Přemýšlejte o tom, jak si dort vypít na víkend nebo na dovolenou? Nabízíme Vám recept na zajímavý sušenkový dort "Grafski ruins", jehož příprava není obtížná.
Řekněte vám, jak si dort dělat "Grafsky zříceniny" doma.
Důležitý bod
Existují různé varianty receptů na dort "Grafsky zříceniny", některé z nich s kondenzovaným mlékem. Nyní je nutné nalézt současné kondenzované mléko s cukrem vyrobeným s ohledem na GOST. Nabízíme také přípravu lehkých, nelegovaných koláčů s ne příliš mastnými krémy. Takže navzdory nostalgii, namísto možného pochybného a ne velmi užitečného produktu, je lepší použít přírodní krém, zakysanou smetanu a dokonce i lepší - neslazené jogurt.
"Grafsky zříceniny" - klasický recept (vylepšený)
Složení:
- jemná pšeničná mouka - asi 1,5 šálků;
- kukuřičný škrob - asi 0,5 šálku;
- kuřecí vejce - 4 ks;
- jogurt nebo zakysaná smetana - 180 ml;
- cukr (může být ve formě prášku) - 130 g;
- kakaový prášek - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- rum nebo koňak, ovoce brandy - 1 polévková lžíce. lžíce;
- soda, vykoupeno - 1 špetka;
- citron.
Pro plavky:
- bílkoviny kuřecích vajec - 3 ks;
- práškový cukr - 120 g;
- citronová šťáva.
Pro krém:
- zakysaná smetana, jogurt nebo krém - 300 ml;
- práškový cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- kakaový prášek - 1 polévková lžíce. lžíce;
- vanilka nebo skořice - 1 špetka.
Pro mezivrstvu a postřikování:
- mleté nebo sekané matice;
- čokoládová připravená tmavá - 1 dlaždice střední velikosti.
Příprava
Samostatné vaječné bílé z žloutek pro přípravu tresky. Proteiny umísťujeme za studena v uzavřeném kontejneru. Do té doby pečte sušenku. Smíchejte cukrový prášek s kakaovým práškem a vaječným žloutkem. Zbytek prášku je smíchán s bílkovinami a šlehán do pevných vrcholků. Kombinujeme v misce prosévané mouky, škrob, jogurt a směs čokolády a žloutek, přidáme uhasenou sodu a rum. Těsněme těsto. Přidejte šlehané bílkoviny do těsta. Těsto můžete lehce smíchat se směšovačem.
Formulář vyplníme testem, ale ne do plné hloubky. Pečeme v troubě při střední teplotě, dokud se neobjeví pěkný rudý odstín. Zkontrolujeme připravenost propíchnutím zápasu uprostřed, měl by zůstat suchý. Extrahujeme sušenku, necháme ji vychladnout, když peříme.
Smíchejte citrónovou šťávu s cukrovým práškem a veverkami. Vyměníme směšovač do stálé pěny. Rozpalili jsme plech s pečícím papírem nebo položili na něj silikonový koberec. Rozšiřujeme malé části směsi bílkovin a cukrů, dávkujeme jakýmkoli vhodným způsobem (pomocí sáčku nebo stříkačky na cukrář nebo pravidelné lžíce). Doba trvanlivosti se může pohybovat v rozmezí od 20 minut do jedné hodiny (závisí na teplotě, velikosti a požadované měkkosti kaštanu uvnitř každého kusu). V tomto procesu
Krém na vaření: musíte míchat kakaový prášek s cukrovým práškem a jogurtem a pak přidat vanilku nebo skořici.
Vystřihněte sušenku na 2 kusy ze strany, ukázaly se 2 koláče. Dejte první koláč na talíř s porézní stranou nahoru. Jemně a rovnoměrně pokryjeme povrch dortu smetanou a bohatě posypeme mletými ořechy. Z výše uvedeného ukládáme druhý koláč a hojně ho pokrýváme. Nebo můžete udělat dva koláče najednou. Na vrcholu rozmazaného a ořešeného koláče jsme rozložili bažiny s asymetrickým mohylem (nebo mohyly), které znaly ruiny hradu. Nerovnoměrné spousty - abychom měli proud, nalijte dortovou krém, posypte ořechy a strouhanou čokoládu.
Podáváme dort s čajem, kávou nebo rooibostem.