Těsto pro sýry s tvarohem může být libovolné: čerstvé, sladké, pískové nebo dokonce i nafouklé. Pojďme s vámi uvažovat o některých receptech pro jeho přípravu.
Kvasové těsto na krutony sýra
Složení:
- kvasnicový instant - 10 g;
- mouka - 425 g;
- cukr - podle chuti;
- mléko - 265 ml;
- máslo - 55 g;
- jodidová sůl - špetka.
Příprava
Mléko se zahřeje, házíme cukr a kvasnice. Mírně promícháme a houbu necháme 10 minut při pokojové teplotě. Dále roztavené máslo, sůl a přidejte prosetou mouku. Hájíme elastické těsto na krutony sýra a necháme 30 minut. Poté se rozdělíme na stejné míče, pokryjeme ručníkem a trváme 25 minut. Poté pokračujeme do formování a pečení rolí.
Recept na krutony sýra
Složení:
- žitná mouka - 250 g;
- čerstvé kvasnice - 20 g;
- mléko pasterizované - 220 ml;
- máslo - 10 g;
- sůl navíc.
Příprava
V zahřátém mléku rozpusťte kvasnici a žitnou mouku. Po zvednutí hodte malý kousek másla a trochu soli. Mísíme elastické těsto na sýry s tvarohem a pak je pečeme v troubě.
Shortcake na tvarohový koláč s tvarohem
Složení:
- pšeničná mouka - 205 g;
- krémový domácí olej - 135 g;
- vejce C1 - 1 kus;
- bílý cukr - 120 g.
Příprava
Mouka se několikrát prošívá a hněte se chlazeným strouhaným máslem. V drobivce se dostaneme, rozlomíme vejce, vylijeme cukr a promícháme elastické homogenní těsto pro budoucí královský tvarohový koláč.
Sýrové těsto s tvarohem bez kvasnic
Složení:
- mouka - 720 g;
- zakysaná smetana - 115 ml;
- krémový domácí olej - 20 g;
- cukr - 10 g;
- kefír - 120 ml;
- sůl - špetka.
Příprava
V misce smícháme zakysanou smetanu s roztaveným máslem. Dále vylijte teplý kefír, dejte cukr, trochu soli a přidejte prosetou mouku. Mícháme elastické těsto, zakryjeme ručníkem a necháme 20 minut a pak se obrátíme na vaření koláčů.
Sýrové krutonové těsto
Složení:
- tvaroh - 520 g;
- vejce C1 - 3 kusy;
- rostlinný olej - 220 ml;
- cukr 215 g;
- prášek do pečiva - 15 g;
- vanilin;
- mouka - 745 g.
Příprava
Tvarohový sýr se spojuje s cukrem a postupně se řídí ve vejcích. Uvedeme olej a důkladně jej promícháme. Smažeme mouku, přidáme vanilín a prášek do pečiva a pak je kombinujeme s tvarohovou hmotou a hněteme homogenní těsto, které necháme po dobu 2 hodin.