Pravděpodobně v naší zemi není žádná rodina, kde by nebyl "můj" rodinný recept na zelenou boršč. Rozhodli jsme se udělat malý výběr o přípravě zeleného boršče , který zahrnoval recepty na masovém bujónu, bez masa a dokonce i s rýží. Zkuste to, možná je to recept ve vaší sbírce a nestačí.
Zelený borš v multivarku
Složení:
- hovězí maso 200-400 g;
- šťovík - banda;
- kukuřice;
- brambory - 2 kusy;
- mrkev - 1 kus;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- slunečnicový olej na smažení;
- sůl, koření;
- vejce - 2-4 kusy.
Příprava
Tři strouhaná mrkev, pepř nakrájený na tenké proužky. Režim multivarker zapínáme tak, že si vyberete: "Pečení", "Smažení", "Chladnutí" nebo "Pečení". Smažte nakrájenou zeleninu v rostlinném oleji, přidejte rajčatovou pastu (můžete rajčata) a smažte dalších 30 vteřin. Brambory jsou nakrájeny na kostky, plátky masa a přidány do smažené zeleniny. Přidáme 2 litry vody, sůl, pepř. Aktivujeme režim "Polévka". Řekli jsme kopr a šťovíku a položili je po ukončení programu. Nechte minutu po dobu pěti, pak při podávání přidáme kyselou smetanu a nakrájené vařené vejce.
Zelený boršč s kopřivami
Složení:
- rostlinný nebo houbový vývar - 2 litry;
- brambory - 5 ks;
- mrkev - 1 kus;
- žárovka - 1 kus;
- mladá kopřiva - 1 velká banda;
- zelená cibule, kopr, petržel - na chuť;
- vařené vejce, zakysaná smetana - při podávání.
Příprava
Přineste do varu zeleninový nebo houbový vývar, položte brambory. Plátky cibule a mrkve se smažou v rostlinném oleji. Kopřiva zaplníme vařící vodou a jemně nakrájíme, nakrájíme zbytek zeleniny a přidáme ji do vývaru, když se vaří brambory. Po položení zelené nechte boršč ještě několik minut vylejte, sůl, pepř. Podáváme s nasekaným vařeným vejcem a zakysanou smetanou.
Borsch se zeleným hráškem
Složení:
- brambory - 600 g;
- sorrel - 200 g;
- mladý zelený hrášek - 3 šálky;
- žárovka - 1 kus;
- mrkev - 1 kus;
- kukuřičku, petrželku, zelenou cibuli - 1/3 hromady;
- sůl, pepř, bobkový list - podle chuti;
- rostlinný olej - 5 lžící. lžíce;
- voda 3,5 litru.
Příprava
Ve vroucí vodě dáváme nakrájené brambory po varování vařit 15-20 minut. Jemně nasekaná cibule a strouhaná mrkev se smaží v rostlinném oleji. Rozprašili jsme smaženou zeleninu do hrnce, přidejte zelený hrášek, sůl, pepř, přidejte laurushku a nechte vařit dalších 15 minut. Poté přidáme jemně nasekaný šťovík a zbytek zeleniny, vaříme dalších pět minut. Podávejte se zakysanou smetanou.
Zelený boršč s rýží
Složení:
- brambory - 500 g;
- sorrel - 200 g;
- rýže - 1/2 šálku;
- žárovka - 1 kus;
- mrkev - 1 kus;
- kukuřičku, petrželku, zelenou cibuli - 1/3 hromady;
- vařené vejce - 5 ks;
- sůl, pepř, bobkový list - podle chuti;
- rostlinný olej - 5 lžící. lžíce;
- voda 3,5 litru.
Příprava
Vaříme vodu a nakrájíme nakrájené brambory. Rýže opláchněte bramborami a vaříme 15 minut po varu. Škeble jemně nasekané a vložené do pánve, také položíme praženou zeleninu. Přidejte sůl, papriku, bobkový list. Teplotu nastavíme minimálně a pak pauza dalších 5 minut. Dáme zeleniny, vaříme 5 minut, vypneme je, trochu trochu uvaříme. Vejce a zakysaná smetana jsou volitelně přidány.
Zelený boršč s kefírem
Složení:
- vývar (kuřecí nebo hovězí) - 3 litry;
- brambory - 500 gr;
- šťovík, zelená cibule, petržel - 1 svazek;
- kefír - 1 sklo;
- Vařené vejce - 2 ks;
- zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Ve varném vývaru dáme nakrájené brambory a vaříme až do připravenosti. Pak přidejte nakrájenou šťoviku, zelenou cibuli a petržel, vaříme 10 minut. Poté přidáme kefír a necháme ho nafouknout po dobu dalších 5 minut. Vařené vajíčka se brousí a mletou se zakysanou smetanou (může být v mixéru) a přidáme tuto směs na boršč, sůl a pepř.