Tradičně na grilu připravte maso různých odrůd a méně často zeleninu. Ale vaření ryb s tímto zařízením, zejména jako pstruh, dovolí rybím gurmákům zažít neuvěřitelné chuťové pocity. Pstruh na grilu, při zachování mnoha užitečných látek, je obzvláště jemný, chutný a aromatický.
Pstruh lze pečeme na roštu s kusy nebo celý, prostě umístěním na roštu nebo vařením ve fólii.
Stejně jako v případě masa, je žádoucí ryby močit. U pstruha na grilu zpravidla používejte marinádu s minimálním množstvím přísad, které jsou potřebné pouze k tomu, aby správně zdůrazňovaly chuť samotné ryby a vytvořily nádherné kulinářské dílo.
Jak správně marinovat a vařit pstruh, pečení na žíhání, řekneme níže v našich receptech.
Jak pečené pstruhy na grilu na grilování zcela?
Složení:
- Pstruh střední velikosti - 2 ks;
- citrón velký - 1 ks;
- šťáva z granátového jablka - 50 ml;
- čerstvá petrželka - 1 malá partička;
- pepř, mleté černé nebo bílé - podle chuti;
- sůl - podle chuti;
- olivový olej - 40 g.
Příprava
Čistíme ryby, střevo a důkladně opláchneme. Poté ochucte šťávou poloviny citronu, protřete ho se solí a pepřem a nechte marinovat asi třicet minut.
Nakonec položíme do břicha každé ryby dva citronové hrnečky a polovinu petrželky, zakryjeme olivovým olejem a posypeme šťávou z granátového jablka, položíme na rošt a smažíme na grilu na březovém uhlí s mírným ohřátím až do připravenosti. Doba pečení závisí na velikosti ryb v průměru dvacet minut.
Podáváme pstruhy, uvařené na grilu, s kousky citronu, čerstvou nebo pečenou zeleninou a bylinkami.
Pokud si ze zdravotních důvodů nebo z jiných důvodů nemůžete dovolit jídlo připravené na požáru s kouřem a smaženou krustou, nabízíme Vám recept na vaření pstruha na fólii. Pečená ryba má tak šťavnatou chuť, nádhernou vůni a současně se ukazuje jako strava.
Pstruh ve fólii se sladkým pepřem, na grilu na grilu
Složení:
- ptactvo středních rozměrů pstruhů - 3 ks;
- malý citron - 1 kus;
- olivový olej - 80 ml;
- sladká bulharská paprika - 1 ks;
- čerstvé zeleně kopru, petrželky a bazalky - podle chuti;
- máslo - 40 g;
- sůl - podle chuti;
- bílý mletý pepř - na chuť;
- Koření pro ryby - na chuť;
- česnek (volitelně) - 1-2 hřebíček.
Příprava
Jatečně upravená těla se pstruhu zbavují váhy, zbavují se vnitřností a libovolně od ploutví, ocasu a hlavy. Poté důkladně opláchněte a proveďte dva až tři zářezy. Ryby třejeme na všech stranách a uvnitř marinády, připravené smícháním olivového oleje, džusem z poloviny citronu, bílým mletým pepřem, sůlmi, jemně naseknutými zelenkami a vůbec prochází lisem na česnek. Nechat dvacet minut.
Ryby položíme na list folie, v břichu položíme dva plátky citronu, trochu čerstvé zeleniny a několik plátků předpečené a nasekané sladké pepře. Může být také položen na vrchol jatečně upraveného těla kusem másla. Nyní pečeme fólii a pečeme pstruha na grilu na grilu, dokud není připraven, pravidelně se otočí. Přibližná doba vaření je dvacet minut. Vše závisí na velikosti ryb.
Když marinujete pstruh na tento recept, můžete nahradit citronovou šťávu granátovým jablkem a vybírat zelené podle vašich představ nebo ho vařit bez bulharského pepře. Experimentujte a užijte si!