Káva je poměrně populární nápoj, ale obsahuje kofein, který může nepříznivě ovlivnit vaše zdraví. V této souvislosti byla vyvinuta metoda k odstranění této látky z technologie kávové dekofelace. Při této metodě dochází k zachování chuťových a aromatických složek kávy.
Metody pro získání káva bez kofeinu
Na dnešním trhu s kávou najdete všechny druhy kávy bez kofeinu: obiloviny, mleté a rozpustné. Každá z nich má vlastní varnou technologii. Ale k získání kávy v zrnech bez kofeinu se zpočátku provádí speciální ošetření zrn, což vám umožní zbavit se kofeinu. Prvním je to, že kávová zrna jsou namočená v horké vodě, potom je voda vypuštěna a semena jsou nalita speciálním rozpouštědlem. Poté se promyjí vroucí vodou a suší se. Kofein se tedy odmyje. Nevýhody této léčby zahrnují neschopnost úplného vyplachování rozpouštědla z obilí a jeho ohrožení zdraví. Nicméně nedávno přišla s alternativní metodou, která znamená použití pouze horké vody bez dalších látek. Zelené kávové zrna jsou namočené v horké vodě, po které je voda vypouštěna a prochází filtrem. S pomocí speciálního filtru se odstraní kofein a aroma a chuť kávy zůstávají ve vodě. Dále v této vodě jsou vystaveny nové kávové zrna. Tato káva je dražší, ale bezpečnější.
Instantní káva se snadno připravuje a velmi populární nápoj. Před provedením instantní kávy bez dekofeinu se zrna předem vyčistí jedním z výše uvedených způsobů.
Výhody a škodlivé účinky kávy bez kofeinu
Samozřejmě, kofein je velmi škodlivá látka a také způsobuje závislost. Při jeho používání jsou však i pozitivní aspekty. Například snižuje riziko vzniku cukrovky, uvolňuje antioxidanty, zrychluje reakci, vznikají přívalové síly. Existuje však kategorie lidí, kterým je káva kontraindikována kvůli kofeinu. Jedná se o osoby trpící kardiovaskulárními chorobami a hypertenzí . Pak by měli jíst kofein bez kávy. A přesto jsou výhody nekofeinizované kávy velmi sporné. Studie prokázaly, že kávu není možné zcela odstranit, protože malé množství zůstává. Navíc káva bez kofeinu je škodlivá, protože její pravidelné užívání zvyšuje hladinu cholesterolu v krvi a přispívá k vzniku aterosklerózy.
Jaký druh kávy preferujete, každý se rozhodne sám. Nejdůležitějším pravidlem, které by mělo být dodržováno, aby neškodilo zdraví, není zneužívání tohoto nápoje.
Nabízíme 15 faktů o kofeinu, které vám pomohou vybrat si, jakou kávu si vyberete, s kofeinem nebo bez něj.