Marináda pro makrelu se používá k slaní ryb doma před pečením v troubě nebo na roštu a ještě před kouřením. Směs může být úplně jiná - může to být slanina s kořením, pokud je třeba sladit ryby nebo směs se sójovou omáčkou a medem, když je tělo vařeno pro pečení.
Jak marinovat makrela doma?
Marináda pro makrely doma, dokonce i pro slanování, i když pro pečení vařit není těžké. Po jednoduchých pravidlech a jednoduchých doporučeních bude vše nezbytně fungovat a můžete si vychutnat lahodné aromatické ryby.
- Pro marinování je lepší vybrat si jatečně upravená těla o hmotnosti 300 g.
- Marinujte ryby v misce, která neoxiduje, používejte sklo nebo plast.
- V závislosti na účelu může mořicí proces trvat od půl hodiny do 2 dnů.
- Marinát může být celé tělo nebo plátky.
Jak marinovat úplně makrely?
Solená ryba je přítomna na každém svátečním stole. Můžete si ji koupit již slané, ale někdy chutná chuť produktu je velmi žádoucí - ryba je příliš slaná, pak nesolená a někdy se používá koření, které se vůbec nelíbí. Marináda pro makrely pikantní solení vám umožní připravit si velmi chutnou slanou rybku.
Složení:
- voda - 1 sklo;
- vavřínový list, karafiát - 3 ks;
- pepř černý hrášek - 5 ks;
- cukr - 25 g;
- koriandr - 10 g;
- suché bílé víno - 150 ml;
- sůl - 60 g;
- makrela - 1 ks.
Příprava
- Ryby jsou rozmrazené, vyčištěné.
- Všechny koření jsou ve vodě a vařená marináda pro makrely 2 minuty.
- Ryba se umístí do kontejneru, nalije se solankou, zakryje se a vysílá na studenou 2 dny.
Jak marinovat makrely pro šišky kebab na roštu?
Před smažením kešu z makrely, je ryba lépe premarinována. Pak se ukáže, že je šťavnatější a chutnější. Marináda na makrelu založenou na sójové omáčce s medem a citronem vám udělá ryby jednoduše chutné, takže Vám poskytneme gastronomické potěšení.
Složení:
- makrela - 2 kusy;
- citron - 2 kusy;
- med - 1 čajová lžička;
- sójová omáčka - 60 ml;
- sůl, pepř, tymián, kopr;
- oleje.
Příprava
- Makrela se umyje, čistí, rozřezá na 2 části, odstraní kosti.
- Ryba se umístí do mísy, solené, a jsou umístěny větve kopru a tymiánu.
- Citrony se vypláchly, jeden byl rozřezán hrnky a druhý vymačkal šťávu a kůra byla třela.
- Připravte si marinandu pro mrkev, která je zalita ústami: smíchejte šťávu, kůru, med, sójovou omáčku.
- Makrela dala marinádu, posunula kruhy citronu, pepře.
- Zakryjte nádobu a nechte ji půl hodiny.
- Ostrost namazat olej, rozkrájíme rybu s citronem a vaříme až do červené.
Makrela v hořčičné marinádě
Marináda pro makrely pro pečení je vyrobena z jednoduchých produktů dostupných všem - cibuli, zakysanou smetanou, sójovou omáčkou a hořčicí. Protože ryby budou pečeny, stačí půl hodiny na marinování. Pečená makrela s cibulovými prsteny bude velmi pikantní s ústy zaléváním červené kůry.
Složení:
- makrela - 2 kusy;
- cibule - 1 kus;
- zakysaná smetana - 100 g;
- sójová omáčka, hořčice - na 40 g.
Příprava
- Makrela je vykuchaná, hlava je odříznuta.
- Ryby nakrájíme na kusy, vložíme do misky, nakrájíme nakrájenou cibuli.
- Připravte marinádu pro makrelu: smíchejte kyselou smetanu, sójovou omáčku a hořčici.
- Výsledná směs se nalije na rybu a ponechá se půl hodiny.
- Makrela s cibulí se rozmačkává a pečeme po dobu půl hodiny při 170 stupních.
Jak marinovat makrely pro pečení ve fólii?
Marináda pro makrelu v troubě může být vařena různými způsoby. V tomto případě se doporučuje použít vonnou směs dvou druhů hořčice, česneku, citronu a sójové omáčky. Lemon odstraní nepříjemný zápach makrely a zbývající komponenty namočí ryby, což je neobvykle jemné a chutné.
Složení:
- makrela - 2 kusy;
- citron - 1 kus;
- ostrá hořčice - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- hořčice v fazolech - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sójová omáčka - 50 ml;
- česnek - 3 stroužky;
- koření pro ryby;
- oleje.
Příprava
- Rozmrazte rybu, odřízněte hlavu a vyčistěte jatečně upravená těla z vnitřků.
- Makrela se promyje a usuší.
- Pro marinované směsi oběma druhy hořčice, nalijte sójovou omáčkou, přidejte česnek, ochucení a míchání.
- Výsledná marináda je pokryta jatečně upraveným tělem, ve středu jsou nakrájeny plátky citronu a ryby se nechávají hodinu a půl na marinování.
