Růžový losos nebo růžový losos je nízkotučná, bohatá na bílkoviny, s jemnou chutí, kterou si můžete vychutnat bez strachu ze přidání dalších kilogramů. Jemný růžový losos se vyznačuje jemným růžovým zbarvením filé, takže při nákupu věnujte pozornost tomuto indikátoru, barva filé by neměla být bělavá.
Recepty na nádobí, které používají růžový losos nebo kaviár na lahůdky, jsou desítky, ale budeme zvažovat nejživější způsob vaření - recept na růžový losos pečený v troubě.
Pečené lososové pečené v peci s omáčkou z mátového zázvoru
Složení:
- růžový losos - 1 kg.
Pro marinády:
- mletá paprika - ½ lžičky;
- zira - ½ lžičky;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- sůl, pepř.
Pro omáčku:
- nízkotučná majonéza - 2/3 šálku;
- zázvor strouhaný - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- česnek drcený - 1 hlava;
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sójová omáčka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- med - 1 polévková lžíce. lžíce;
- čerstvá máta (drcená) - 3 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Všechny ingredience omáčky mícháme v samostatné misce, zakryjeme fólií a vložíme ji do chladničky. Můj růžový losos, usušte a dělejte v celé délce řezu 1,5 až 2 cm. Smíchejte papriku, zir, máslo a protřete tuto směs do řezů. Posypeme solí a pepřem a necháme stát, dokud se trouba nezohřeje až na 200 stupňů. Kolik pečeného lososa pečeme v troubě? V průměru 20-25 minut, až do připravenosti. Podáváme pečené ryby s omáčkou a přílohu z rýže nebo pečené zeleniny.
Růžový losos pečený v celé fólii
Pečení ryb ve fólii, můžete si být jisti, že zůstane šťavnaté a drobivé a růžové solené pečené pod majonézou ve fólii budou také mastnější, voňavé.
Složení:
Pro zelenou majonézu:
- majonéza - 150 g;
- vinný ocet - 2 lžičky.
- špenátové listy - 75 g;
- listy řeřicha - 40 g;
- petrželové listy - 40 g;
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl, pepř.
Pro růžový losos:
- sůl, pepř;
- máslo - 50 g;
- cibule - 1 hlava.
Příprava
Smíchejte všechny přísady zelené majonézy v mixéru na homogenní konzistenci. V břišní dutině růžového lososa dáme máslo, sůl, pepř a nakrájenou cibuli. Trochu oleje a koření třít ryby nahoře. Na listovou fólii dáme růžový losos a důkladně namazáme všechny majonézy, zabalíme a pošleme do trouby po dobu 30-40 minut (v závislosti na velikosti ryb) na 200 stupňů. Celý růžový losos, pečený v troubě tímto způsobem, dokonale zapadá do studeného zeleninového salátu.
Růžový losos pečený se sýrem
Pro tento recept nepotřebujeme celou rybu, ale pouze plátky filé, které pečeme pod křupavou sýrovou krustou.
Složení:
- růžový losos - filet.
Pro sýrovou kůru:
- sýr "Feta" - 400 g;
- majonéza - 300 g;
- smetanový sýr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sýr "Bree" - 200 g;
- Dijon hořčice - 1 polévková lžíce. lžíce;
- Balzámový ocet - 1 polévková lžička. lžíce.
Příprava
Předehřejte troubu na 200 stupňů. Na pekáči vložte fólii namazanou olivovým olejem na špičaté a sušené filé. V mísiči smíchejte přísady pro sýrovou kůru, výsledná směs je hojně namazaná filety. Vaříme 35-40 minut. Podáváme s pečenými bramborami a chřestem.
Růžový losos pražený v aerogrilu
Babička, pečená úplně v zakysané smetaně - jednoduchý recept na aerogrill. Ryby vařené tímto způsobem, je velmi měkké a šťavnaté.
Složení:
- růžový losos (střední) - 1 ks;
- mouka - 2-3 lžíce. lžíce;
- máslo - 50 g;
- zakysaná smetana - 150 g;
- sůl, pepř.
Příprava
Mou rybu, osušte ji, rozdrobte ji v mouce a smažte ji v másle, dokud nehneď. Přemísťujeme pečený růžový losos do čisté pánve, nalijeme kysanou smetanou a posypeme solí a pepřem. Vložíme misku do aerogrilu a vaříme při vysoké teplotě po dobu 10 minut (dokud kysaná smetana nezačne bublat). Připravené jídlo nakrájíme na porce a nasypeme kyselou omáčkou.