Fuzhu nebo bílý chřest v korejštině - jeden z nejběžnějších sójových výrobků na regálech obchodů. Ačkoli s reálným chřestem má tento polotovar podobnost pouze ve vzhledu, chuť chřestu v korejštině má ráda mnoho spotřebitelů. Kromě toho je tento sójový produkt velmi vhodný pro dietní výživu kvůli nízkému obsahu kalorií a vysokému obsahu bílkovin.
Sójový chřest se obvykle prodává zabalený do sáčků o standardní hmotnosti 400, 450 a 500 g. Z tohoto množství suchého produktu se získá objem přibližně 1,5 litru. Před vařením je polotovar namočený ve studené vodě. Je třeba nechat vařit téměř celý den. Nicméně, pokud nemáte dostatek času - fuzhu může nalít vařící vodu po dobu 1 hodiny.
Nezapomeňte po špičkách chřestu vytlačit tyčinky, abyste odstranili přebytečnou tekutinu.
Vzhled na trhu poměrně nového výrobku vyvolává otázku, jak vařit chřest v korejštině? Fuzhu vaříme, dusíme a dokonce i smažíme, ale nejčastěji se připravují saláty. Recepty na vaření salátů z chřestu v korejštině hodně.
Nabízíme vám některé z nich.
Marinovaný chřest v korejštině
Složení:
- sójový chřest - 1 balení;
- česnek - 4 stroužky;
- rostlinný olej (dezodorizovaný) - 6 polévkových lžiček. lžíce;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sójová omáčka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 0,5 lžíce. lžíce;
- červené a černé pepřové na chuť.
Příprava
Střih nebo rozdrtit česnek, cukr a sůl smíchanou se sójovou omáčkou. K nakrájené špargle přidáme marinády a koření, mícháme a pokrmy pokryjeme víkem. Chováme v chladničce 10-12 hodin, takže fuzhu je správně marinován.
Chřest v korejštině s mrkví
Složení:
- sójový chřest - 1 balení;
- mrkev - 3 kusy;
- česnek - 4-5 denticles;
- rostlinný olej (deodorovaný) - 1 sklo;
- bobkový list - 1 list;
- vonná černá pepř - 7 hrášek;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- jablečný jablečný ocet (nebo rýžový ocot) - 5 lžící. lžíce;
- červený pepř podle chuti.
Příprava
Namočená předem je chřest rozřezán na kusy. Troužíme mrkev na malém struhadle, nakrájíme česnek. Mícháme chřest a mrkev s česnekem.
Připravit obvaz pro chřest v korejském mixu rostlinného oleje, cukru, soli, pepře. Směs je v ohni, přivede k varu, hodí bobkový list a nalije jablečný jablečný ocet. Poté okamžitě vypněte oheň. Vyplňte výslednou marinádu s chřestem, promícháme a vložíme do chladničky po dobu 3 hodin.
Pro vaření chřestu v korejštině a hotové koření, které se prodává v obchodech. Jako složku v misce můžete přidat 1-2 polévkové lžíce sójové omáčky, což přidá další pikantní chuť.
Salát s chřestem a zelenými fazolemi
Složení:
- sójový chřest - 1 balení;
- fazolové vlákno - 200 g;
- petržel - pár větviček;
- rostlinný olej - 50 ml;
- jablečný jablečný ocet - 5 polévkových lžiček. lžíce.
Příprava
Střihněte podél řetězce fazole a vařte je ve vodě, přidáním soli. Rozdělené vařené fazole rozdělíme do cedníku, což umožní vypouštění přebytečné kapaliny. Čekáme, aby se zelené fazole ochladily. Smažte fazole se šparglemi, nalijte rostlinným olejem a octem.
Marinované houby s chřestem a ředkvičky v korejštině
Složení:
- Nakládané houby (střední velikosti) - 10-12 kusů;
- chřestová sója - 100 g;
- čerstvá ředkvička - 2 ks;
- zelená cibule - 10 - 12 peří;
- sezamový olej - 2 lžíce. lžíce;
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce;
- mletý pepř, koriandr - na ½ lžičky;
- sůl podle chuti.
Příprava
My pečeme marinované houby a nakrájíme je na tenké proužky. Čistíme ředkvičku a nakrájíme ji slámou. Smíchejte houby a ředkvičky a nalijte je solí. Pojďme se vařit 10 minut, abychom se zbavili hořkosti. Nezapomeňte spojit výslednou šťávu. Přidejte nakrájenou namočenou chřest, zelenou cibuli a nalijte dresink ze sezamového oleje, citronové šťávy a koření. Položíme salát do misky na salát.
Doufáme, že budete mít chuť připravených salátů fuju!
Fanoušci koeyské kuchyně se s ní mohou seznámit tím, že připravují chobotnice v korejštině a rajčata v korejštině .