Jehněčí je oblíbeným masem většiny východních národů. Odlišuje se nejen úžasnými chuťovými vlastnostmi, ale samozřejmě s užitečnými vlastnostmi. Zjistíme s vámi, jak vařit jehněčí v kotlíku a lahodně krmit celou rodinu.
Jehněčí se vařilo v kotlíku
Složení:
- jehněčí - 500 g;
- žárovka - 500 g;
- čerstvé zeleniny - na chuť;
- koření;
- žárovka - 2 kusy;
- česnek - 2 hřebíčky;
- čerstvé zeleniny - 1 svazek;
- koření - chuť.
Příprava
Chcete-li připravit skopové maso v kotli, musíte nejprve připravit maso. Chcete-li to provést, vyjměte z lednice, umyjte ji a vysušte. Dále nakrájejte maso na malé kousky a přidejte je k hlubokému kotli ze železa, obruste sůl a mletým pepřem podle chuti.
Teď je prozatím odkládáme a my sami připravíme zbytek ingrediencí. Žárovka je vyčištěna, promyta a jemně rozdrcena, a řezané zeleně řezáme nožem. Teď pošlete paprsek a zeleninu ke kazánu na maso a promícháme to dohromady. Pečlivě zavřete víko a položte nádobí na mírný požár.
Opečené skopové maso na hodinu, nezapomeňte občas míchat, aby nespálil. Připravená jídlo se rozloží na části desek s jakýmikoliv přídavnými miskami, popřípadě pokropí nahoře velkým množstvím jemně nasekaných čerstvých zelených zelenin a zaléváním šťáv vzniklých během smažení! To je vše, jehně s cibulí v kotli je připraven!
Jehněčí recept v kotelně
Složení:
- jehněčí ramene - 700 g;
- žárovka - 2 kusy;
- česnek - 2 hřebíčky;
- koření;
- mrkev - 1 kus;
- brambory - 5 ks;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- koriandr, chmel-suneli - chuť.
Příprava
Vložíme jehněčí do hrnce, nasypeme vodou a namočíme asi hodinu. Poté je dobře umyjeme, čistíme a vložíme do kotle. Pak odhoďte oloupaná cibule, česnek a koření na ochutnávku. Položte nádobí na nejmenší oheň, zakryjte víkem a počkejte asi 1 hodinu.
Bez ztráty času připravíme zeleninu. Mrkev, cibule, bulharský pepř a brambory se čistí, případně zpracují a nakrájíme na malé kostičky. Rajčata jsou nakrájena na polkruzích a pečlivě rozkrojíme zeleninu. Poté otevřete víčko kotle, zkuste jehnětko pro jemnost a vytáhněte cibuli a česnek. Dále vyhoďte brambory a mrkev, nalijte trochu vody, trochu hořké pepře, znovu zakryjte víkem a vařte zeleninu až do poloviny vařené.
Pak přidejte drcenou cibuli a bulharský pepř. Opět pokryjte pokrmy víkem a počkejte 10-15 minut. Přibližně v průběhu této doby bude veškerá zelenina povolena a džus se vaří v ní. Na samém konci házíme rajčata, přivedeme k varu a jakmile je v kotli připravena jehněčí se zeleninou, vyjměte z tepla a položte džus na talíře.
Shurpa z jehněčí v Kazani
Složení:
- chickpea - 200 g;
- jehněčí - 2 kg;
- žárovka - 1 kg;
- mrkev - 0,5 kg;
- rajčata - 3 ks;
- Bulharská paprika - 2 ks;
- čerstvé bylinky - 2 svazky;
- koření;
- jablka - 2 kusy;
- zelená cibule - 0,5 paprsku;
- rostlinný olej - 150 ml.
Příprava
Maso prané, nakrájené plátky, sušené a smažené v horkém oleji až do hrubosti. Zelenina se zpracovává, nakrájí se na malé plátky. Nyní přidáme cibuli na maso, promícháme a pokračujeme v vaření až do zlacení. Pak smažte sladkou papriku a rajčata. Veškerý mix, přidejte mrkvu , koriandr, kurkuma, zir , sůl a pepř podle chuti.
Po 10 minutách dáme cizrnu, brambory, posypeme bylinkami a vše naplníme vodou. Když se brambory zjemní, hodí do shurpy rozkrájenou zelenou cibuli a jablka. Polévku ochlaďte dalších 15 minut a nalijte na talíře.