Popcorn je populární (a nejen v Americe) jídlo pro použití v kinech nebo, jak se říká, na cestách. Správně vařené popcorn je dokonce užitečné. Co se nedá říct o rozmanitém sortimentu popcorn, který nabízejí maloobchodní řetězce a kina. V tomto produktu nemusí existovat žádná užitečná přísada, včetně trans-tuků, konzervačních látek, barviv atd.
Řekněte vám, jak udělat doma sladkou popcorn. Cukr, samozřejmě, není také užitečný, zvláště ve velkých dávkách, ale někdy chcete sladkou, tím více popcorn normálně nejíme každý den.
Začínáme hledat kukuřici vhodných odrůd. Kukuřičná zrna těchto odrůd dobře explodují. Nejlepší je zvolit si kukuřici na popcorn na potravinářských trzích, protože se dříve konzultovali s prodejci (lépe - s osvědčenými).
Doma můžete popcorn vařit v mikrovlnné troubě, v troubě na pečícím plechu nebo jednoduše ve velké pánvi. Poslední metoda je nejvíce primitivní a nejpohodlnější (v každém případě domorodí obyvatelé Ameriky předtím, než si to Columbus připravil přibližně takto). Existují dvě varianty popcorn: s nebo bez oleje. Vzhledem k tomu, že v klasické verzi (s máslem) se používá přírodní kokosový olej (trvá dlouhou dobu prakticky nezraněný), existuje názor, že je lepší vařit bez oleje. Bude také užitečnější.
Sladká popcorn
Příprava
Zrna by měla být čistá. Ohříváme velkou tlustou stěnou na suchém pánvi na nízkém ohni bez jakýchkoliv nových nátěrů (litiny nebo hliníku) a pokryjeme zrní. Neměly by být příliš, i když pokryjí dno v jedné vrstvě. Zahřejte na nejnižší teplotu, neustále se mícháte dřevěnou nebo kovovou špachtlí. Jak se odstřeluje, odstraňujeme zrna a přeneste je do keramické mísy.
To je to, co jsme získali nejužitečnější popcorn. Je lepší jíst bez další manipulace.
Přemýšleme o tom, jak je lepší a užitečnější vyrobit popcorn sladkou. Můžete samozřejmě smažit zrna najednou s cukrem v pánvi. Ale také chceme, aby to bylo užitečné. Takže?
Existují různé způsoby karamelizace, používáme nejšetrnější. Připravte bohatý cukrový sirup: 1-1,5 dílů cukru na 1 díl vody. Aby popcorn získal extra chuť, místo toho můžete použít čerstvý džus (nebo směs s vodou) (0,5 dílů)
Sirup se zahřeje, až se cukr zcela rozpustí. Vložíme do něj popcorn. Extrahujeme to šumem a šíříme se volně na zahuštěném papíru (nejlépe pergamenový papír) nebo na fólii. Lze jej rozložit bez podkladu na čistou pracovní desku. Když se voda odpaří, od sirupu pokrývajícího vyfukované zrno získáme sladkou karamelovou popcorn. Nalijte ji do keramické misky nebo do vhodné skleněné nádoby a vychutnejte si ji. Pít dobře s horkým partnerem, rooibostem nebo jinými infuzemi.