Pro ty, kteří odmítnou připravit klasické těstoviny, s odkazem na složitost receptu a nedostatek času doporučujeme připravit rychlé, bezolejové těstoviny podle níže uvedených receptů. Takový základ pekařského pečení vám umožní získat zcela slušnou chuť výrobků bez velkého úsilí a času.
Okamžité, rychlé vařené pečivo - recept
Složení:
- mouka prosetá - 995 g;
- máslo - 795 g;
- Vybrané vejce - 2 ks;
- jablečný ocet 6% - 35 ml;
- ledová voda - 335 až 355 ml;
- kamenná sůl - 7-10 g.
Příprava
Vedle výše uvedených produktů budeme potřebovat další odměrku, ve které bude nutné určit požadované množství kapalných složek. Vcházíme do něj vybrané vejce, přidáme sůl a ocot, dobře promícháme šlehačkou a přidáme ledovou vodu, abychom získali celkový objem v objemu půl litru.
Nyní tříděte pšeničnou mouku na stůl, ujistěte se, že máte nejvyšší stupeň a začněte na chlazeném předběžném strouhacím nástroji, abyste brousili dobře zmrazené máslo a čas od času ponořte řez do mouky. Po odstranění veškerého oleje začněte sbírat těsto v kom. Jemně vybírejte hobliny na každé straně a ležte jeden nad druhým, trochu stisknete. Toto těsto je nemožné smíchat, ale pouze vytvořit společný roh z čipů. Nyní ji vložíme do sáčku a dáme jej na polici chladničky po dobu deset až dvanácti hodin.
Po uplynutí určitého časového období můžete pokračovat v přípravě produktů z rychlého testu na kvasnicové pečení. Nepoužitá část produktu může být umístěna v mrazáku, kde může být skladována po dobu několika měsíců, aniž by došlo ke ztrátě vlastností.
Rychlé těsto bez bafnutí - recept bez vejce a octa
Složení:
- mouka proseta - 340 g;
- máslo - 205 g;
- granulovaný cukr - 10 g;
- ledová voda - 155 ml;
- skalní sůl je špetka.
Příprava
Ve vodě rozpustíme cukr a špetku soli a kapalinu vložíme do mrazáku, aby se rychle ochladila. Na stole přeléváme mouku nejvyššího stupně a rozložíme smetanové krémové rolnické máslo. Nyní s pomocí stejného nože odřezáme olej