Doporučujeme, abyste pečlivě ochutnali lahodný otevřený koláč s rybami , například z tatarského těsta (prodává se připraven k pečení v obchodech a sušenkách) nebo z běžného čerstvého těsta z droždí.
Recepty na otevřený koláč s červenou rybou, brambory a sýrem
Složení:
- Pšeničná mouka - 2 šálky nebo o něco více;
- mléko nebo voda - 1 sklo;
- cukr - 1 čajová lžička;
- droždí suché -7-10 g.
Pro plnění
- filé pstruha, růžového lososa nebo jiných lososových ryb - 300 g;
- brambory nejsou vařené - 5 ks. průměrná velikost;
- tvrdý sýr strouhaný - 3 lžíce. lžíce;
- smetanová přírodní střední hustota - 80 ml;
- kuřecí vejce - 1 ks;
- česnek - 3 stroužky;
- Čerstvé greeny;
- koření jsou mleté.
Příprava
V mírně zahřátém mléku připravte kvasnice a cukr, přidejte lžíci jiné mouky, promícháme a mísu vložíme asi 20 minut. Přidejte prosívanou mouku na meruňku, která přišla. Můžete zahrnout do testu 1 vejce, což mírně zvyšuje množství mouky. Těsněme těstě ručně (namažte je olejem) nebo mixér se spirálovou tryskou. Pečlivě mícháme těsto, umístěme do pracovního obalu, pokryjeme ručníkem a - v teple. Po půl hodině mícháme těsto a mícháme ho rukama a opět je pošleme do ohně. Po opakovaném rozmazání a míchání můžete vytvořit koláč.
Zatímco těsto padne a rasstvaivaetsya, vařte brambory, nakrájíme na podlouhlé tenké plátky téměř do připravenosti (to znamená, po dobu 12-15 minut), pak vypusťte vodu. Ryby řezané do malých kostek nebo pásů. Žito nakrájíme.
Připravíme omáčku: smícháme vejce s krémem, sezoníme s kořením a česnekem. Lehce porazit vidličkou.
Začneme zahřívat troubu.
Vyklopte těsto kruhové, oválné nebo obdélníkové, ne příliš tenké vrstvy. Vložíme z těsta tenkou "klobáskou" a vytvoříme okraj, který ji hustě upevní na podklad bez jakýchkoli mezer. Rozetřete plátky vařených brambor na podklad, posypeme malým sýrem a nahoře - plátky ryb střídavě s nakrájenou zeleninou. Vyplňte vše smetanovou omáčkou. Z těsta můžete vytvořit vzácnou "mřížku" a upevnit ji na stranu.
Pečte otevřený dort s rybami asi 35-45 minut. Nalejte dort se sýrem na otevřených místech. Před rozřezáním koláče počkejte 15-20 minut.
Podáváme takový otevřený koláč s teplým rybím vývarem.