Shanji jsou takové otevřené koláče, které můžete pečou jak z kvasnic, tak z nekvašeného těsta. Pojďme s vámi uvažovat, jak to udělat!
Šanji z nekvašeného těsta s tvarohem - recept
Složení:
- pšeničná mouka - 2 položky;
- vejce - 1 kus;
- voda - 0, 5 položek;
- sůl - 1 čajovou lžičku.
Pro plnění:
- tvaroh - 500 g;
- vejce - 1 kus;
- máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
- cukr - podle chuti.
Příprava
Jak vařit Shanji? Nejprve uděláme nádivku. Chcete-li to udělat, vezměte tvaroh, přidejte vejce, máslo a cukr podle vkusu. Vše opláchněte na homogenní hmotu a nechte ji při pokojové teplotě.
Nyní míchat nekvašené těsto. Proveďte mouku do široké misky, vytvořte drážku uprostřed, vložte do ní sůl a vejce, jemně nalijte do vody a hněteme homogenní těsto. Pak jej zakryjte ubrouskem nebo ji vložte do plastového sáčku a nechte jej na 20 minut jít. Pak je znovu promíchejte a znovu nechte 20 minut.
Hotové těsto je nakrájeno na kusy, vykládáno do velkých listů o tloušťce přibližně 3 mm a z nich vyřezáváme šťávy velikosti talíře. Když jsou šťávy dostatečně rozvinuté, okraj je srolován vlajkou a my jsme hranici po okraji. Vločkování položíme na hotové polotovary a vyrovnáme je po stranách. Nahoru s vejcem a okamžitě pečte v troubě po dobu 15 minut.
Hotové shangui s tvarohem musejí být namazané z roztaveného másla ze spodu a výše, dáváme je do uzavřených nádob a zakryjeme je ručníkem. Pokud tomu tak není, budou suché a křupavé.
Shanji z kvasného těsta s tvarohem - recept
Složení:
- mouka - 4 položky;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- margarín - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- kvasnice - 20 g;
- sůl - 0,5 lžíce.
- mléko - 1 položka;
- vejce - 2 ks.
Pro plnění:
- tvaroh - 500 g;
- vejce - 1 kus;
- máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
- cukr - podle chuti.
Příprava
K přípravě Shanki nejprve připravíme náplň. Chcete-li to udělat, vezměte tvaroh, přidejte vejce, máslo a
Kvasové těsto se připraví následujícím způsobem: do hrnce přelijte teplé mléko, přidáme do něj kvasnice, přidáme cukr, sůl, vejce a mouku. Vše opatrně promícháme. Margarín je přidán jako poslední, když je dávka připravena. Pokryjte hotové těsto ručníkem a položte na teplé místo po dobu 40 minut.
Poté rozetřete těsto na kusy a lehce je roztáhněte. Na povrchu až k okraji položíme vrstvu plnění a na teplé místo položíme tvarohovou stopku, aby se těsto stoupalo. Pečeme v troubě po dobu 15 minut.