Znalosti o tom, jak slanat losos, pomůžete si připravit občerstvení vlastní přípravy a plně si vychutnávat ideální chuť rybí pochoutky. Chutné plátky mírně slaného filet lze nalézt na libovolné tabulce: ryby mohou být podávány ve formě krájení, přidány do salátu, doplněny občerstvením nebo sendviči.
Jak správně sůl lososa?
Pochopte, jak chutný slaný losos, pomůžete získat dostupné recepty a příslušná doporučení, jejichž realizace zajistí ideální výsledky ve všech ohledech.
- Konečná chuť občerstvení bude zcela záviset na správné volbě zdrojového produktu: ryba by měla být ideálně čerstvá (chlazená) nebo čerstvě zmrazená s jediným mrazem.
- Celá jatečně upravená kost je předběžně řezaná, odděluje se filé od hřbetu a odstraňuje se z kostí.
- Pro sůl používejte velkou kuchyň nebo mořskou sůl bez přísad.
- Pokrmy, ve kterých jsou ryby umístěny, by měly být smaltované nebo skleněné.
- Pro pikantní solení a získání pikantní chuti ryby přidejte všechny druhy koření a koření.
- Salat losos suchým způsobem, ve slaném nálevu, s přídavkem citrusů nebo zeleniny.
- Kolik má solený losos záviset na tloušťce plátků nebo na celém kusu, na koncentraci nálevu a na požadované konečné chuti občerstvení. Často velvyslanec trvá 1-2 dny, zřídka několik hodin.
Jak skočit losos s kousky?
Následující doporučení pomohou dostat středně slanou lososovou filetu bez velkého úsilí. Díky tomu, že je k dostání cenný filé, bude nutné jen přidat do slané směsi a nechat ji na chvíli. Pro urychlení procesu se mohou ryby ležet po dobu několika hodin za pokojových podmínek a teprve potom jsou poslány na chlad.
Složení:
- Losos - 1 kg;
- mořská sůl - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
- V misce míchat mořskou sůl a cukr.
- Roztřepte výslednou směs ryb, zabalené v bílé bavlněné látce, umístěné do misky na sklovinu nebo do skleněné nádoby.
- Pokud je tloušťka kusu větší než 10 cm, zatížení je umístěno nahoře.
- Umístěte nádobu s lososem do chladničky.
- Po 1,5-2 dnech je velmi chutný losos slaný doma připraven na ochutnání.
Jak slané losos doma s kousky?
Často na trhu najdete v prodeji oděvy rybích filetů, které jsou mnohem levnější než losos. Chcete-li ušetřit, můžete produkt úspěšně použít k vysévání - to nebude méně chutné. Následující recept vám pomůže přijít na to, jak slanat losos s plátky tak, aby chuť byla vyvážená a harmonická.
Složení:
- Losos - 0,5 kg;
- mořská sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- cukr - 0,5 lžíce. lžíce.
Příprava
- Stejně jako v případě celého kusu, slante losos s kousky v smaltované nebo skleněné misce a na dně nalít trochu směsi soli a cukru.
- Nakládejte plátky ryb a šlehněte každou vrstvu solenou směsí.
- Stlačte obsah nádoby se zátěží a odešlete ji do chladničky po dobu jednoho dne.
Jak slaný kaviár na losos?
Salát slaný doma je recept, který může být použit pro slanování kaviáru. Pokud jste měli tolik štěstí, že najednou hledáte pochoutky s jemným produktem, když ryby vytěsníte, budete je muset vyčistit pouze z filmů a podle doporučení tohoto receptu mu dáte požadovanou chuť.
Složení:
- kaviár z lososa;
- voda - 1 sklo;
- sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 2 lžičky.
Příprava
- Yastiki s kaviárem jemně projíždí tenisovou raketou nebo badminton, zbaví se filmů.
- Vařte slanou vodu, vaříte vodu se solí a cukrem.
- Ochlaďte slanou vodu na 60-70 stupňů a nalijte ji do připraveného kaviáru.
- Po 10 minutách se obrobek spojuje do síta s gázou, nechte ji vypustit.
- Vejce položíme na suchý a čistý gázový řez, sušíme několik hodin a pak vložíme do nádoby, ošoupané olivovým olejem.
Losos solené ve slaném nálevu
Doporučení týkající se způsobu, jak slanat losos ve slaném nálevu, vám pomůže dostat lahodnou delikatesu během několika hodin. Tento recept je expresní metodou rychlého a vysoce kvalitního solení, při němž rybí filé zůstává šťavnaté a současně získá požadovanou mírně slanou harmonickou chuť.
Složení:
- Losos - 1 kg;
- voda - 1 l;
- sůl - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 4 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
- Připravte filé z lososa.
- Vařte vodu přidáním soli, cukru, dokud se krystaly nerozpustí.
- Ochlaďte slanou vodu, sklopte ryby do ní a zatlačte na desku pro lepší ponoření.
- Po 4-6 hodinách pobytu v místnostech bude připraveno slané lososy ve slaném nálevu doma.
- Zůstane, aby se ryby ze slané vody a suché s ručníkem.
Jak slané břišní losos doma?
Slané chuťové charakteristiky lososů nejsou horší než svačiny z jiných filetů ryb a na nutričních vlastnostech dokonce překonávají ty. Navíc materiálová dostupnost tohoto produktu umožňuje používat ho v potravinách častěji než celé ryby nebo filé, které si každý nemůže dovolit.
