Guláš je horká, velmi hustá polévka, což je pýcha maďarské kuchyně. V minulosti se jednalo o jednoduché jídlo pastýřů, dnes se jedná o obrovskou popularitu v mnoha kuchyní po celém světě. Tradičně se guláš připravuje z hovězího nebo telecího masa, guráž v krůtách - variace na téma jsou však poměrně úspěšné. Ano, a vhodnější pro děti je dietní drůbež. Pokud vaříte pro děti, nepřehánějte to na základě gulášových základen - papriky, zkuste vyzvednout sladké a ne kořeněné koření.
Jak vařit guláš z krůty v multivariačním?
Složení:
- krůtí filé - 350 g;
- cibule - 1 kus;
- bobkový list - 2 ks;
- rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sladká paprika (zem) - 1 polévková lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- kopr, petržel - 1 svazek;
- sůl, pepř černá půda - na ochutnání.
Příprava
Maso se umyje, vysuší papírovým ručníkem a nakrájí se na malé kousky přes vlákna. V multivarktu v režimu "Pečení" smažte nakrájenou cibuli, dokud není průhledná, přidejte krůtí. Smažte 10 minut a nalijte mouku, přineste vše do zlaté barvy. Mix smetanou s rajčatovou pastou a dvěma polévkami vody. Naplňte omáčku masem. Solim, pepř. Přidejte bobkový list a papriku. Uzavřete multivark a přejděte do režimu "Kalení". Za hodinu a půl "zapomeňte" na guláš a jděte na procházku s dítětem a po návratu budete mít lahodnou a voňavou večeři. Zůstává pouze rozložit guláš na desky a posypat zelenou.
Guláš z Turecka ve španělštině - recept
Složení:
- krůtí filé - 700 g;
- cibule - 3 kusy;
- červená paprika - 2 ks;
- rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- zakysaná smetana - 150 g;
- česnek - 2 hřebíčky;
- paprika pikantní - 1 lžička;
- rostlinný olej - pro smažení;
- sůl, pepř černá půda - na ochutnání.
Příprava
Kuře se nakrájíme na malé kousky a smažíme v horké zahřáté pánvi až do zlacení. Maso přemístíme na talíř a na jejím místě pošleme jemně rozdrobenou cibuli a česnek. Po 5 minutách přidejte nakrájené papriky. Smažte zeleninu dalších 5 minut a přidejte rajčatovou pastu. Posypeme paprikou. Minuta držte v ohni, míchání. Poté, co se vrátíme na talíř s kuřecím masem, nalijte vodu, aby kousek masa trochu pohlédl na povrch. Podáváme varu, odstraňujeme oheň na minimum a zakryjeme ho víkem. Dusíme, dokud je maso jemné, asi půl hodiny. Nakonec, pár minut před připraveností, přidejte kyselou smetanu.
Turecko Turecko s houbami
Složení:
- krůtí filé - 1 kg;
- žampióny (čerstvé) - 400 g;
- cibule - 3 kusy;
- sladká paprika - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- vývar (zelenina) - 1,5 položek;
- krém - 2 položky;
- hořčice - 2 lžíce. lžíce;
- bílé víno (suché) - 1 kus;
- cibule zelená - 1 banda;
- rostlinný olej - 4. lžíce;
- sůl, pepř černá půda - na ochutnání.
Příprava
Řezeme guláš z krůtího masa, smažíme ho v malých porcích na dobře ohřáté pánvi až do zlaté hnědé a přidáme ho do velkého kastrolu. V poslední dávce masa přidejte nakrájenou cibuli, smažte až do průhlednosti. Naplňte pánvi rajčatovou zeleninou, víno a smetanu. Solim, pepř. Přidejte papriku a hořčici. Dáme ho na sporák, přivedeme k varu, oheň ho vyndeme a podávame pod uzavřeným víkem po dobu 20 minut. Přidáme žampióny nakrájené na desky, vážíme dalších 10 minut a vypneme je. Posypeme gulášem s bylinkami a podáváme s rýží, bramborami nebo těstovinami.
Guláš s krocanem ve fólii
Složení:
- krůtí filé - 400 g;
- rajčata - 2 kusy;
- cibule - 1 kus;
- vavřínový list - 1 ks;
- česnek - 1 hřebíček;
- bílé víno (suché) - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- paprika pikantní - 1/2 lžičky;
- sladká paprika - 1 čajová lžička;
- olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- petržel - 3 větve;
- sůl, pepř černá půda - na ochutnání.
Příprava
Formulář pro pečení lemovaný fólií, abyste jej mohli úplně uzavřít. Rozkrájejte kusy krůt, jemně nasekané cibule a česneku, čtvrtky rajčat. Solim, pepř. Vylijeme víno a olivový olej. Přidejte vavřínový list a nakrájené zeleniny. Fólii zabalíme a pečeme v troubě, zahříváme na 180 stupňů, 45 minut.