Palačinky - jedna z nejstarších pokrmů lidstva, v předkřesťanských dobách vaření a jíst palačinky na sobě měla rituální magickou povahu. Tato praxe se táhla ke slunečním mýtům, protože barva a tvar palačinky je podobný Slunci.
Nyní je známo mnoho receptů na palačinky, a to jak z kvasinek , tak z jiných druhů těsta, z mouky z různých obilovin, fazolí apod., Společným rysem je, že těsto by mělo být docela tekuté. Pro smažení nebo pečení je palačinka nalijte do pánve a nepoužívejte, jako například koláč.
Palačinky se mohou jednat jednoduše otočením a namáčením na máslo, zakysanou smetanou, omáčkou nebo sladkým sirupem nebo zabalením různých výplní. Řekněte vám, jak vařit palačinky s cibulí různými způsoby.
Recept na palačinky se zelenou cibulkou a sýrem
Vezmeme středně vysokou pánev s nízkými bočními stranami (nebo lepší - speciální: litinová litina bez povlaku).
Složení:
- pšeničná mouka (lze smíchat s ovesným vločkem) - 1 sklo;
- kefír se středním obsahem tuku - 1 sklo;
- voda nebo mléko - 1 sklo;
- Kuřecí vejce - 1-2 ks;
- soda, uhasená octem - na špičce nože;
- sůl - 1 špetka;
- cukr - 1 čajová lžička;
- máslo krémové roztavené (nebo smetanový tuk) - 2 lžíce. lžíce;
- cibule zelená - 5-8 peří;
- sladká paprika - 1 polévková lžíce. lžíce;
- kousek sádla nebo jiného živočišného tuku nebo rostlinného oleje;
- sýr je tvrdý - asi 300 g;
- kousek másla pro mazání.
Příprava
Těsto míchá kapalinu z nezbytně prosívané mouky, domácí kefír , teplé mléko (voda) se sůl, cukr, uhasenou sódu. Důkladně promíchejte a počkejte 15-20 minut. Přidejte roztavenou (ale ne horké máslo), pak vejce, papriku a jemně nakrájenou zelenou cibuli. Míchejte míchačkou nebo vidličkou (můžete míchat při nízké rychlosti).
Nyní se musíte rozhodnout, zda se má smažit nebo pečeme, že je užitečnější. Namažte vyhřívanou pánvi s kusem tuku (tuku). Rovnoměrně rozdělujte, vylijte těsto a pečte (můžete s převratem, můžete bez). Hotovou placičku dáváme do misky a mastnoty s roztaveným máslem nebo smetanou (kartáč). Dali jsme další palačinku z výšky a tak dále. Někdy namáčíme smaženou pánví.
Podávejte s strouhaným sýrem, můžete jako nezávislé jídlo s čajem, kompotem, mlékem, jogurtem a můžete s uchem nebo vývarem, různé polévky. Posypte palačinku se sýrem, sklopte nebo skládejte a jíst s potěšením. Buďte opatrní, "odletíte" velmi rychle.
Palačinky se smaženou cibulí, nakrájeným vejcem a houbami
Složení:
- mouka - 1 sklo;
- mléko - 2 šálky;
- čerstvé kvasnice - 20 g (nebo polovina balení suchého);
- cukr - 1 čajová lžička;
- sůl - 1 špetka;
- máslo roztavené;
- trochu tuku na mazání pánve.
Pro plnění:
- kuřecí vejce - 3 kusy;
- cibule - 1 ks;
- čerstvé houby (bílé, ústřicové žampióny, žampióny) - asi 300-400 g;
- Čerstvé zelené jsou různé;
- rostlinného oleje nebo jiného tuku.
Příprava
Potřepte droždí, přidejte teplé mléko, 1-2 lžíce mouky a cukru. Důkladně promíchejte a položte na teplé místo asi 20 minut, nechte opara přijít.
Vylijeme plivku do misky a začneme prosíváním mouky, hněteme těsto (šlehání nebo vidlička). Přidejte sůl a roztavené máslo. Můžete
Ohřívejte pánvičku, namažte a pečte palačinky, jak je popsáno v předchozím receptu (viz výše).
Nyní plníme. Vejce musí být tvrdě vařené, chlazené, jemně vyčištěné a nakrájené a také nakrájené a bylinky. Jemně nakrájejte cibuli v samostatné pánvi, přidáme jemně nasekané houby a nechte je po dobu 20 minut zapláchnout. Smíchejte směs cibule a houb s nakrájenými vejci a zeleninou.
Tuto směs zabalíme do palačinek a podáváme. Můžete je lehce pečeme zabalenými.