Kombinace nakrájeného hrachu s uzeným masem si zaslouží titul klasiky. Tento duet je znám všem od jídel ve školách a mateřských školách, ale nejchutnější variace populární polévky by měla být považována za domácí. Tentokrát uděláme domácí kukuřičnou polévku s uzeným křídly.
Polévková polévka s uzeným křidélkem - recept
Jediná věc, která dělá polévku z nakrájeného hrachu, není chutná, je její barva. Pro nasycený zelený a čerstvý odstín na vařený čípkový hrášek přidáme čerstvé mražené luštěniny.
Složení:
- mrkev - 175 g;
- stonky celeru - 2 ks;
- cibule - 115 g;
- uzené křídla - 8-10 ks;
- drcený hrášek - 420 g;
- vavřínový list;
- čerstvě zmrazený hrášek - 170 g.
Příprava
Než si vyrobíte hrachovou polévku s uzeným křídlem, musíte udělat jednoduchou a známou zeleninovou pečenou. Pro pražení uložte drcené mrkve s celerem a cibulí, přidejte hrášek na zeleninu a pak vylijte do 2,6 litru vody. Samozřejmě, pokud máte podobný objem bujónu, použijte ji. Naplňte kapalinu, počkejte, až se vaří, a pak snížíte teplo a nechte hrášek vařit hodinu a půl, aniž byste zapomněli dát vavřínový list na chuť v pánvi. Po uplynutí času si vezměte vavřín, vložte čerstvý hrášek a sezonkujte vše. Demontujte kuře, oddělte uzeninu z kosti a pak ji odešlete do polévky.
Polévková polévka s uzenými křídly v multivarku
Složení:
- tymiánové větve - 3 ks;
- pór - 135 g;
- mrkev - 115 g;
- uzené kuřecí křídla - 430 g;
- drcený hrášek - 175 g;
- vývar - 620 ml.
Příprava
V zahřáté misce přístroje uložte pórkem mrkev a přidejte tymiánové listy na zeleninu. Hrach se umyje a smíchá se smaženým. Nalijte vývar a přepněte do režimu "Polévka". Po signálu přidejte do polévky rozložené kuře a pokračujte v ochutnávání.
Polévková polévka s kuřecími křídly
Složení:
- mletý koriandr, kmín - 1 čajová lžička;
- česnek - 2 zuby;
- karfiol - 340 g;
- drcený hrášek - 210 g;
- cibule - 115 g;
- kuřecí vývar - 1,6 l;
- uzené křídly (maso) - 200 g.
Příprava
Smažte cibuli a zelí, rozložte je na květenství a přidejte do zeleniny česnek a mleté koření. Vypláchněte hrášek a posypeme zeleninou. Nalijte všechen vývar a nechte vařit, dokud hrach nezmění. Chuť připravovanou polévku s mixérem a podáváme s kuřecími kousky.