Velikonoce je první svátek břicha po Půlnu, proto by měl být velikonoční stůl vhodný - uspokojující a pestrý. Nezastupitelnými součástmi svátků by měly být tradiční koláče, vejce a velikonoční vejce, ale omezit standardní pokrm je příliš nudné pro skutečného kuchaře, takže se musíme zabývat tím, co jíst za Velikonoce a jak ho vařit.
Saláty na Velikonoce
Je logické začít s nabídkou studených předkrmů, a to se saláty. Věnujeme pozornost nejatraktivnějšímu a nejmodernějšímu salátu pro slavnostní večeři - salát "Hnízdo lesní grouse".
Složení:
- kuřecí prsa - 250 g;
- vejce - 3 kusy;
- brambory - 250 g;
- cibule - 50 g;
- čerstvé okurky - 2 ks;
- majonéza, rostlinný olej - podle chuti;
- zelené - pro dekoraci;
- křepelčí vejce - 3 ks.
Příprava
Kuřecí prsa se vyjme z kosti, oddělí se od kůže, vypláchne, odstraní přebytečný tuk a film a pak se vaří ve slané vodě.
Zatímco se kuře vaří, připravíme zbývající přísady: vejce připravíme tvrdým vařeným a nakrájeným způsobem, nakrájíme cibuli na kostky a vyléváme vroucími vodami po dobu 10-15 minut, aby se změkčily a zbavili se hořkosti. Můj brambor a čistý, a pak si jej třít s tenkou slámu, která by měla být smažena ve velkém množství rostlinného oleje až do zlatohnědé.
Jakmile je kuře připraveno - rozebíráme ho na vláknech s vidličkou a nůžem a pak mícháme všechny ingredience (kromě brambor) ve velké misce a sezónu s majonézou. Aby se salát stal nejaktivnějším hnízděm hlíznatého dřeva, rozkrojíme bramborové plátky po obvodu, naplníme středem salátu nakrájenou zeleninou a na něj rozmístíme několik křepelčích vajec.
Menu na Velikonocích: Hlavní pokrmy
Obecně se předpokládá, že vaření hlavního jídla trvá většinu času a energie, ale mýtus můžeme rozptýlit tím, že jsme vám nabídli připravit v hrncích jednoduchý a pohodlný "Julienne s kuřecím masem".
Složení:
- kuřecí filet - 300 g;
- žampiony - 200 g;
- cibule - 150 g;
- tvrdý sýr - 200 g;
- krém - 300 ml;
- mouka - 2 lžíce. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Kuřecí filé se vaří až do vaření ve slané vodě. Cibule a houby jemně rozdrtí a předají rostlinný olej, dokud se houby nevrátí veškerou tekutinu. Když je kuřecí filé připravena, musí být také rozdrcena a přidána k obvazu.
V samostatné pánvi lehce opečeme mouku, přidáme smetanu a mícháme budoucí omáčku, dokud nebude hladká. Nechte ztuhnout 5-7 minut, nezapomínejte na ochucení se solí a pepřem.
Kuře a houby dáváme do hliněných hrnců, nalijte smetanovou omáčku a posypeme strouhaným tvrdým sýrem. Připravíme "Julien" na 180 stupních, dokud se sýrová kůra nehnevá (uzavření pokrývky!).
Koláče na Velikonoce
Řemesla vyrobená z těsta a koláčů na Velikonoce byly vždycky oceňovány více než ostatní, a protože příprava na Velikonoce trvá dlouho, pokusíme se usnadnit vaši práci tím, že nabídneme recept na vydatný a chutný koláč s třešněmi jako dezert.
Složení:
Pro test:
- mouka - 300 g;
- vejce - 2 kusy;
- máslo - 100 g;
- prášek do pečiva - 1 čajová lžička.
Pro plnění:
- třešeň - 200 g.
Pro krém:
- zakysaná smetana - 200 g;
- vanilkový extrakt - 1 čajová lžička;
- cukr - 100 g.
Příprava
Moukou mouku s měkčím máslem, přidejte zbité vejce, prášek do pečiva a hněte si těsto pro základnu. Formulář na pečení oleje, ruce rovnoměrně rozdělte těsto na povrch. Základ naplníme třešněmi bez jám. V samostatné misce, porazit krém ze zakysané smetany, cukru a vanilkového extraktu, naplnit ho bobulem plněné a dát koláč pečený na 180 stupňů po dobu 30-40 minut. Taková lahodná a rychlá jídla mohou být připravena na Velikonoce. Bon appetit!