- Fólie je naolejovaná, ryby jsou položeny, zabaleny a pečeny při 200 stupních po dobu 20 minut.
Jak marinovat kukuřici na kouření?
Pokud se rozhodnete kouřit ryby sami, musíte si uvědomit, že nejprve je musíte marinovat a jak dobře se to děje, závisí na chuti původního produktu. Marináda pro horkou kouřovou makrelu se připravuje na základě okurky s kořením. V něm a držte tělo 24 hodin, pak ji suší a kouří.
Složení:
- voda - 1 litr;
- sůl - 1,5 lžíce. lžíce;
- cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- semena koriandru - ½ lžičky;
- černá pepř a voňavý hrášek - 5 ks;
- vavřínový list - 2 ks;
- makrely - 2 ks.
Příprava
- Připravte marinádu pro chutnou makrelu: vařte vodu, přidejte sůl, koření, přiveďte k varu a vychladnout.
- Ryby se nalijí marinádou, nakládka se naloží nahoře a vyčistí se za den v chladu.
- Poté jsou ryby zavěšeny, aby kapaliny byly tekuté, a pak začaly kouřit.
Recept na slanou makrelu v marinádě
Slaná makrela je velmi chutná. A aby nedošlo k nákupu hotového výrobku s pochybnou kvalitou, doporučuje se připravit marinádu pro slanování makrely samotné. V takovém případě můžete upravit sadu koření, nějaké odstranění nebo přidání. Místo octa můžete použít citronovou šťávu.
Složení:
- makrela - 2 kusy;
- cibule - 2 kusy;
- ocot - 70 ml;
- olej - 100 ml;
- sůl - 90 g;
- bobkový list, hřebíček - 2 ks;
- pepřový voňavý hrášek - 5 ks.
Příprava
- Ryby jsou vyčištěny, vykuchány, rozděleny podél hřebene, kosti jsou odstraněny.
- Řez nakrájíme na kusy.
- Cibule rozsekané kroužky.
- Olej se smíchá s octem a přidávají se koření.
- Na spodku nádobí položte filetu, sůl, promícháme a necháme 10 minut.
- Položíme cibuli, nalijeme do marinády.
- Rybu nechte 12 hodin a potom se slaná makrela v marinádě po dobu 2 hodin čistí v chladu.
Makrela v sójové marinádě
Recept na marinádu pro makrelu založenou na sójové omáčce je velmi jednoduchý. Omáčka se střídá s vodou - to je celá marináda. A pokud chcete přidat nějaké pikantní poznámky, můžete s ní bezpečně dát do svých oblíbených koření. Ryby naplněné takovou marinádou za den budou připraveny ke konzumaci.
Složení:
- makrela - 2 kusy;
- voda, sójová omáčka - každá 100 ml.
Příprava
- Ryby se omyjí, čistí, ořezávají ocas, hlavu a vousky o tloušťce 2 cm.
- Kousky těsně položte do kontejneru.
- Sójová omáčka se smíchá s vodou, nalije se ryba, uzavírá nádoba víkem a vyčistí se jeden den v chladu.
Jak chutné nakládat plátky makrely?
Marináda pro pikantní solení makrely se připravuje přidáním hořčičného prášku a standardních přísad - soli, cukru a bobkového listu. Tato ryba může být skladována v chladu až 7 dní. Tento předkrm je vhodný jak pro obyčejnou večeři, tak pro slavnostní stůl.
Složení:
- makrela - 2 kusy;
- voda - 1 litr;
- prášková hořčice - 1 čajová lžička;
- cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl - 5 lžící. lžíce;
- list z vavříny - 4 ks.
Příprava
- Po varu ve vodě přidáme koření a vaříme 3 minuty.
- Odejměte panvu z desky, zakryjte víkem a nechte vychladnout.
- Vykuchaná makrela se nakrájí na kusy o šířce 3 cm a umístí se do skleněné misky.
- Nalijte studenou tekutinu.
- Plátky makrely v marinádě budou připraveny za jeden den.
Makrela s karotkou a cibulovou marinádou
Makrela s marinádou z mrkve a cibule je dokonalé občerstvení pro silné duchy. Toto jídlo proto není na žádném svátku vyměnitelné. Ryba není naplněna studenou, ale teplou marinádou, a proto se stává měkčí a jemnější. Přidáním zeleniny a koprových semen bude makrela ještě chutnější.
Složení:
- voda - 500 ml;
- vavřínový list - 3 kusy;
- cibule, mrkev - 100 g;
- pepřový voňavý a černý hrášek - 5 ks;
- cukr - 1 čajová lžička;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- ocot - 100 ml;
- semena kopru - ½ lžičky.
Příprava
- Koření a nakrájená zelenina se přidávají do vody.
- Přiveďte k varu a vaříme 2 minuty.
- Ryby se čistí, umývají, suší a rozřezávají na kusy o tloušťce 2 cm.
- Marináda je z ohně odstraněna, vlije se octem a ochlazena na teplotu asi 40 stupňů.
- V pokrmech položte vrstvy ryb a zeleniny, nalijte marinády a čistěte v chladu po celý den.