Pokud nemáte žádné zkušenosti s vařením jater, je nejlepší začít s tímto produktem seznámit s praženými kuřecími játry v zakysanou smetaně . Játra kuřat nevyžadují čištění z filmů a kanálů, je mnohem rychleji připravená a nepotřebuje předem namáčení.
Kuřecí játra v zakysané smetaně s cibulí a špenátem
Složení:
- cibule - 160 g;
- kuřecí játra - 350 g;
- brandy - 25 ml;
- žampiony - 280 g;
- zrna hořčice - 15 g;
- zakysaná smetana - 150 g;
- nízkotučný jogurt - 150 g;
- hrst čerstvých listů špenátu.
Příprava
Poloviční kroužky z cibule zachránit malé množství rostlinného oleje. Jakmile jsou plátky cibule čisté, položte houby na talíře. Když je pánev téměř bez kapaliny, je čas šířit kuřecí játra. Nalijte játrovou játra a nechte alkohol odpařovat. Kombinujte zakysanou smetanu s jogurtem a hořčicí a míchat omáčku s posedlou panvou. Smažená kuřecí játra s cibulí v zakysané smetaně bude připravena za 5 minut. V závěru vložte listy špenát do misky a znovu promíchejte.
Kuřecí játra se zakysanou smetanou a cibulí
Složení:
- máslo - 40 g;
- cibule - 80 g;
- žampiony - 120 g;
- kuřecí játra - 550 g;
- mouka - 10 g;
- mletá paprika - 5 g;
- zakysaná smetana - 120 g;
- Omáčka Worcestersky - 15 ml;
- kuřecí nebo houbový vývar - 240 ml;
- listy petrželky.
Příprava
Roztímejte máslo v hrnci, smažte na ně houby a polokružínky cibule jen pár minut. Do smažitku položte kuřecí játra a počkejte, dokud se nedotýká všech stran. Posypeme obsah suté pánve s moukou a paprikou, mícháme a nalijeme omáčku na bázi směsi vývaru se zakysanou smetanou a wester omáčkou. Když se přebytečná tekutina odpaří a zahuštěná omáčka začíná vařit, posypeme misku petrželovými listy.
Recepty z kuřecí játry se zakysanou smetanou a cibulí ve francouzštině
Složení:
- kuřecí játra - 250 g;
- mouka - 30 g;
- máslo - 6 polévkových lžiček. lžíce;
- cibule - 90 g;
- kuřecí vývar - 60 ml;
- suchý vermut - 60 ml;
- zakysaná smetana - 70 g;
- zelené cibule a petrželové listy.
Příprava
Šťouchly kuřecí játra s čerstvě mletým pepřem a mořskou solí. Kousky nakrájejte na mouku a smažte na polovinu roztaveného másla, až se vytvoří charakteristická zlatá kůra. Vyjměte játra na talíři a utřete smažitelnou pánev a roztažte další pár lžíce másla. Spaste cibuli a nalijte ji vermutou a vývarem. Po 4 minutách, kdy se kapalina odpaří na polovinu, omýt omáčku se zakysanou smetanou a položte do ní játra. Další pár minut a smažená kuřecí játra s cibulí v zakysané smetaně bude připravena sloužit. Nezapomeňte na čerstvé zelené!
Kuřecí játra s cibulkou, mrkví a zakysanou smetanou v asijském stylu
Pokud máte rádi nejen kuřecí játra, ale i jiné droby, pak je bezpečně kombinujte v rámci tohoto receptu.
Složení:
- kuřecí játra - 500 g;
- rybí omáčka - 15 ml;
- voda - 200 ml;
- česneku - 2 ks;
- mrkev - 90 g;
- zelený hrášek - 1 položka;
- křepelčí vejce - 10 ks;
- cibule - 120 g;
- zakysaná smetana - 60 g.
Příprava
Před fritováním kuřecí játry s cibulí a zakysanou smetanou nechte zeleninu na malém množství másla. Cibule, hrach a mrkev dávají játra a počkejte, až uchopí. Smíchejte smetanou s rybskou omáčkou a vodou, nalijte obsah pánve s výsledným roztokem. Když omáčka zeslábne, vložte vařená vařená a oloupaná křepelčí vejce.
Podávat tuto tradiční asijskou kuchyni nejlépe s tradiční asijskou oblohou - vařenou rýží nebo rýžovými nudlemi.