Sushi-dort je nový design obvyklé japonské delikatesy, což z něj dělá nejen výživnější, ale také pohodlnější při jídle. Ano, a speciální dovednosti pro vaření tohoto jídla není nutné, na rozdíl od požadavků autentického receptu. Jak udělat sushi dort, který bude ozdobou nějakého slavnostního stolu, porozumíme tomuto článku.
Sushi dort - recept
Složení:
- rýže - 120 g;
- rýžový ocot - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl - 1 čajová lžička;
- nori - 1 list;
- losos - 500 g;
- avokádo - 1 kus;
- okurka - 1 kus;
- avokádový olej - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- sezam - 4 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Rýže namočte ve studené vodě po dobu 1 hodiny. V tomto okamžiku se rýžový ocet, cukr a sůl zahřejí, aby se rozpustil pevný přísad a pak se ochladil.
Rýže nalijeme 360 ml vody, položíme na talíř, přivedeme k varu a vaříme 5 minut pod víkem, pak snižujeme teplotu a vaříme dalších 5 minut. Připravený nechat rýži stát pod víkem po dobu 10 minut, po přidání octa, a míchat. Losos důkladně umýt pod studenou vodou, vyčistit z kůže a kostí, nakrájet na tenké proužky a smíchat s avokádovým olejem a sezamovými semínky. Necháme v chladničce 15-20 minut. Okurka se oloupá a nakrájí se na proužky. Podobně to děláme s avokádem.
Na nori list s mokrými rukama, dát polovinu rýže a rozložit ji po celém povrchu. Ze shora rozdělíme vrstvu okurek, pak avokáda a lososa. Opakujeme postup znovu. Nechte koláč v chladničce po dobu 30 minut a poté - podávejte.
Salátový sushiový koláč "Tři vejce"
Složení:
- rýže - 250 g;
- rýžový ocot - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 1 čajová lžička;
- sůl -1 lžičky;
- vejce - 2 kusy;
- krevety vařené - 250 g;
- losos - 200 g;
- avokádo - 1 kus;
- majonéza - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- noria - 4 listy;
- Kaviár 3 druhů (bílá, černá, červená) - 70 g.
Příprava
Rýže pro sushi se vaří podle tipů z předchozí receptury a naplní se směsí octa, soli a cukru.
Avokádo se vyčistí z kůže a nakrájí se na tenké talíře, vařená krevety se vyčistí ze skořápky a ryby se umyjí a nakrájí se na tenké proužky. Vajíčka se společně se slaninou a smažou tenké vejce, které pak musí být také rozřezány na proužky. Chladná rýže je rozdělena na 4 části mokrými rukama. Na listu nori položíme první část rýže, následuje vrstva krevety, avokádo, majonéza a opět vrstva nori, která je pak pokrytá rýží, lososem, majonézou a vaječnými palacinkami. Posledním z nich je opět vrstva nori, pak rýže a majonéza. Poslední vrstva je zdobena třemi druhy kaviáru (například bílý a barvený (černý) kaviár na štiky a červený kaviár) a podává se sushiový koláč ke stolu, aniž by zapomněl ochladit 30-50 minut.
Sushi dort je jednoduchý recept
Složení:
- rýže - 3 položky;
- voda - 3 ¾ položky;
- rýžový ocet - ½ kus;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- majonéza - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- zelená cibule - 30 g;
- wasabi - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- citronová šťáva - 1 čajová lžička;
- krabové maso - 120 g;
- kreveta - 120 g;
- nori - 3 listy.
Příprava
Rýže se vaří a sezóny se zahřátou směsí rýžového octa, soli a cukru.
V samostatné misce smíchejte majonézu, citronovou šťávu, 2 lžičky vassabi (nejlépe prášek) a nakrájenou zelenou cibuli. Přidejte omáčku ke směsi vařeného a nakrájeného krabího masa a krevet, důkladně promíchejte.
Nori listy jsou kalcinovány ve smažce bez oleje po dobu 30 sekund, aby se zlepšila chuť. Na vrstvě plátna položte ¼ zchladené rýže a rozetřete ji rukama. Dále přidejte list nori, na který rozdáváme 1/4 rýže mokrými rukama a rozetřete ji pikantní omáčkou. Další je vrstva krabového masa a krevet, 1/4 rýže a opět nori. Dále, poslední vrstva obilovin a vrstva omáčky. Zdobíme hotový dort s celými krevetami, zbytky zelené cibule, ochladíme asi hodinu a podáme je ke stolu. Bon appetit!