Strudel s masem

Strudel je tradiční pokrm německé a rakouské kuchyně, která v překladu z jihočeské tzv. "Roll with meat or apples". Zvažme dnes recepty na přípravu strudel s masem.

Strudel s masem a bramborami

Složení:

Pro test:

• sůl - 1 čajová lžička;
• soda - 0,5 tsp.
• cukr - 1 čajová lžička;
• ghee - 150 g;
• zakysaná smetana - 100 ml;
• kefír - 500 ml;
• vejce - 2 kusy;
• mouka.

Pro plnění:

• maso síly - 300 g;
• rostlinný olej - 100 ml;
• cibule - 2 ks;
• brambory - 1 kg.

Příprava

Pro přípravu strudel s masem a bramborami, míchat do misky 2 vejce, přidat sůl, cukr na chuť, předehřátý, dokud kapalina, roztavené máslo, zakysaná smetana a kefír, dát trochu sody a promíchat. Poté postupně nasypeme mouku a hněteme hrubé homogenní těsto.

Pak cestou vložíme do tenké kulaté vrstvy, namazáme je olejem a přeměníme na kotouč, který se pak rozřezá na kusy. Ve kotlíku smažte cibuli a mleté ​​maso až do zlacení. Pak rozložíme brambory nakrájené na 4 díly a naplníme je vodou. Přes brambory s masem položte kusy rolí. Všichni pevně zavřete víko a nechte 30 minut na mírném ohni. Na konci doby je připraven německý závin s masem!

Recept na strudel s masem

Složení:

Pro test:

• mouka - 500 g;
• máslo - 200 g;
• voda - 1 kus;
• mléko - 1 polévková lžíce.

Pro plnění:

• vepřové maso - 200 g;
• hovězí maso - 200 g;
• vejce - 1 kus;
• máslo - 50 g;
• cibule - 1 ks;
• mléko - 0,5 položek;
• bílý chléb - 200 g;
• sůl, pepř - na chuť.

Příprava

Jak se vařit s masem? Nejdřív si připravíme těsto: pro tohle prosíme průsvitnou mouku, roztavíme máslo. Poté přidejte teplou vodu a roztavené máslo do mouky. Homogenní těsto smíchejte, pokryjte ručníkem a nechte jej 15 minut na teplém místě. Mezitím připravíme náplň: za ​​to namočíme chléb do mléka, bít vejce, hovězí maso a vepřové maso zkroucení masovou mlýnkou spolu s oloupanou cibulí. Dále chléb hněte do stavu kaše a míchat s mletým masem, vejcem. Solim, pepřte plnku a dobře promíchejte. Z těsta rotujeme tenkou vrstvu, na které rovnoměrně rozdělujeme připravené maso. Smažte masovou strudu do pece a opatrně ji umístěte do nádoby na pečení, olejované. Na několik místech propichujeme kotouč s vidličkou a zašleme strudu na pečení v troubě na 170 stupňů po dobu 20 minut. Pak vyndáme, na zátku nalijeme sklenici horkého mléka a dalších 20 minut vložíme do trouby.

Polotovu misku položíme na talíř a nakrájíme na porce.

Doporučujeme také připravit vydatný masový dort a vrstvený koláč s masem . Bon appetit!