Složení:
- břicho z lososa - 0,5 kg;
- mořská sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 1 čajová lžička;
- černý pepř - 0,5 lžičky.
- vavřín - 1 kus;
- hrášek černého a sladkého pepře - 2 ks.
Příprava
- Břicho se čistí z kůže se šupinami, ploutve jsou odříznuty.
- Sdabryvayut připravil produkt se solí a cukrem, přidáním pepře, pikantního hrachu a zlomené vavříny.
- Obrobek důkladně promíchejte, zatlačte jej na desku a zatížení položte nahoře.
- Zakryjte strukturu filtrem a umístěte do chladničky minimálně 12 hodin a ideálně po dobu jednoho dne.
Slaný losos s citronem a cibulí
Následující recept pro ty, kteří se zajímají o to, jak slaný losos pro pikantní a jasnou chuť, bohatou chuť občerstvení. Kromě soli a cukru bude kompozice doplněna citronovými plátky nebo citronovou šťávou, nakrájenou cibulí a aromatickými sušenými bylinami, jejichž seznam může být vybrán podle chuti.
Složení:
- Losos - 0,5 kg;
- sůl - 1,5 lžíce. lžíce;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- citron - 0,5 kusů;
- cibule - 1-2 kusy;
- Sušená petrželka, oregano, tymián - špetkou.
Příprava
- Plátek nakrájíme a vložíme do misky.
- Smíchejte sůl, cukr, byliny, ochucte směs s rybami, promíchejte.
- Přidejte citronovou šťávu nebo plátky citrusu, položte cibuli, nasypte znovu, vytlačte nákladu a nechte je vychladnout.
- O několik hodin později bude pikantní solené losos připraven sloužit.
Jak skočit losos v balíčku s oranžovou?
Slaný losos, jehož recept bude prezentován později, je připravován poněkud nekonvenčním způsobem. Ryba dostane správnou chuť v mrazáku a pomeranče, které ji doprovázejí, dodávají pikantní sladkou notu a ohromující chuť. Důležité je, aby obrobek v komoře nebyl přílišný a aby byl umístěn na police v chladničce, jakmile se kus trochu zpevnil.
Složení:
- Losos - 0,5 kg;
- sůl - 1,5 lžíce. lžíce;
- cukr - 0,5 lžíce. lžíce;
- velká oranžová - 1 ks.
Příprava
- Losos se třásl ze všech stran cukrem a solí.
- V obalu položila vrstvu oloupaných a nakrájených pomerančů, na nich rybu.
- Přilepte nebo zabalte sáček a vložte do mrazničky po dobu 5-7 hodin.
- Odstraňte přebytečnou sůl, vraťte ryby do pomerančů a odešlete do chladničky pro další skladování a prosolki.
Losos osolený v oleji
Pro lososový losos doma je šťavnatý a chutný, můžete použít metodu solení ryby v oleji . Tato verze je vhodná zejména při použití čerstvě zmrazených ryb jako suroviny. Lakonické složení marinády lze rozšířit přidáním pepře, vavřínu, sušených bylin nebo vonných bylinek z čeho vybírat.
Složení:
- losos - 500 g;
- rostlinný olej - 100 ml;
- cukr - 0,5 lžíce. lžíce;
- sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
- Losos je nakrájen na plátky požadovaného tvaru a velikosti.
- Smíchejte olej se solí a cukrem, nalijte látku do ryby, promíchejte.
- Přemístěte obrobek do plechovky, která je poslána pod víkem v chladničce na noc.
Losos s řepou
Dále jak sůl čerstvého lososa, tak, aby chuť hotového svačinu a jeho vzhled potěšil originality, sofistikovanosti. Přidáním slané směsi nařezané na malém struhadle s řepou, křenem, koprem a citrónovou kůrou, budete mít možnost vychutnat si nové, nesrovnatelné vlastnosti pochoutky.
Složení:
- losos - 500 g;
- uzenina - 200 g;
- strouhaný křen - 20 g;
- vodka - 30 ml;
- citronová kůra - 1 polévková lžíce. lžíce;
- kopr - 1 svazek;
- cukr - 30 g;
- sůl - 130 g.
Příprava
- Chcete-li splnit lahodný recept na slané losos začíná příprava všech složek: loupat oloupaný řepa na jemné struhadlo, stejným způsobem nakrájené kořen křenu, odstranit citrónovou kůru, jemně kotleta kopr.
- Rybu roztříste velkoryso se solí, posypeme cukrem.
- Mícháme chren s řepou, položíme hmotu na ryby.
- Obrobek rozmícháme s koprem, citrónovou kůrou, nalijeme vodkou, obalíme potravinářskou fólií a dva dny vložíme do studeného stavu.
Jak uskladnit slaný losos doma?
Když si sami vaříte lahodnou pochoutku, je důležité vědět, jak správně ukládat slaný losos, aby se co nejdéle zachovaly jeho chuťové vlastnosti.
- Slané filety jsou nakrájené, vkládány do nádoby, přidává se kořením a plněné rostlinným olejem. Udržujte podobný způsob ryby může být až 1,5 měsíce.
- Stejné množství lososa je uloženo ve vakuovém balení.
- Ještě účinnější je způsob skladování v mrazáku. Filet je zabalen s potravinovou fólií, umístěn do vaku a odeslán k fotoaparátu. Svačina by měla být konzumována během šesti měsíců.