Teď vám řekneme recepty na vaření vařeného těsta s krémem. Pro někoho, možná, bude to zbrusu nová delikatesa, ale pro většinu je to nejkrásnější dezert z dětství. Nejčastěji jsou nafouknuté trubice připraveny s bílkovinami nebo pudinkem .
Trubky s proteinovým krémem - recept
Složení:
Pro test:
- mouka - 300 g;
- máslo - 150 g;
- vejce - 1 kus;
- ocot - 1 čajová lžička;
- mléko - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- Sůl je na špičce nože.
Pro krém:
- bílkoviny - 3 ks;
- voda - 1/3 šálku;
- cukr - 150 g;
- ocot - 0,5 lžíce.
- šťáva z 1 citronu.
Příprava
Připravte si těstoviny: položte polovinu mouky na stůl, vytvořte drážku uprostřed, přimějte vejce do něj, přidejte sůl, ocot, mléko a hnětete těsto. Z másla a zbývající mouky proveďte druhé těsto. Nyní se první těsto natáhne do vrstvy, uprostřed rozložíme druhou a složíme obálku. Vyjměte ji, nahoře lehce posypte moukou, pak 3krát vypněte a 10 minut přiveďte do chladničky. Pak vytáhneme těsto, vyklopíme ho a znovu ho vypneme. Postup opakujeme 2 krát. Poté rotujeme těsto přímo pro přípravu pečení do tenké vrstvy. Střih z pásu pásků těsta o délce 30 cm a šířce 3 cm a každá z nich ve spirále je navinutá na kovovém kuželu, takže každá nová otevíračka je lehce nalezena na předchozí. Těsto namažte vejcem a popřípadě posypeme cukrem. Rozšiřte kužely na plech a při teplotě 240 stupňů pečte po dobu 20 minut. Poté se trubky opatrně vyjmou z formy a ochladí se.
Krém na vaření: chlazený se šlehačkou v husté pěně. Pak připravíme sirup: přidáme cukr k cukru a roztavíme ho na oheň. Potom, aniž byste přestali míchat, nalijte sirup do veverky do veverky a přidáme citronovou šťávu a ocot.
Vyplňte polotovary s výslednou hmotností. Potrubí s proteinovým krémem jsou připravené!
Trubky s pudinkem
Samozřejmě, můžete si nezávisle připravit nafukovací pečivo , jako v předchozím receptu. A můžete si ušetřit čas a připravit si těstoviny s krémem z hotového obchodního těsta.
Složení:
- bavlněné pečivo - 1 kg;
- mléko - 250 g;
- žloutky - 6 kusů;
- mouka - 2 lžíce. lžíce se sklíčkem;
- cukr - 200 g;
- máslo - 130 g;
- krém - 150 g;
- Vanilkový cukr - 1 sáček.
Příprava
Hotové sušené těsto se vloží do vrstvy o tloušťce 3 mm. Rozřezáme je na pásy o délce 25-30 cm a šířce 2,5 cm. Zmáčkneme je do kuželovitých tvarů. Polotovary položíme na plech a pošleme je do předehřáté trouby na 220 stupňů. Pečte po dobu 20-25 minut, dokud se trubice nedostanou červeně.
Připravte puding: přiveďte mléko do varu. Žloutky, mouka a 150 gramů cukru dobře promíchejte a pak postupně nalijte do mléka a důkladně promíchejte. Výsledná směs se nechá vychladnout a potom přidá měkčené máslo a rozmělní
Navíc, pro dort "Potrubí se smetanou" můžete vyrobit a zakysanou smetanu. K tomu se promíchejte sklenici zakysané smetany se 100 g práškového cukru, přidejte 2 g želatiny namočené do 20 ml vody, promíchejte, nechte 20 minut vychladnout a pak je naplňte hadičkami.
Ale jak vyrobit zkumavku se smetanou, pokud neexistují žádné speciální formy ve tvaru kužele? Nebojte se, můžete bez nich udělat. Chcete-li to provést, potřebujete listy silného papíru a sešívačky. Vytvoří papírové kužele, které jsou na okrajích sešity dohromady. A používáme je místo kovových forem.