Temaki

Dnes není východní kuchyně překvapením. Japonská kuchyně přestala být zvědavostí, mnoho z nich nejen miluje své pokrmy, ale dokonce může mluvit o tom, že učiní sushi doma . Nyní vám řekneme, jak vytvořit temas. To je také jeden z typů sushi - tubuly sušených mořských řas, které jsou naplněny rýží, mořskými plody nebo zeleninou. Japonci je volají ručními válkami.

Temaki - recept

Složení:

• okrouhlá zrna - 250 g;
• voda - 275 ml;
• rýžový ocot - 3 polévkové lžíce. lžíce;
• cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
• sůl - 0,5 lžíce.
• filé z čerstvého lososa - 150 g;
• zelená cibule - 1 svazek;
• daikon - 100 g;
• nakládaný zázvor;
• nori listy.

Příprava

Rýži položte do síta nebo cedru a opláchněte, dokud nebude voda čistá. Na stejném sítu nechte rýži asi hodinu. Po vložení do pánve ho naplňte vodou a zakryjte víkem. Při středním ohřevu přivést k varu, pak snížit ohně na minimum a vařit rýži 10-12 minut, po kterém, aniž byste otevřeli víko, nechte ještě stoupat asi 15 minut.

V tuto chvíli připravujeme dressing: rýžový ocot (lze nahradit vinným octem) smíchá se solí a cukrem, tuto směs zahříváme (to je možné v mikrovlnné troubě), pak se sůl s cukrem lépe rozpustí. Nalijte výsledný obvaz do rýže a jemně jej promíchejte dřevěnou špachtlí.

Nyní můžete pokračovat přímo k vaření sushi. Chcete-li to provést, vezměte fólii nori a nakrájejte ji na 4 čtverečky. Filet z lososa nakrájený na proužky, asi 0,5 cm tlustý a 4 cm dlouhý. Podobně řezte daikon. A peří cibule by mělo být delší - 5-6 cm. Nori list položíme na rohož hladkou stranou dolů. Dali jsme 2 polévkové lžíce. lžíce teplé rýže a vyrovnejte ji tak, aby na jedné straně byl čistý pás nori asi 1 cm široký.

Nahoře položte kus lososa, daikon, 2-3 kusy zeleného cibulového peří a několik listů z nakládaného zázvoru. Nori se kroužíme s kookem - takže čistá hrana je dobře přilnutá a kulechka se nerozpadne, mírně navlhčete vodou. Připravil se k tomu, aby se temák trochu stočil do ruky. Podáváme sójovou omáčkou, marinovaným zázvorem a wasabi.

Výplň můžete změnit podle vašich preferencí. Velmi chutné sushi sushi se získává z avokáda, sýru Philadelphia, konzervovaného tuňáka. Můžete také přidat čerstvé okurky, krevety.

Obecně jsme vám řekli standardní verzi toho, jak dělat temaki, a pak si můžete vytvořit a fantazovat. Například udělat sushi koláč . Nebojte se experimentovat, uspějete! Bon appetit!