Chcete-li diverzifikovat nabídku, a také kvůli hospodárnosti, můžete připravit rybí masové kuličky , nebo lépe - rybí háčkované. Na potravinářských trzích a v obchodech s rybami se často po prodeji cenných ryb střední a velké velikosti (například losos, pstruh, růžový losos, marlin apod.) Často prodávají levné rybky různých druhů a ozdob. Takové produkty lze použít k výrobě rybářských klecí (nejlépe si vyberete dostatečně velké kusy filé).
Rybí bič - recept
Připravíme kousky z oříznutých filet z lososa nebo růžového lososa (levné a ryby jsou ušlechtilé). Samozřejmě můžete dělat lososovité kotlety , ale to je další téma.
Složení:
- nakrájené ryby - asi 1 kg;
- cibule - 1-2 ks;
- bílý chléb (maso) - 1 standardní bochník vážící 400 g;
- kuřecí vejce - 2-3 ks;
- rostlinný olej - 5 lžící. lžíce;
- mléko - 1 sklo;
- pšeničná mouka pro pěstování;
- prášek černého pepře;
- suché koření pro ryby;
- sůl.
Pro omáčku:
- krémové přírodní mléko - 80 ml;
- víno bílé nebo růžové (vermut) - 30 ml;
- hořčice připravená - 1 čajová lžička;
- česnek - 2 hřebíčky;
- horké červené mleté pepř
- zelené jsou různé.
Příprava
Naučíme se, jak vařit ryby biče jednoduchým a chutným způsobem. Namočíme mouku do mléka a vytlačíme ho, ne příliš. Řezané ryby (samozřejmě bez kůže a kostí), namočený chléb a loupaná cibule procházejí masovou mlýnem se střední tryskou. Přidáme vajíčka, sezoníme se suchými kořením a lehce přidáme. Důkladně promíchejte a lehce protřepte výslednou náplň.
Ohříváme olej v pánvi, tvoříme malé kousky a smažíme na obou stranách na střední teplotu až do zlacení. Nějaký čas (5 minut) se váží na nízké teplotě pod víkem. V tuto chvíli připravujeme omáčku: smíchejte smetanou s hořčicí a vínem, seznámíme se nakrájeným česnekem a pikantní červenou paprikou. Tuto omáčku naplňte malými kousky ve smažce a nahořte pod víkem po dobu 5-8 minut. Hotový chléb podávaný s vařenými brambory, rýží, pohankou, dušeným zeleným fazolím a zeleninovými saláty. Víno lze podávat bílé nebo růžové.
Kukuřičné prameny v Oděse
Složení:
- tulipán (nebo šprota) - 1 kg;
- kuřecí vejce - 2-3 ks;
- pšeničná mouka - 2-4 polévkových lžiček. lžíce;
- černý pepř;
- sůl;
- rostlinný olej (slunečnice na smažení) - 50 ml;
- zelené jsou různé - na chuť.
Příprava
Rozdělíme tulku: oddělíme hlavu a malou rybí výtok elegantně odstraníme vnitřek a pak odstraníme hřeben. Opláchněte pod tekoucí vodou a položte do cedníku. Smíchejte vejce, mouku, sezonu se solí a pepřem. Důkladně porazte šlehačku a přidejte připravený tulk (můžete lehce brousit rybu nožem). Míchejte důkladně. Ohřejte olej v pánvi. Ještě jednou znovu porazíme hmotu. Formujeme bity a smažeme po obou stranách.
Podáváme bylinky a kořeněnou rajčatovou omáčkou. Levná a velmi chutná.