Vždy se chcete nejen dostat dostatek připravených pokrmů, ale také získat opravdu potěšení z jídla. Polévka s houbami a roztaveným sýrem je pro tento účel nejvhodnější. Jemná krémová chuť a neuvěřitelná vůně vám umožní pevně držet první pozice v žebříčku populárních prvních jídel.
Sýrová smetanová polévka s houbami a kuřecím masem
Složení:
- smetanový sýr - 410 g;
- kuřecí maso (buničina) - 375 g;
- žampiony - 120 g;
- cibule - 85 g;
- mrkev - 85 g;
- brambory - 375 g;
- rostlinný rafinovaný olej - 65 ml;
- čerstvé zeleniny z čeho vybírat - na chuť;
- vyčištěná voda - na požadovanou hustotu;
- mletá směs paprik - podle chuti;
- Koření, z čehož si můžete vybrat - podle chuti;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Za prvé, opláchnuté, sušené kuřecí maso rozřezalo malé plátky, ochucené solí, pepřem a dát mu nějaký čas k marinování. Také čistíme, nakrájíme na kostky cibule, necháme mrkve projít struhadlem, zbavíme se kožešin z kůže a rozkrájíme malé kostičky. Pak opláchněte opatrně studenou vodou, nechte ji vypustit a rozdrtit žampiony talíři nebo klíny. Lesní houby můžete použít jako houbovou bázi, což pouze zlepší chuť připraveného jídla a zpevní a aromatickou vůni.
Ve vyhřívaném oleji ve smažení necháme cibuli na průsvitnost, pak hodíme mrkev a dáme i hnědou barvu. Pak přidejte kuře a postavte se na oheň, míchání, až do zhnednutí. Nyní položíme houby, vychutnáváme obsah pánve na smažení se solí, černým pepřem, pokryjeme víkem, snižujeme intenzitu ohně a necháme ho běžet dvacet minut. Na konci smažení rozemlejeme roztavený sýr do pánve se zbývajícími přísadami, mícháme a pak rozložíme směs do hrnce a nalijeme vařící vodu. Jeho množství je stanoveno na základě požadované hustoty polévky. Také dáváme brambory do pánve, ochutnáme jídlo se solí, mletým černým pepřem a kořením, které si můžete vybrat, zakryjeme víkem a vaříme v nízkém ohni po dobu dvaceti minut. Pak vložíme polévku do polévky, hodíme čerstvě nakrájené čerstvé bylinky, dáme varu a vyjmeme z ohně.
Po deseti až patnácti minutách bude polévka doplněna a bude možné ji nalít na desky a podávat je ke stolu.
Vzhledem k navrhovanému receptu můžete také vařit kuřecí polévku s houbami a roztaveným sýrem. Za tímto účelem přidáváme vodu v takovém množství, že pokrývá pouze všechny součásti. Na pohotovosti přeměníme obsah pánve na bramborovou kaší s mixérem, přidáme smetanu, zeleninu, zahřejeme na vaření a dáme si. Velmi příhodně k takovým polévkovým bramborám budou krutony nebo krekry.
Krémová polévka ze sušených hub s roztaveným sýrem
Složení:
- Sušené bílé houby - 50 g;
- bramborové hlízy - 0,7 kg;
- pór nebo cibule - 150 g;
- mrkev - 150 g;
- smetanový sýr - 410 g;
- rostlinný olej - 35 ml;
- filtrovaná voda - 3 litry;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- sůl - podle chuti;
- čerstvé zeleniny - na chuť.
Příprava
Suché bílé houby se naplní horkou vodou a nechá se stát třicet nebo čtyřicet minut. Pak je rozemletíme na malé plátky, umístíme do hrnce, nalijeme filtrovanou vodu, ochutíme ochutnat sůl, zahřejeme na vaření a stojícím na mírném ohni po dobu třiceti minut.
Smažte na pórek nebo loupanou cibuli, projděte rostlinným olejem ve pánvi, přidejte ještě předtím vypranou, oloupanou a smaženou mrkvu a smažte ještě několik minut. Přeneste obsah smažky do hrnce, přidejte odtučněné a nakrájené brambory a vařte polévku na její jemnost. Dále položíme roztavený sýr, postavíme misku na oheň, dokud se nerozpustí, nepovolí, nepřidá další sůl a mletý pepř a neodstraní z ohně.
Polévku dáváme patnácti minutám na infuzi a podáváme s kořeněnými čerstvými bylinkami.