobása polévka může být podávána ke stolu s párem opečeného toastu, posypané bylinkami. Bon appetit!