Canape (slovo pochází z francouzštiny) - malé sendviče, vysazené na špejlích, které jsou zasílány do úst zcela, bez kousnutí kusu. Kanypta je vyrobena z toastů nebo tenkých, malých plátků chleba a může být mastná s paštétem, máslem, roztaveným sýrem nebo některými pastovitými směsmi. Horní plátky všech ostatních složek - to mohou být plátky různých produktů (ryby, maso, sýr, ovoce, zelenina atd.).
Obvykle se kávovary podávají jako lehké občerstvení pro aperitivy nebo koktejly, jako volbu - pro kávu nebo čaj. Kanypry jsou zvláště vhodné pro recepce a slavnostní stoly - při jídle si nerozkládáte ruce.
Řekni ti, jak si vyrobit canapé se sleďovými špejlery. Všechny výše uvedené recepty kanapa s sleďovým sušeným naznačují použití solené nebo nakládané sleďové filety, rozřezané na kusy, odrůdy a poddruhy sleďů mohou být libovolné. Slaní sleď, nebo marinovat si na zvláštní recepty, nebo koupit ready-made - to je na vás. Pokud je sleď příliš slaný, může být předem namočený do mléka nebo do vařené vody (alespoň po dobu 2 hodin) a poté opláchnout.
Kořeněná kanape se sleďama a čerstvou okurkou
Někdy se sleď prodává s kaviárem, pokud ano - dobře - používáme ho ve vaření, nebo si můžete koupit hotové směsi na bázi kaviáru nebo jednoduše rozložit chlébový substrát s olejem.
Složení:
- žitný chléb;
- sleďové filé;
- citron;
- pepř pikantní červená čerstvá;
- čerstvá okurka;
- sleďová hůl;
- maslo, přírodní;
- zelenina pro výzdobu (petržel, koriandr);
- zrna kmínu, koriandru a fenyklu;
- muškátový strouhaný;
- špejle.
Příprava
Chléb nakrájíme na plátky a nakonec na kusy správné velikosti. Sušené v horké troubě nebo na pečícím plechu v troubě. K vysychání do stavu praskání není nutné. Filety sleďů (bez kůže) jsou nakrájeny na kousky této velikosti, takže každý koncový díl je umístěn na kus chleba a marinovaný v citronové šťávě (můžete přidat trochu vermutu) po dobu nejméně 10 minut, pak ho hodit zpátky na síto - nechte marináda vypouštět.
Okurka nakrájená na oválné plátky. Změknuté máslo se mísí s kaviárem a muškátovým oříškem. Opečené toasty jsme rozložili rovnou, nepřerušovanou vrstvou. Semena koriandru a fenyklového kmínu jsou naplněny ručním mlýnem a mletím, posypané nahoře. Pro každý kus položíme list nebo dvě zelené a vedle něj je tenký tenký prsten z horké červené papriky. Ukázalo se to - super, hosté budou potěšeni. Nyní položíme kus sleďů na vrchol a poslední vrstva je plátek okurek. Zpevneme si špíz. Takové kanapány se dávají pod vodku, hořkou tinkturu, gin, vermut, lehké stolní víno nebo pivo.
Podobně jsou sýpky vyrobeny ze sleďů a kiwi. Oloupané kiwi plátky nebo plátky - budou jít na poslední vrstvu namísto okurky. Kiwi je velmi neobvyklé, ale harmonicky harmonizuje chuť sleďů.
Canape se sledě a řepou
Složení:
- bílý chléb;
- sleďové filé;
- řepa;
- česnek;
- Pasta z ořechů (nebo matice, jakákoliv);
- majonéza nebo hustá smetana;
- koriandru nebo petrželky.
Příprava
Řepa je vařená nebo pečená až do připravenosti. Chléb se nakrájí na tenké plátky a nakrájí se na menší kousky. Vysušte ho na suchém plechu v peci. Odřízněte plátky plátků sleďů. Pomocí kombajnu nebo mixéru vybíráme cukrovou řepu, přidáme mleté oříšky, česnek a sezónu s kořením. Přidejte malý krém nebo majonézu. Směs by měla být tak hustá, aby se nerozšířila. Smíchejte a rozšiřte tento substrát na výrobu těstovin. Ze shora položte list zeleně, pak - plátek sleďů. Zpevneme si špíz. Takové kance jsou dobré pro vodku, hořké tinktury, gin, kymmel, aquavit, domácí pivo .